WINE TASTING : ITALIAN BOUTIQUE WINE GALLERY @ Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel

เมื่อ 28 มิ.ย. ที่ผ่านมา ได้มีโอกาสไปงาน Wine testing ของ Cafe Buongiorno อีกครั้ง

โดยครั้งนี้จัดที่ห้องอาหาร La Tavola & Wine Bar ชั้น 3 โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์

งานนี้ใช้ชื่อว่า "ITALIAN BOUTIQUE WINE GALLERY"

โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์

ย่านราชประสงค์ ริมถนนเพลินจิตใจ ถ้ามาด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงที่สถานีชิดลม

ฝั่งเดียวกับอัมมรินทร์พลาซ่า เดินเข้ามานิดเดียวก็ถึงโรงแรม

ห้องอาหาร La Tavola & Wine Bar ชั้น 3 ของโรงแรม

ลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ มาจากภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า โต๊ะยาว ห้องอาหารนี้ให้ความสำคัญ

กับทุกสิ่งทุกอย่างที่วางอยู่บนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นจาน ชาม แก้ว ถ้วย ช้อน ส้อม ซึ่งถูกเลือก

และคัดสรรมาเป็นอย่างดีทั้งคุณภาพและความสวยงาม สามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 90 ที่นั่ง.

ห้องอาหาร ลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ไวน์ บาร์ ซึ่งเป็นห้องเก็บไวน์ขนาดย่อม

มีไวน์หลากหลายรสชาติจากนานาประเทศเรียงอยู่อย่างสวยงามในห้องกระจก

ด้านบนเพดานของห้องอาหารตกแต่งด้วยปูนปั้นลวดลายดอกไม้ประจำชาติอิตาลี่ (เดซี่)

และอีกด้านหนึ่งเป็นห้องอาหารพร้อมครัวเปิด

(ข้อมูล : www.myclubmarriott.com/th/restaurant-bars/la-tavol...)

ไวน์ บาร์ ด้านหน้าทางเข้าห้องอาหาร

ตู้กระจกเก็บไวน์

Cavaliere Enzo Peroni แห่ง Cafe Buongiorno และ มาดาม Theresa Peroni

ส่องห้องครัว La Tavola & Wine Bar

Chef Salvatore Catania เชฟหล่อประจำห้องอาหาร La Tavola & Wine Bar

ใกล้เริ่มงานแล้ว

ต้อนรับปรับเลเวลกันก่อนด้วย Prosecco Cocktail เบา ๆ 3 รสชาติ

Prosecco Cocktail ใช้น้ำผลไม้สด ผสมกับ TRAPPOLINI

"GLERA BRUT" VENETO, IGT เป็น Prosecco Sprakling Wine

Strawberry Kiss Prosecco Cocktail

น้ำสตรอว์เบอร์รี และ Prosecco Sprakling Wine

เปรี้ยวนิด หวานหน่อย หอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รีอ่อน ๆ

Mimosa Prosecco Cocktail

น้ำมะม่วง และ Prosecco Sprakling Wine หวานน้อย เปรี้ยวนิด

Lemon Ginger Spritz Prosecco Cocktail

ขิงและมะนาว กับ Prosecco Sprakling Wine รสขมนิด ๆ

TRAPPOLINI GLERA BRUT VENETO, IGT

เป็น Sprakling Wine หอม หวาน ซ่า ใช้เป็นส่วนผสม Prosecco Cocktail

ท่าน Cavaliere Enzo Peroni แห่ง Cafe Buongiorno
กล่าวเกี่ยวกับวัตถุประสงค์การจัดงานในค่ำคืนนี้

หลังจากจิบค็อกเทลเบา ๆ ไป 3 แก้ว ต่อไปจะเป็นการชิมไวน์แล้วนะ

เราจะเริ่มต้นจากอ่อนไปหาเข้ม ไวน์ขาวเบา ๆ ไปถึงไวน์แดง

ARRIGONI "MANON" PAVIA , IGT

ไวน์ขาว เปรี้ยวนิด หวานในคอ หอมในปาก จับคู่กับ "Salmone"

"Salmone" 24hr. marinated salmon with lemon flavored ricotta

ปลาแซลมอนหมักกับริคอตต้ามะนาวบนบิสกิต

เปรี้ยวนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ ด้วยเคเปอร์ดอง

และความกรุบกรอบของบิสกิต ทำให้เคี้ยวสนุก เพลินมาก

ไวน์ขาว "MANON" กับ "Salmone"

"Acciuga al Rosso" และ "Insalata di pollo" กินคู่กับไวน์ขาว

TRAPPOLINI "ORVIETO" ORVIETO , DOC

หอมกว่า "MANON" รสเปรี้ยวฝาด หวานในปากตามมาที่หลัง

"Acciuga al Rosso" Marinated white anchovy serve with pepper jam

"Insalata di pollo" Smoke chicken breast serve with Asian pomelo salad

แองโชวี่ขาว เสริฟกับแยมพริกหวาน บนขนมปังกรอบ

แยมพริกหวานรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กินกับเนื้อปลาแองโชวี่เค็มนิด ๆ

มีความกรอบของขนมปังอบกรอบ ทำให้เคี้ยวสนุก เพลินมากคะ

อกไก่รมควันกับส้มโอสลัด

สลัดส้มโอรสอ่อน ๆ ตัดกับเนื้อไก่เค็มนิด ๆ เรียกความสดชื่นในปากได้

ไวน์ขาว "ORVIETO" กับ "Acciuga al Rosso" และ "Insalata di pollo"

Braised Pork Cheek

แก้มหมูหมักไวน์แดงก่อนนำไปตุ๋นแบบ Slow cooker ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มมาก

กินกับมันฝรั่งบดเนื้อเนียน ๆ เข้ากันได้ดี มีเบบี้แครอทลวกให้แกล้ม อร่อยคะ

"Bocconcino" Dried prune & almond wrapped in pancetta

ลูกพรุนสอดไส้อัลมอนด์ห่อด้วยเบคอนย่าง ลูกพรุนเนื้อหวานได้ความมันจากอัลมอนด์

และเค็มนิด ๆ จากเบคอน เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ARRIGONI "LA BISBETICA" PAVIA , IGT

ไวน์แดง กลิ่นหอมฟุ้งขึ้นจมูก รสฝาดก่อนหวานทั่วปาก

ไวน์แดง "LA BISBETICA" กับ "Bocconcino" และ Braised Pork Cheek

"In Carrozza" Crouncy mozzarella with tomato dip

มันบดสอดไส้ชีสมอสซาเรลล่าทอด

กินตอนร้อน ๆ เวลากัดจะได้เห็นชิสยืด ๆ เคี้ยวมัน อร่อยคะสำหรับคนรักชีส

หรือกินคู่กับซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยเครื่องเทศบางอย่าง ทำให้มีรสเผ็ดนิด ๆ หอมหน่อย ๆ

ทำให้เพิ่มรสชาติในการกิน

ARRIGONI "SIMON B." NERO D' AVOLA , IGT

ไวน์แดง อมเปรี้ยวฝาด

ไวน์แดง "SIMON B." กับ "In Carrozza"

"Tonnato" Sous-vide veal loin in tuna dressing

เนื้อซี่โครงเนื้อลูกวัวกับครีมซอสทูน่า

ม้วนด้วยแผ่นแป้ง แต่งด้วยเคเปอร์ (caper) ชิ้นนี้ไม่ได้ชิมคะ เพราะเป็นเนื้อวัว

ARRIGONI "POGGIO AL VENTO" CHIANTI COLLI SENSI , DOCG

ไวน์แดง รสฝาดติดปลายลิิ้น ก่อนหวานหอมฟุ้งในปาก

ไวน์แดง "POGGIO AL VENTO" กับ "Tonnato"

"Fettucine" Parmiggiano reggiano and black truffle

จับคู่กับไวน์แดงรสเข้มสุดในวันนี้ งานนี้คุณเชฟหล่อ มายืนปรุงให้

TRAPPOLINI "CENERETO" LAZIO , IGT

ไวน์แดง รสเข้มสุดในวันนี้ หอม ฝาดเล็กน้อยก่อนจะหวานทั้งปาก

Chef Salvatore Catania ปรุงเฟตตูชินี่คลุกเคล้ากับ Parmigiano reggiano

ชีสก้อนเหลือง ๆ ที่เห็นนี่แหละคะ ก่อนจะตักให้ที่ละจาน

หน้าตาของเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ ราคาแพง

เฟตตูชินีครีมซอสน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ

เส้นเฟตตูชินี หนาเหนียวนุ่ม เค็มมันนิด ๆ ด้วยชีส Parmigiano reggiano มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ไม่แน่ใจว่าเป็นกลิ่นของ Parmigiano reggiano หรือ เห็ดทรัฟเฟิล ที่ขูดเป็นฝอย ๆ ใส่ลงไป

เพราะไม่เคยดมทั้ง 2 อย่าง

ไวน์แดง "CENERETO" กับ "Fettucine"

ปิดรายการวันนี้ด้วยของหวานล้างปาก (จริงหรอ..)

มูสมะม่วง และ เพนนาคอตต้ามะพร้าว กับ ARRIGONI "ALFREDO" MOSCATO , PAVIA IGT

หรือ ไวน์หวาน รสหวาน หอม ซ่า

มูสมะม่วง สัมผัสได้ถึงรสชาติและความหอมของมะม่วง ถ้าด้านบนวางด้วยมะม่วงสุกหั่นเต๋าเล็ก ๆ

ตอนกินคงจะฟินมากกว่านี้

เพนนาคอตต้ามะพร้าว เนื้อนุ่ม ๆ เนียน ๆ หวานน้อย หอมกลิ่นมะพร้าว กินคู่กับไวน์หวาน

ไวน์หวาน "ALFREDO" กับ มูสมะม่วง และเพนนาคอตต้ามะพร้าว

งานในคืนนี้ผ่านไปด้วยดี บรรยากาศชื่นมื่น

งาน Wine Testing ของ Cafe Buongiorno ซึ่งเป็นผู้นำเข้าไวน์อิตาลีรายใหญ่ของไทย

จะจัดตามโรงแรมใหญ่ ๆ เป็นประจำแทบจะทุกเดือน หากท่านใดสนใจข่าวคราว

หรือสอบถามการจัดครั้งต่อไป สามารถสอบถาม วันเวลาสถานที่การจัด

Wine Tasting ของ Cafe Buongiorno ได้ที่ :: คุณพิมพ์ Tel : 062 494 1649

Joy'Gangster