สวัสดีครับ เดือนเมษายน หน้าร้อนของไทย หลายคนคงอยากกินของหวานที่เย็นชื่นใจหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น น้ำแข็งใส ปิงซู ไอศครีม แต่ยังมีอาหารอีกชนิดที่เหมาะสำหรับกินในหน้าร้อนมาก ๆ คือ ข้าวแช่ครับ

ข้าวแช่เป็นอาหารมอญมาตั้งแต่ครั้งกรุงหงสาวดี คราวเมื่ออพยพมาอยู่ในเมืองไทยก็ได้นำเอาตำหรับอาหาร “ข้าวแช่” มาด้วย ข้าวแช่ นิยมกินกันในช่วงสงกรานต์ จึงได้อีกซื่อนึงว่า “เปิงซังกราน” หรือ “ข้าวที่กินกันในเทศกาลสงกรานต์

ที่วันนี้ผมจะมาแนะนำจะเป็นข้าวแช่สูตรชาววัง ของบ้านปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา ของร้าน Chefs De plago ครับ

อิอิ ภาพที่เห็นถ่ายมาจาก จานที่กินหมดแล้ว 5555+ แต่ต้องบอกว่าร้านอยู่ใน สิกขราพลาโซ่รีสอร์ท ตรงบางแสนครับ รีสอร์ทติดทะเลเลย อยู่ในซอยสุขุมวิท 22 ครับถ้าขับรถมาจากกรุงเทพต้องกลับรถครับ ที่รีสอร์ทมีที่จอดรถแต่กลางแจ้งครับ วันที่ไปร้อนมาก ถ้าที่จอดของรีสอร์ทมีร่มไม้มากกว่านี้ก็น่าจะดีครับ

ร้านจะอยู่ด้านหลังติดชายหาดของรีสอร์ทครับ ทางเข้าจะเดินไปตามทางเดียวใช้รูปนำทางไปครับ

เดินเข้าไปทางล็อบบี้ตามทางจะมีป้ายบอกทางครับ

แล้วก็เดินไปตามทางมุ่งหน้าไปหาชายหาดเลยครับ 555+

เดินไปสักพักเจอพี่หมื่นกับการะเกดต้อนรับอยู่ครับ 555+

พี่หมื่นและการะเกดมีการแจ้งว่า เชพเดอพลาโซ๋มีข้าวแช่บ้านปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา ตั้งแต่วันที่ 1- 30 เมษายนนะครับ

ร้านจะมีที่นั่งทั้งในห้องแอร์และด้านอกรับลมทะเลครับ แต่ดูแล้วอากาศแบบนี้รับลมทะเลน่าจะเกรียมแน่เลย สังเกตแดดจากรูปได้ครับ 555+

เลยเลือกเข้ามานั่งในห้องแอร์ครับ ภายในร้านตกแต่งออกแนวเรียบ ๆ เน้น โทนสีขาวกับกระจกใสเพื่อมองบรรยากาศทะเลครับ

ร้านก็จะมีอาหารทั้งสเต็ก พิซซ่า อาหารญี่ปุ่น และก็อาหารไทย มีเครื่องดื่มเย็น ๆ น่าสนใจหลายเมนูด้วยครับ

อากาศที่ร้อนมาก ผมมาก็เพื่อจัดข้าวแช่แก้ร้อนกันเลยครับ อยากกินอะไรเย็น ๆ ให้สดชื่นสักหน่อย

ข้าวแช่จะมีส่วนประกอบหลักๆเลยคือข้าวครับ 555+ ข้าวของร้านนี้จะเป็นข้าวหอมมะลิอย่างดีครับ และมีการหุ้งด้วยน้ำอัญชันถ้าผมเข้าใจไม่ผิดนะครับผสมกันมา ข้าวนี่สามารถเติมได้เรื่อย ๆนะครับ

ต่อมาก็น้ำลอยดอกมะลิครับ น้ำลอยดอกมะลิของที่นี้ต้องบอกว่า หอมมากครับ เป็นน้ำลอยดอกมะลิแท้ ๆ ไม่ใช่น้ำลอยดอกมะลิเทียมหรือสังเคราะห์ครับ แลเหมือนว่าดอกมะลิที่เอามาลอยจะอบควันเทียนไว้ด้วยครับ พอน้ำผสมกับข้าว เมื่อเข้าปากแล้วรู้สึกได้ถึงกลิ่นของมะลิและควันเทียนฟุ้งกระจายเต็มปากเลยครับ น้ำลอยดอกมะลิและน้ำแจ็งก็เติมได้เรื่อย ๆ ครับ

เมื่อนึกถึงข้าวแช่แล้วก็ต้องเครื่องเคียงต่าง ๆ ครับ เครื่องเคียงของร้านนี้มี ลูกกะปิ เนื้อปลาขูด หมูหวานเส้น ไชโป้ว พริกหยวกยัดไส้หมูสับ หอมแดงทอด และของประดับขมิ้นขาว แตงกวา พริก ต้นหอม มะม่วงแกะสลักต่าง ๆ ครับ

ผมต้องบอกว่า เครื่องเคียงของร้านนี้อร่อยมาก อร่อยที่สุดเท่าที่ผมเคยกินมาเลยละครับ

ลูกกะปิทอดนี่ ทอดไม่อมน้ำมัน รสชาติเค็มหวานกำลังดีได้รสของน้ำตาลมะพร้าวอร่อยมากกกก

เนื้อปลาหวาน เนื้อปลาขูดอร่อยรสชาตินุ่มนวล และเข้ากับข้าวที่ลอยน้ำมะลิไว้ครับ

หมูหวานรสชาติมาตรฐานนะครับไม่โดดเด่นแต่ไม่แย่ครับ อร่อยเหมือนหมูเส้นทั่วไป

ไชโป้วหวานกำลังดี กรอบทุกเส้นเคี้ยวเพลิน และผัดไม่มันเยิ้มเลย

พริกหยวกสอดไส้ห่มสไบกรองทอง ได้รสชาติพริกหยวกตัดกับเนื้อหมูและไข่ที่ห่อเข้ากันดี

หอมแดงทอดทอดดีไม่อมน้ำมันหอมสุกกำลังดีรสชาติได้ที่

อีกอย่างขมิ้นขาว รสชาติเย็น ๆ กินแล้วช่วยล้างปากได้ดีมากเลยครับ

มะม่วงที่แกะสลักรสชาติเปรี้ยวเล็ก ๆ ช่วยล้างปากได้ดีอีกเช่นกันครับ

อ๋อเกือบลืมอีกอย่างครับ จะมีพริกแห้งที่เห็นในภาพข้างในเป็นไส้ปลาผัดหวานนะครับ เป็นสูตรโบรานที่หากินยากมากครับ ผมเพิ่งเจอที่นี่ที่แรก ปกติจะเตอแต่ พริกหยวกสอดไส้ห่มสไบกรองทอง ต้องบอกว่าอร่อยมากครับเข้ากับข้าวแช่สุด ๆ

ที่สำคัญเกือบลืมอีกอย่างเป็นเครื่องเคียงอีกชนิดคือ แตงโมโรยปลาแห้ง หรือปลาแห้งแตงโมนะผมก็เรียกไม่ถูก แต่อร่อยมาก รสหวานเย็นของแตงโมตัดกับปลาทอดที่โรยอย่างยอดเยี่ยมครับ

อยากบอกว่า ข้าวแช่ร้านนี้อร่อยที่สุดเท่าที่ผมเคยกินมาแล้วครับ และพวกเครื่องเคียงที่เป็นของทอดนี่ไม่มันเลย เมื่อเทียบกับร้านอื่นที่เคยกิน

นอกจากข้าวแช่แล้วผมยังสั่งกับข้าวอีก 2 อย่างมากินครับ

อย่างแรก มัสมั่นเนื้อ อร่อยหวานซ่อนเผ็ดนิดๆ ไม่มีถั่วลิสงทำให้นุ่มนวลกว่ามัสมั่นปกติที่เคยกินมา น้ำแกงมัสมั่นอร่อยมาก ไม่มีมันลอยจนเลี่ยน มันฝรั่งตัดมาพอดีคำทำให้น้ำแหงซึมเข้าไปในตัวมันทำให้มันมีรสชาติอร่อยมาก แต่มีจุดตินิด ๆ คือเนื้อค่อนข้างจะมันน้อยไปนิดทำให้รสสัมผัสกระด้างไปหน่อย

อย่างที่สอง ทะเลผัดฉ่า รสชาติเผ็ดนำด้วยรสเผ็ดร้อนแบบพริกไทแต่เคี้ยวไปจะพบความหวานและเค็มออกมาทำให้รสชาติกลมกล่อม จานนี้อร่อยมากครับ

โดยส่วนตัวร้านนี้อาหารผมว่ารสชาติอาหารไทยออกเป็นไทยจริง ๆ เลยครับ ใครอยากลองรสชาติอาหารไทยแบบดั้งเดิมผมว่าร้านนี้ตอยโจทย์ครับ ยิ่งเป็นมือเย็นยิ่งน่าจะเจ๋งมากครับด้วยทำเลของร้านที่ติดริมทะเลครับ กินอารหารอร่อยพร้อมชมวิวทะเลและฟังเสียงทะเลไปด้วย

ให้คะแนนอาหารแต่ละอย่างที่ผมกิน

ข้าวแช่นี่ สำหรับผม 10/10 เลยครับ เทียบกับราคา 399 กับข้าวแช่ที่กินในกรุงเทพที่ราคาใกล้เคียงกันร้านนี้อร่อยกว่ามากกกก

มัสมั่นเนื้อ สำหรับผม 8/10 ครับ เทียบกับราคา 250 ต้องบอกว่ารสชาติสมราคาครับ แต่ปริมาณอาจจะน้อยไปนิด และตัวเนื้อมันน้อยไปหน่อยเลยโดนหักคะแนนไปครับ

ทะเลผัดฉ่า ก็ 9/10 เทียบกับราคา 280 ปลาหมึกและกุ้งสดดีครับ รสชาติดีครับ แต่น่าจะเผ็ดกว่านี้อีกนิดนะครับสำหรับผมเลยหักไป 1 คะแนน

ถ้ามีโอกาสมาพักผ่อนบางแสนอย่าลืมมาลองชิมกันนะครับ แต่แนะนำว่าควรสั่งล่วงหน้านะครับ เพราะทางร้านทำเครื่องเคียงทุกอย่างใหม่ ๆ เลย ถ้าไม่สั่งล่วงหน้าอาจจะต้องรอนานในการทำครับ สามารถติดต่อร้านได้เบอร์ติดต่อ 088 992 2669