Let's Eat รีวิว: Star Chefs Maki Champion จัดเต็มกับ Shinkansen Maki Set ขบวนยาวววววๆ 12 คำ 12 รสชาติครับ

Star Chefs Maki Champion

มาเพื่อ Shinkansen Maki Set ขบวนยาวววววๆ 12 คำ 12 รสชาติเลยครับ

Star Chefs Maki Champion สาขาTerminal21 เป็นสาขาที่สองแล้วต่อจาก The Nine พระราม9ครับ โดยเชฟยาสึจิ โมริซูมิ เชฟระดับมิชลิน สตาร์ และชนะเลิศรายการ TV Champion จากประเทศญี่ปุ่น โดยร้านนี้ถือเป็นร้าน Fusion Japanese ที่ค่อนข้างไม่เหมือนใคร โดยจุดเด่นของร้านนี้โดยอ้างอิงจากชื่อร้านคือเมนูที่เป็น Maki หรือ ข้าวห่อสาหร่าย ที่นำเอาเอกลักษณ์ของอาหารตะวันออกและตะวันตกมาผสมผสานกัน พร้อมกับซอสสูตรพิเศษต่างๆที่เชพได้รังสรรค์ให้เราได้ลิ้มลองครับ

เมนูที่นี่ก็หลักๆจะมีตั้งแต่เมนูสลัด ที่เสิร์ฟมาทั้งรูปแบบของแบบbowl และแบบMakiครับ ยังมี Wasabi Mamaki จะเป็นเมนูปลาและปูอัดหลากหลายมายำในแบบญี่ปุ่นครับ รวมไปถึงเมนูที่เป็นจุดเด่นของร้านที่เป็นกลุ่มเมนู Star Chefs Maki ที่มีให้เลือกหลากหลายมากๆครับ ถ้ามาแล้วไม่อยากทานเมนูMaki ก็สามารถเลือกพวก Curryaki ได้ครับ จะเป็นพวกข้าวหน้าแกงกระหรี่ต่างๆมีทั้งหมู เนื้อและกุ้งครับ หรือเมนูข้าวอย่าง Star Chef Don พวกข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ ปูนิ่ม Tuna Salmon Wagyu หรือแม้แต่ข้าวหน้าปลาไหลครับ ส่วนSashimiที่นี่มีให้เลือกน้อยครับ จะมีแค่สามอย่างเท่านั้นคือSalmon Tuna และปูอัดครับ ปิดท้ายเมนูของคาวด้วยเมนูTempura มีให้เลือก4อย่างครับ ทั้งกุ้ง ปลาเงิน ปูอัดและปูนิ่มเทมปุระครับ และท้ายสุดปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มอย่างสาเกรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์อื่นๆ soft drinkและขนมครับ

ทีนี้มาดูเมนูแรกที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการมาเยือนร้านนี้ก็คือ Shinkansen Maki Set (480บาท) โดยทางร้านจะทำพิเศษเฉพาะวันละ12ขบวนเท่านั้นโดยช่วง12:00-14:00 จะเสิร์ฟ6ขบวนและช่วงเย็น18:00-22:00 อีก6ขบวนครับ โดยขบวนนี้จะมีท้งหมด12คำ 12รสชาติที่ไม่ซ้ำกันครับ โดยเริ่มจากหัวขบวนเลย

1. Shuburi Tuna เป็นมากิไส้ทูน่า ราดด้วยซอสเม็ดมะม่วงหินมพานต์ ให้ได้เคี้ยวกรุบกริบ ชิ้นนี้ออกหวานๆจากซอสด้วย อร่อยตั้งแต่คำแรกเลยครับ

2. Ugani Matcha เป็นมากิไส้ปลาไหล คลุกด้วยชาเขียว ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยเม็ดมะม่วงหินมพานต์อีกหน่อย ผมไม่เคยทานมากิที่คลุกด้วยชาเขียวเลยครับ ชิ้นนี้ได้กลิ่นชาเขียวที่ชัดมากๆ ไม่รู้เลยว่ามีปลาไหลอยู่ในคำด้วย

3. Double Ocean เป็นมากิไส้ปลาทูน่า ไข่หวานและปูอัด คลุกด้วยปลาแห้งคัสซึโอะ ชิ้นนี้กลิ่นของปลาแห้งคัดซึโอะเป็นพระเอกเลยครับ โดดเด่นมากๆ

4. Crispy Salmon คำนี้ไส้ปลาแซลมอนสด คลุกเคล้ากับไข่กุ้งและเกร็ดแป้งเทมปุระ ทานแล้วกรุบกรอบทั้งคำเลยครับ ผสมผสานกับซอสสไปซี่มีเผ็ดบางๆด้วย

5. Spider Curry เป็นมากิไส้ปูนิ่มครับ ราดด้วยcurry sauce ตัวซอสจะไม่ค่อยเข้มข้นและจัดเหมือนพวกข้าวแกงกระหรี่นะครับ แต่พอมีกลิ่นเบาๆ พอให้สัมผัสได้

6. Ebi Lava เป็นมากิที่ท้อปด้วยกุ้ง ราดด้วยซอสมันกุ้งสไปซี่ และรากบัวทอด

7. Sesame Unagi เป็นมากิไส้ปลาไหล แล้วท้อปด้วยปลาไหลอีกที ราดด้วยซอสงาหอมๆ พร้อมคลุกด้วยงาขาวและดำคำนี้อร่อยสุดสำหรับผมเลยครับ

8. Salmon Miso เป็นมากิไส้ผักโขมแล้วท้อปด้วยแซลมอน ที่เบิร์นไฟมาเล็กน้อยราดด้วยซอสมิโสะ คำนี้ก็อร่อยดีครับ หอมและนุ่มนวลดี

9. Ebi Crunchy เป็นมากิไส้กุ้งเทปุระทิ่มหัวลง ทานกรุบกรอบดีครับ ราดด้วยซอสสไปซี่อีกหน่อย

10. Origin เป็นเหมือนแคริฟอร์เนียมากิทั่วๆไปครับ คลุกไข่กุ้ง

11. Ribs 'N' Roll เป็นมากิไส้ซี่โครงหมูย่าง โรยด้วยแอลมอนสไลด์และสัปรด ทานแล้วได้กลิ่นซอสBBQ ทั่วคำเลยครับ

12. All Stars เป็นมากิไส้กุ้งราดด้วยซอส4แบบเลยครับทั้งสไปซี่ซอส เคอรี่ซอส มิรินมิโซะซอส และ ซอสมันกุ้ง แล้วเบิร์นมาอีกนิดหน่อย เป็นคำสุดท้ายชองขบวนที่ปิดจบได้ดีครับ

จบเมนูยาวเป็นShinkansen มาเริ่มต้นด้วยเมนูสลัดครับ เป็น Salmon Salad Maki (180บาท) เป็นปลาแซลมอนมาม้วยด้วยผักสลัดออร์กานิค ราดด้วยน้ำสลัดงาแบบใสครับ เมนูนี้ถือเป็นมนูที่เบาและมีประโยชน์ดีครับ น้ำสลัดงาแบบนี้ก็อร่อยดี

เมนูต่อไปเป็น Sesame Ugani (4คำ260บาท 8คำ480บาท) ผมเลือกแบบ4คำมาทานครับ จริงๆเมนูนี้ก็มีในขบวน Shinkansen Maki ด้วยครับ แต่ไม่หนำใจเท่าไหร่ เลยขอต่ออีก4คำ ไส้ปลาไหลย่างไฟแล้วท้อปมาด้วยปลาไหลอีกชิ้นนึง ปลาไหลก็หอมอยู่แล้วครับ ได้ซอสงาญี่ปุ่นเข้าไปอีกยิ่งชูรสได้ดีเลยครับ

Salmon Miso เมนูนี้ได้มาฟรีจากการถ่ายรูปกับStadyหน้าร้านแล้วโพสig แล้วHashtag #starchefsmakichampion ครับ ติดใจเมนูนี้ตั้งแต่ในเมนูShinkansen Makiแล้วครับ อร่อยจริงๆ

พักเรื่องมากิแล้วมาตัดรสด้วย Salmon Tataki (180บาท) เป็นยำแซลมอนซอสวาซาบิ ผสมน้ำจิ้มแบบไทยๆครับ ทานแล้วเหมือนแซลมอนยำไทย แซลมอนแช่น้ำปลาพวกนั้นเลยครับ ได้กลิ่นวาซาบิอ่อนๆในคำด้วย สด อร่อยดีครับ ตัดรสได้ดีเลยครับเมนูนี้

มาต่อกันอีกเมนูมากิกันครับกับDouble Ocean (4คำ 160บาท 8คำ 300บาทครับ) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่ในขบวน Shinkansen Maki ด้วย เป็นมากิไส้ทูน่า คลุกด้วยปลาแห้งคัสซึโอะ ราดด้วยซอสญี่ปุ่น

ปิดท้ายของคาวของมื้อนี้ด้วย Ribs 'N' Roll (4 คำ 170บาท 8คำ320บาท) อีกหนึ่งเมนูในขบวนครับ ไส้ซี่โครงหมูย่าง ท้อปด้วยสัปรดย่างและซอสBBQ เมนูนี้ผมคาดหวังจะได้กลิ่นของซี่โครงมากๆครับ แต่โดนซอสBBQกลบหมดทุกอย่างเลย แต่ยังดีที่มีของชอบผมคือแอลมอนสไลด์

สุดท้ายด้วยเมนูล้างปากกับ Hokkaido Light Cheese Sakura Maki ครับ (85บาท) เป็นมากิไส้ครีมชีสเคลือบด้วย Sakura Cheese ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ครับ เมนูนี้เสิร์ฟเย็นมาครับ ครีมชีสตรงกลางจะเย็นๆคล้ายๆไอศครีม ซึ่งทีแรกผมนึกว่าไอศครีมด้วยซ้ำ แต่ผมทิ้งไว้นานพอสมควรก็ไม่ละลายครับ รสชาติไม่หวานจัด เย็นๆเบาๆ เปรี้ยวนิดๆครับ