วันนี้พามาจัดเต็ม จัดหนักกับแซลมอนจากร้านดังที่ร้าน UOMASA อยู่ในโครงการ Nihonmura ทองหล่อ13 เข้ามาจากซอยทองหล่อ13 ไม่ถึง300เมตรดีครับ จะเจอเวิ้งจอดรถด้านขวา สามารถจอดได้ประมาณเกือบๆ20คัน (ไม่เก็บค่าจอดรถนะครับ) ร้านจะอยู่ด้านในสุดตรงกลางเลย ร้านเปิดทุกวันครับโดยวันธรรมดาจะเปิดสองช่วงเวลาครับ 11:30-14:00 และ17:30-22:00 โดยเสาร์อาทิตย์เปิดตั้งแต่11:30-22:00เลยครับ

หน้าร้านจะมีเมนูเหมือนร้านทั่วไปครับ และมีบอร์ดไว้แปะโปรโมชั่นของร้นมากมาย ส่วนใหญ่เป็นภาษาญี่ปุ่น เปิดประตูร้านเข้ามาจะเจอตู้เก็บหล้า สาเก&เครื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ หลังตู้เก็บเหล้าก็จะเป็นเคาเตอร์บาร์ สามารถมองเห็นเชฟแล่ปลากันสดๆ ถ้าเดินมาทางด้านขวาก็จะเป็นโซนที่นั่ง มีโต๊ะนั่งประมาณ10กว่าโต๊ะ ลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นคนญี่ปุ่นครับ ตัวร้านรวมถึงโต๊ะเก้าอี้จะค่อนข้างเก่าซักหน่อย ถึงแม้ทางร้านเคยรีโนเวทมาแล้วโดยเพิ่มคำว่า Rebirthพ่วงท้ายชื่อร้าน เป็นUOMASA Rebirth แต่ยังยังดูโทรมๆไปนิด

ทางร้านจะมี Autumn Salmon Fair ซึ่งจะมีแซลมอนเป็นตัวให้บริการ ขนาด4Kg 4,000บาท ขนาด5Kg 5,500บาทและ 6Kg 6,500บาท หรือถ้ามากันน้อยก็สามารถสั่งแบบ1Kg ก็ได้ครับราคา1,500บาท ซึ่งในแต่ละขนาดถ้านำมาปรุงแยกราคารวมๆกันก็เป็นหมื่นครับ ซึ่งสังเป็นตัวคุ้มกว่ามากๆ

ทางผมโทรไปจองแซลมอนขนาด5.5Kg ไว้ล่วงหน้าครับ แนะนำให้โทรจองครับ เพราะทางเชฟจะแล่ เลาะก้างเตรียมไว้คร่าวๆก่อนหน้าไว้เลยครับ พอไปถึงทางร้านจะให้เลือกเมนูจากในคอร์สครับ ซึ่งมีให้เลือก3คอร์ส โดยคอร์สA จะเน้นเมนูปลาดิบ คอร์สB จะเน้นเมนูข้าวปั้น และคอร์สC จะเน้นเมนูหลากหลายที่เชฟแนะนำครับ

ผมไปทานกันผู้ใหญ่6คน เด็ก2คน เราโหวตกันครับว่าจะเอาเซ็ตไหนกัน เลยตัดสินใจกันว่าเราเลือกคอร์สA ที่เน้นปลาดิบครับ เพราะดูแล้วเราสายไม่แข็ง เลยอยากจัดอะไรที่เบาๆท้องดีกว่า

ในคอร์สA จะมี

1. ซาชิมิ 10ที่เล็ก และซาชิมิส่วนท้อง8ที่เล็ก โดยจะเสิร์ฟมาในportionที่ใหญ่และหนักมากๆ 2ที่ใหญ่ครับ ในรูปจะเป็นแค่ที่เดียวนะครับ เพราะอีกที่นึงก็เหมือนกัน ปลาสด ชิ้นหนา เต็มคำมากๆครับ ซาชิมิที่นี่จะถูกรองด้วยหอมแดงซอยครับ ผมไม่เคยเห็นร้านไหนใช้หอมแดงเอามารองและก็คิดว่าต้องมีอะไรดีแน่ๆ ผมเลยลองทานซาชิมิคู่กับหอมแดง แปลกที่มันเข้ากันดีครับ หรือเพราะผมชอบหอมแดงด้วยรึเปล่าก็ไม่ทราบได้ครับ ผมไม่เก็บความสงสัยไส้ครับเลยถามเพื่อนญี่ปุ่นสองคน ทั้งสองคนบอกไม่เคยเห็นและไม่เคยทานคู่กันเลยครับ 55555

หอมแดงใช้รองซาชิมิครับ

2. ซูชิ เป็นข้าวปั้นฟน้าแซลมอนชิ้นใหญ่ๆ 15คำครับ

3. ข้าวปั้นแบบม้วน จะเป็นข้าวปั้นแคลิฟอร์เนียแซลมอน 1แท่ง, ข้าวปั้นแคลิฟอร์เนียแซลมอนลนไฟ 1แท่ง และข้าวห่อสาหร่ายหนังปลาแซลมอนอีก1แท่ง ซึ่งทั้งสามแท่งนี้จะแบ่งออกมาเป็น 2ที่ใหญ่ๆ ซึ่งเยอะมากๆ และหนักมากๆครับ ชิ้นใหญ่ คำโต ผมลองยัดเข้าไปคำเดียวครับ กว่าจะเคี้ยวให้หมดคำแทบแย่ครับ

4. สลัด….จะมีสลัดหนังปลาแซลมอน2ที่ใหญ่ จะมีผักสลัดและหนังปลาทอดกรอบโดยมีน้ำสลัดญี่ปุ่นและซอสมะเขือเทศครับ

และยำปลาแซลมอนอีก2ที่เล็กๆครับ รสชาติจะเหมือนแซลมอนยำไทยทั่วไปครับ

5. ของทอด จะเป็นเทมปุระเนื้อแซลมอนหนาๆครับ มาจานไม่ใหญ่ จานละ3-4ชิ้นครับ เสิร์ฟมา2จานครับ

6. ของย่าง จะมีแซลมอนย่างซอสไข่ปลา2ที่ จะเป็นแซลมอนย่าง แล้วราดด้วยซอสไข่ปลา จะเค็มนิด หวานหน่อย อร่อยดีครับ

ท้องปลาแซลมอนย่าง 2ที่ เมนูนี้มันได้ใจครับ ย่างเกลือมา ส่วนตัวผมชอบทานเมนูนี้จะครับ แต่วันที่ทานมันเลี่ยนเยอะมากไปหน่อย มันชุ่มเกินไป ส่วนตัวถ้าเป็นย่างซอสเทอริยากิน่าจะอร่อยกว่ามากครับ

หัวปลาแซลมอนย่าง แบ่งผ่าครึ่งมาย่างไฟครับ

7. ของต้ม เป็นหัวปลาแซลมอนอีกครึ่งซีกต้มซีอิ้วครับ อร่อยดีครับเมนูนี้ หวานๆ เค็มๆ
รวมๆแล้วถือว่าได้เปิดประสบการณ์ใหม่ๆเลยครับ ไม่เคยลองสั่งแบบทั้งตัวมาทำแบบนี้เลย คุ้มค่ามากๆครับ อิ่ม แน่น เยอะ สด ก๊วนนี้สายไม่แข็งมากครับ ทานกันไม่หมดจริงๆ อิ่มมาก ยัดกันไม่ลงแล้ว เลยมีห่อเก็บกลับบ้านกันด้วย ราคา5,500++ รวมแล้วก็6,474บาท รวมเครื่องดื่มครับ ควรไปก๊วนใหญ่กว่านี้ครับ น่าจะลงตัวกว่า ไม่ต้องพยายามยัดทานให้หมด 55555

ฝากติดตามรีวิวร้านอื่นๆของเราได้เพิ่มเติมอีกสองช่องทางนะครับ

1. ทางเฟส http://www.facebook.com/letseatthailand และ

2. ทางBlog http://www.LetsEatThailand.com ด้วยนะคร้าบบบบ ขอบคุณครับผมว่ารวมตัวกันไป หาไซส์แซลมอนให้พอเหมาะครับ แล้วโทรจองเลยครับ คุ้มสุดๆ