เทมปุระ เลิฟเวอร์ ร้อง WOW...

กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว...ชอบกินอาหารญี่ปุ่น ชอบกินเทมปุระ กินแป้งกรอบๆ มีผู้รู้ด้านอาหารเคยเล่าให้ฟังว่า เทมปุระ นับเป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัย เอโดะ โดยก่อนนี้ ทอดกันแบบแป้งหนาๆ และพัฒนามาถึง คนรุ่นใหม่ ที่นิยมกิน เทมปุระ ที่ทอดออกมาแล้วตัวแป้ง บางเบา ขาวสวย กรอบนอกนุ่มใน ไม่มีกลิ่นของน้ำมันที่ใช้ทอด เวลาไปร้านอาหารญี่ปุ่น เทมปุระ คุณสมบัติแบบนี้ คือ สิ่งที่ใครๆ ก็ถามหา

นับแต่นี้ คนชอบกินเทมปุระ คุณลักษณะ บางเบา ขาวสวย กรอบนอกนุ่มใน ไม่มีกลิ่นของน้ำมันที่ใช้ทอด ให้ตรงดิ่งไปกินกันที่ ห้องอาหาร ฮิโช ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใหม่ อยู่ที่ Hotel Nikko Bangkok (โรงแรม นิกโก้ กรุงเทพฯ) บริเวณชั้น 1 บนย่านปากซอยทองหล่อ หรือ สุขุมวิท 55 เพราะที่นี่ ให้บริการ เทมปุระ เกรดพรีเมี่ยม สไตล์ฟุตเฟ่ต์ กินของอร่อยมีคุณภาพ กันอย่างจุอก จุใจ

ห้องอาหารฮิโช ให้บริการอาหารญี่ปุ่น มีขนาดกลางๆ การตกแต่งเป็นสไตล์ Contemporary ทางเข้ามีต้นซากุระ ดอกสีชมพู ประดับประดาด้วยถังสาเกตามจุดต่างๆ ตรงทางเข้าด้านหน้า มีหุ่นนักรบญี่ปุ่นใส่ชุดเกราะ โบราณสีแดง โดยรวมแล้วดูโปร่งโล่งสบาย ภายในจะมีห้อง Private Room จำนวน 2 ห้อง เพื่อให้บริการกับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม ซึ่งทั้ง 2 ห้องนี้ สามารถเปิดเชื่อมต่อกันได้หากลูกค้าต้องการห้องส่วนตัวขนาดใหญ่ ส่วนด้านนอก จะมีหลายโต๊ะ คอยบริการลูกค้า อีกทั้งมีเคาน์เตอร์บาร์ ให้นั่งรับประทาน ในแบบที่ สามารถชมการปรุงอาหาร และ ทอดเทมปุระ ของเชฟ ได้อย่างใกล้ชิด เรียกได้ว่า ทอดสุกปุ๊บ เสิร์ฟปั๊บ ทันอกทันใจ เปิดกันสดๆ ร้อนๆ

"ฮิโช" ความหมายคือ "บิน" เพื่อสื่อให้เห็นในเชิงศิลปะเล็กๆ จึงตกแต่งฝ้าเพดานด้วยลำไม้ไผ่ แขวนเล่นระดับดู เหมือนลอยตัวอยู่ ดูสวยเก๋ดี เสริมให้ไฮไลท์ของ ห้องอาหารฮิโช แห่งนี้ โดดเด่น นั่นก็คือ บุฟเฟ่ต์เทมปุระ โดยความแตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปก็คือ เทมปุระของ ฮิโช จะคัดสรรวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม มากกว่า 30 ชนิด มาให้บริการแก่ลูกค้า โดยแบ่งเป็น 2 เซ็ท 2 ราคา คือ เซ็ท Aya Tempura ราคา 1,100 บาท ++ มีวัตถุดิบให้เลือก 18 อย่าง ได้แก่ กุ้ง ปลาเนื้อขาว เห็ด หน่อไม้ฝรั่งมันหวาน ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก ปลาฮามาจิ มะเขือม่วง ฟักทองข้าวโพดอ่อน ไข่นกกระทาหมึกยักษ์ ใบโอบะ รากบัว ผักกระเจี๊ยบ ถั่วแขก และ เซ็ท Hishou Tempura ราคา 1,900 บาท ++ มีวัตถุดิบให้เลือกมากถึง 30 รายการ เพิ่มเติมจากเซ็ทแรก ได้แก่ กุ้งลายเสือ, ปลาทราย, ปลาแซลมอน, พริกยักษ์, ปลาไหลญี่ปุ่น, หอยเชลล์, ขิงญี่ปุ่น, ชีสกอมมองค์แบร์, ขาปูทาราบะ อะโวคาโด เป็นต้น โดยทั้ง 2 เซ็ท จะมีของหวานเป็น ไอศครีม เสิร์ฟให้ อีกด้วย

เทมปุระของห้องอาหาร ฮิโช จะใช้สูตร ในการทอด โดยชุบแป้งแห้งก่อน จากนั้นนำมาชุบแป้งเปียก แล้วถึงนำลงทอดในน้ำมันความร้อนสูง ประมาณ 180 องศา เพื่อให้ได้ความบางกรอบ และไร้กากของแป้งที่จะไปเกาะติดกับตัววัตถุดิบต่างๆ ที่พิเศษคือ กระทะ ที่ใช้ทอดเทมปุระ สั่งนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นโดยตรง กระทะ มีชื่อว่า DR. Fried

การรับประทานเทมปุระของห้องอาหารฮิโช จะเสิร์ฟน้ำจิ้มเทมปุระ มาพร้อมกับ โมชิโอะ หรือ เกลือญี่ปุ่น 6 รสชาติ ใส่ถาดมาให้ สีสันดูสวยงาม ประกอบด้วย เกลือรสธรรมดา, เกลือรสวาซาบิ, เกลือรสผงกะหรี่, เกลือเปลือกส้มยูสุ, เกลือรสพริกไทย, และ เกลือชาเขียว เวลากิน เทมปุระ ก็เลือกจิ้มกันตามชอบ จิ้มกับซีอี๊ว ก็อร่อยแบบคุ้นเคย หรือ จิ้มกับเกลือ ในสไตล์การกินแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ก็ให้รสชาติที่แปลกแตกต่างออกไป ตามรสชาติของเกลือ ที่มีระดับความเค็มพอประมาณ กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว กินแล้วก็ชอบ เพราะช่วยลดความเลี่ยนของเทมปุระที่เป็นอาหารประเภททอด ได้เป็นอย่างดี จิ้มสลับไป สลับมา ทำให้กิน เทมปุระบุฟเฟ่ต์ ได้เยอะ กินได้คุ้มดี

ความพิเศษ เมื่อใช้บริการ เทมปุระ บุฟเฟ่ต์ คือ จะมีบริการ Osouzai Buffet เสริมให้ โดยลูกค้า สามารถตักรับประทานได้ไม่จำกัด โดยมีไลน์อาหารจัดวางไว้ให้ตรงกลางห้องอาหาร ซึ่งจะมีอาหารให้เลือกอย่างหลากหลาย แต่ละเมนู จะเน้นรสชาติ ในแบบต้นฉบับดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น เมนูที่น่าสนใจ อาทิ ซูชิมากิ, ซุปผัก, สลัด, ผัดผัก, ลูกชิ้นโอเด้ง, ข้าวผัดปลาแซมมอลห่อไข่ โรยด้วยปลาแห้ง, ผักเครื่องเคียงต่างๆ และ "บะหมี่เย็น" เมนูนี้ ยกนิ้วให้เรื่องความอร่อย นับเป็นจานเด่นของที่นี่ เลยทีเดียว

นอกจากนี้ ยังมี ข้าวแกงกระหรี่ผัก และ ซุปมิโซะ ให้บริการ กินกับ ข้าวนิกาตะ ซึ่งเป็นข้าวที่ดีที่สุด อร่อยที่สุดของประเทศญี่ปุ่น หรือจะกินข้าวกับ เทมปุระ ก็อร่อยเลิศเลอ เข้าทำนอง ข้าวดี กินกับอะไรก็อร่อย งานนี้ มีตักเบิ้ลไปหลายชาม เพราะว่าของเขาอร่อยจริงๆ

สำหรับ ใครไม่ชอบรับประทานเทมปุระ จะสั่งอาหารแบบ อะลาคาร์ท ก็มีให้เลือกมากมายหลายเมนู หรือ เลือกบริการ Osouzai Buffet เท่านั้้นก็ได้ จ่ายในราคาเพียง 580 บาท + + อิ่มอร่อยไม่อั้น ยิ่งไปกว่าน้้น ห้องอาหารฮิโช ยังมีบริการ Omakase จัดอาหารชุดพิเศษให้กับลูกค้าอีกด้วย โดยเมนูที่เสิร์ฟ จะเป็นเมนูที่เชฟคัดสรรมาให้ ส่วนจะเป็นเมนูอะไรก็ต้องมาลุ้น เพราะเชฟจะเลือกจากวัตถุดีของฤดูกาลนั้นๆ ที่มีคุณภาพดีที่สุดในวันนั้นมาทำอาหาร ราคาเริ่มต้นที่ ท่านละ 3,500 บาท++ ใครสนใจอาหารเมนูพิเศษนี้ ต้องโทรศัพท์ จองก่อนล่วงหน้า อย่างน้อย 5 วัน ลูกค้า Walk In หมดสิทธิ์ ไปโดยปริยาย สรุปคือ คนชอบอาหารญี่ปุ่น เลิฟเทมปุระ เกรดพรีเมี่ยม ต้องรีบไปเช็คอินที่ ห้องอาหารฮิโช กันด่วนๆ ร้านตั้งอยู่ที่ Hotel Nikko Bangkok (โรงแรม นิกโก้ กรุงเทพฯ) ชั้น 1 ซอยทองหล่อ เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 11.30 นถึง 14.30 นและมื้อเย็นช่วงเวลา 17.30 น ถึง 23.00 น โทรศัพท์ 020802111