The Mayflower

สำหรับมื้อนี้จะได้ชิมไวน์จาก Handpicked Wine ถึง 6 ตัวกันเลยทีเดียว

ต้อนรับกันด้วย Handpicked Regional Selections NV Prosecco, Veneto, Italy สปาร์คกลิ้งไวน์ฟองนุ่มหอมสดชื่นจากอิตาลี

แกล้มกับเมนูทานเล่นสไตล์ ‘Chinese canapés’ ที่หอมอร่อยรสชาติเข้มข้นอร่อยมากๆ

บรรยากาศสไตล์จีนคลาสสิคของห้องอาหารจีน เดอะ เมย์ฟลาวเวอร์

‘Delicate Avocado Salad’
สลัดอะโวคาโดคลุกกับครีมสลัดหอมมันที่คุ้นเคยจนทั่วพร้อมกุ้ง และหอยเชลล์ย่างกับปลาหมึกในซอสเลมอนอะโวคาโดเป็นจานที่เน้นความเบาสบาย

Handpicked Regional Selections, Yarra Valley, Victoria, Australia, Chardonnay 2015
เข้ากันได้ดีที่สุดกับชาร์ดอเนไวน์ขาวเย็นๆหอมชื่นใจมีบอดี้ที่ไปด้วยกันได้ดีกับสลัด

‘White Eggs Soup with Shimeji Mushroom’
ซุปไข่ขาวกับการปรุงรสแนวสไตล์จีนคลาสสิคที่เน้นความเบากลมกล่อมเสริมเนื้อสัมผัสด้วยเห็ดชิเมจิและเพิ่มเสห่น์ด้วยไข่ปลาแซลมอนที่ทำให้ซุปสไตล์จีนนี้มีสีสันระหว่างทาน

‘Chili Crab’
ก้ามปูทะเลขนาดเต็มๆคำกระเทาะเปลือกมาให้เรียบร้อย โดดเด่นด้วยตัวซอสที่ออกหวานนำและเค็มเผ็ดซึ่งเป็นไปตามสไตล์ที่ทางสิงคโปร์นั้นภาคภูมิใจและที่นี่ก็นำมาปรุงได้ดีทีเดียว

Handpicked Regional Selections, Clare Valley, South Australia, Riesling 2012
และด้วยตัวอาหารรสชาติจัดจ้าน ไวน์ขาวทั่วๆไปอาจจจะเอาไม่อยู่ การนำรีสลิงตัวนี้ที่มีกลิ่นรสที่เด่นชัดก็เป็นการเลือกที่ช่วยส่งเสริมเมนูปูจานนี้ได้น่าสนใจ

Peking Duck in Mayflower Style
เป็ดปักกิ่งหนังกรอบราดซอสข้นที่หอมหวานมีรสมีชาติชัดเจนวางด้วยผักและห่อด้วยแป้งที่เหนียวนุ่มหนากำลังดี ทานทุกอย่างในคำเดียวลงตัวมาก

Handpicked Collection, Central Otago, New Zealand, Pinot Noir 2012
สำหรับโด้แล้วเมนูสัตว์ปีกกับไวน์แดงอย่างปิโนต์ นัวร์ ก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่คู่ควรเสมอ

เนื่องด้วยตัวซอสเป็ดปักกิ่งค่อนข้างเข้มข้นอร่อยถึงใจ เลยจะต้องเว้นระยะในการดื่มไวน์ตามซักนิดแล้วเข้าขากันจะตามมา

สำหรับจานหลักจะมีให้เลือกจากสองเมนูแต่โด้ได้ชิมทั้งสองเมนู

‘Grilled Rack of Lamb’
ซี่โครงแกะตกแต่งชิ้นสวยงามทานแล้วเนื้อนุ่มดีมากกลิ่นเฉพาะแทบไม่เหลือ ตัวซอสพริกไทยสไตล์จีนไม่ข้นมากออกเค็มนำ

‘Braised Beef Cheek’
เนื้อวัวส่วนแก้มตุ๋นจนหอมเด่นและเปื่อยนุ่มได้ใจมีรสมีชาติเข้าเนื้อชัดเจนดี ราดซอสรสหวานเค็มเข้มข้นอร่อยมาก

Handpicked Signature 1, Coonawarra, South Australia, Cabernet Sauvignon 2010
คู่กับไวน์แดง กาแบร์เน โซวีญง คุณภาพระดับ Handpicked Signature 1 ที่ถือว่าเป็นพระเอกในงานนี้ ตัวไวน์หอมฟูลบอดี้เข้ากับเมนูหลักได้อย่างยอดเยี่ยม ใครสนใจอาจจะหายากหน่อยเพราะไม่มีผลิตอีกแล้ว

‘Mango Pudding and Banana Ball topping’
ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งมะม่วงเนื้อแน่นหอมกลิ่นรสมะม่วงชัดเจน และแป้งทอดไส้กล้วยคลุกผิวกรอบเนื้อในเหนียวหนึบหนับ

Handpicked Regional Selections, Moscato d’Asti, Piemonte, Italy 2015
ได้จับคู่กับไวน์หวานอย่างมอสกาโตจากอิตาลี

มื้อพิเศษนี้มีผู้สนใจมาร่วมงานกันเต็มห้องอาหารกับบรรยากาศระหว่างมื้อที่บอกได้ว่าเป็นกันเอง แถม คุณ Peter และคุณปิยพงษ์ ยังเดินเข้าไปทักทายผู้คุยในให้ข้อมูลของไวน์ที่กำลังดื่มแบบที่เรียกว่าฟังเสร็จแล้วชิมตามทำให้ได้เห็นภาพเข้าใจชัดเจนกันเลย

ก่อนกลับไม่ลืมสั่งซื้อแฮนด์พิกไวน์แล้วให้คุณ Peter เซ็นต์ลงบนฉลากกันด้วย

แน่นอนว่าโด้ไม่ยอมพลาดขอลายเซ็นต์เช่นกัน