Pirate Chambre

‘Orange and Prosciutto with Aged Goat Cheese Salad’
ราคา 320 บาท
สลัดจานใหญ่หน้าตาสีสันสดใสด้วยส้ม ทับทิม กะหล่ำม่วง และผักร็อกเก็ต พร้อมพาม่าแฮมสไลด์หน้ากำลังดีขนาดเต็มๆคำ เสริมรสด้วยน้ำสลัดแบบ lemon dressing และ balsamic reduction ที่ให้ความหอมเปรี๊ยวหวานความสดชื่น ทำได้ดี

‘Big Show’
ราคา 580 บาท
หลากหลายเมนูขนมจีบในเข่งใหญ่ๆเข่งเดียวอย่าง ขนมจีบไส้ฟัวกราซอส XO, ขนมจีบไส้เนื้อนึ่งกับเห็ดพอร์ชินี่, ขนมจีบไส้กุ้งและหมูโรยไข่ปลาคาเวียร์, ขนมจีบไส้กุ้งและปู ขนมจีบไส้กุ้งและไส้กรอกโชริโซในซอส XO โดยรวมลูกใหญ่เต็มๆคำเนื้อมีความนุ่มเด้งไส้ฉ่ำหอมและมีรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมชัดเจนในแต่ละเมนู มาพร้อมกับน้ำจิ้มแต่อยากบอกว่าอร่อยแบบไม่ต้องจิ้มก็ยังได้ แนะนำ

‘Bouillabaisse Shrimp, Foie Gras and Cheese Wonton’
ราคา 280 บาท
น้ำซุปบุยยาเบสมีความหอมชัดอยู่ตัวน้ำไม่ข้นมากปรุงรสมีความเป็นซีฟู้ดที่กลมกล่อมทานง่าย ตัวเกี๊ยวเป็นกุ้งผสมชีสและฟัวกราชิ้นใหญ่ล้นคำตัวแป้งนุ่มละมุนไส้เนื้อแน่นกำลังดีหอมมันมีรสชาติในตัวเองกลมกล่อมดี ทำได้ดี

‘Tuna Ceviched Avocado Mango and Caviar, Baked Nacho Cheese’
ราคา 460 บาท
เป็น Ceviche (เซวิเซ่) ที่ใช้วัตถุดิบต่างๆนั้นให้ความเป็นเอเชียอย่างสูงสุดด้วยปลาทูน่าดิบสไตล์ญี่ปุ่นหั่นเต๋าเนื้อดี เผ็ดด้วยพริกขี้หนูแบบไทย อะโวคาโด มะม่วงสุก และไข่ปลาคาเวียร์ ซึ่งเนื้อสัมผัสทั้งหมดจะออกมาในแบบเนียนนุ่มและมีรสชาติออกหวานมันและเผ็ดเบาๆ ทานคู่กับแผ่นแป้งนาโชส์ราดชีสหอมกรอบอร่อยนำคลุกมากับพริกป่นแบบไทย ทำให้มีความผสมผสานเติมเต็มให้กันอย่างลงตัว อร่อยทานแล้วสดชื่นและเพลินมากๆ แนะนำ

‘Scallop with Italian XO Sauce Spaghetti’
ราคา 680 บาท
ตัวเส้นสปาเก็ตตี้หนึบหนับสุกกำลังดี หอยเชลล์ฮอกไกโดให้ชิ้นใหญ่หนาทำให้ทานแล้วรับรู้ถึงความนุ่มสดหวานฉ่ำตามธรรมชาติได้อย่างเต็มเปี่ยม และโดดเด่นที่การปรุงรสโดยใช้ซอส XO มาผสมกับพาม่าแฮม กระเทียมทำให้ได้ความหอมเด่นความนุ่มหนึบหนับและรสชาติที่เข้มข้นมากเพิ่มมากขึ้น จานนี้ไม่เผ็ดจะหอมมันและเข้มข้นถึงใจมาก แนะนำ

‘Spaghetti Roasted Chicken’
ราคา 340 บาท
ตัวเส้นสปาเก็ตตี้ยังคงทำได้ดี จานนี้โดดเด่นที่ไก่ย่างสูตรโบราณใช้ส่วนเนื้อน่องติดสะโพก เนื้อไก่สุกทั่วถึงและมียังคงมีความฉ่ำชัดเจนดีมากๆส่วนรสชาติในตัวไก่นั้นจะอ่อนๆเพราะรสชาติของจานนี้จะอยู่ในส่วนของการผัดที่นำเส้นและเครื่องไปผัดกับกระเทียม พริกแห้งผัดและน้ำจิ้มแจ่วที่จัดจ้านในแบบไทยๆ ซึ่งรสชาติที่ออกมานั้นมีความเผ็ดแซ่บจี๊ดจ๊าดมาก ใครทานเผ็ดรสจัดเมนูนี้แนะนำให้ลอง

‘Steamed Man Tou Beef or Pork Burger with Cheese and crispy Pancetta’
ราคา 280 บาท
ขนาดมินิเบอร์เกอร์ 2-3 คำ สวยงามโดดเด่นและอร่อยด้วยการใช้หมั่นโถวนึ่งทำให้ทานแล้วมีความนุ่มนวลและรสชาติออกหวานนิดๆ เสริมรสและเนื้อสัมผัสของเมนูนี้ได้เป็นยังดี ส่วนเครื่องนั้นมีให้เลือกหมูหรือเนื้อ ได้ชิมหมูมีความฉ่ำนุ่มพร้อมกับอิตาเลียนเบคอนกรอบ (แพนเชตตา : Pancetta) ที่ให้ความกรอบเด่น และซอสอาร์มาแน็กซ์ มัสตาร์ด รสเข้มข้นที่ให้มาพอดีไม่มากไป แนะนำ

‘Deep-fried Man Tou Pork Burger with Cheese and Crispy Pancetta and Armagnac Mustard’
ราคา 280 บาท
ขนาดมินิเบอร์เกอร์เช่นเดียวกัน ส่วนขนมปังนั้นก็ใช้เป็นหมั่นโถวเหมือนกันแต่นำไปทอดให้ได้ผิวเหลืองกรอบได้ใจส่วนด้านในนุ่มหวานไม่มันเลี่ยนทำได้ดีมาก ได้ชิมเป็นเนื้อจะมีความแน่นหนึบหนับกว่าหมูชัดเจน ในการปรุงรสและเครื่องต่างๆนั้นเหมือนกัน มาตรฐานที่ดี

‘Unagi Risotto’
ราคา 480 บาท
ใช้ข้าวรีซอตโต้ที่ผสมแซฟฟร่อนและปรุงด้วยซอสสูตรพิเศษจากสาหร่ายญี่ปุ่น 3 ชนิดคือ คอมบุ, วากาเมะ, และนิชิกิ ให้ความหอมมันหนึบหนับอยู่ ทานคู่กับปลาไหลที่ใช้ของมาตรฐานที่ดี และแกล้มด้วยสาหร่ายโนริทอดกรอบๆ ปิดด้วยไข่ปลาแซลมอน โดยรวมให้ความรู้สึกที่คุ้นเคยจากทั้งปลาไหลและข้าวรีซอตโต้แต่ให้ความแตกต่างเหมือนทานคู่กัน ทานง่ายทานสบาย แปลกๆดี มาตรฐานที่ดี

‘Worcestershire-marinated Medium Flank Steak Sliced’
ราคา 380 บาท
ใช้เนื้อวัวส่วนท้องนำไปหมักกับวูสเตอร์ซอสและย่างสุกกำลังดีมีความนุ่มที่ดี ทานคู่กับซอสชิมิชูรี (chimichurri) น้ำพริกสไตล์อเมริกาใต้ให้ความหอมมันเด่นเข้ากับเนื้อได้ดี ทำได้ดี

‘S’mores Ice Cream’
ราคา 265 บาท
นำไอศกรีมที่มีหลากหลายรสชาติให้ได้เลือกไปเคลือบด้วยช็อคโกแลตแล้วชุปมาชเมลโล่อีกชั้น ทำให้ถึง 3 รสชาติและเนื้อสัมผัสในคำเดียว

‘Grilled Japanese Sweet Potato with Young Coconut Ice Cream Pistachio’
ราคา 245 บาท
เป็นมันหวานของญี่ปุ่นอบจนเนียนนุ่มหวานเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมมะพร้าวที่หอมมันหวานเข้มข้นชัดเจนและโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ