update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Warung Babi Guling Ibu Oka

สวัสดีครับ

ร้าน Ibu Oka เป็นร้านดังบนเกาะบาหลีประเทศอินโดนีเซีย ดังขนาด แอนโทนี บัวร์เดน (Anthony Bourdain) มาถ่ายทำรายการกันเลยทีเดียว ตัวร้านตั้งอยู่ในเมืองแห่งศิลปะและวัฒนธรรมของบาหลีอย่าง อูบุด (Ubud) โดยจะให้บริการเป็นอาหารพื้นเมือง และที่โดดเด่นที่สุดก็คือเมนู babi guling (suckling pig) หรือจะเรียกแบบเข้าใจกันง่ายๆก็คือเมนูหมูหันนั่นเอง ปัจจุบันมี 3 สาขาและสำหรับสาขาที่โด้มาก็คือสาขา 2 ที่ตั้งอยู่ใน Jalan Raya ตัวร้านเป็นอาคารสองชั้นแบบเปิดกว้างขวางสวยงามดูดี ชั้นล่างจะเป็นชุดที่นั่งแบบสากล ส่วนชั้นบนจะนั่งบนเสื่อในบรรยากาศท้องถิ่นชมวิวทุ่งนาที่กว้างใหญ่ ไปทานเมนูดังของเกาะนี้ด้วยกันครับ

รายการอาหารและเครื่องดื่ม

จะเห็นได้ว่าเมนูมีไม่เยอะแต่ทุกเมนูคือเมนูท้องถิ่นดั้งเดิมของบาหลี

‘Pisah’

สำหรับใครที่ยังไม่รู้จะสั่งอะไรดีแนะนำเมนูนี้เพราะรวมเมนูหลักไว้เรียบร้อยวางบนกระดาษพร้อมข้าวสวยและน้ำซุป ปริมาณอิ่มเบาๆกำลังดี

‘Kulit’
หนังหมูชิ้นหนามีความกรอบชัดเจนดีและแข็งเบาๆ กลิ่นเฉพาะไม่มี มีกลิ่นของเครื่องปรุงต่างๆเบาๆ อร่อยในแบบที่เกือบคุ้นเคย

‘Daging’
เป็นส่วนเนื้อที่ย่างมีความฉ่ำอยู่ไม่แห้งไปหนึบหนับดีเสริมรสด้วยซอสมีรสมีชาตินัวๆดี

‘Gorengan’
นำเนื้อไปทอดกรุบกรอบออกแข็งนิดๆ ปรุงรสอ่อนๆพอมีรสมีชาติ แนวกับแกล้มได้อยู่

‘Sosis’
ไส้กรอกเลือด (blood sausage) เนื้อจะออกนุ่มๆกัดแล้วกระจายไม่ใช่แบบแน่นๆเด้งๆที่คุ้นเคย กลิ่นรสเครื่องเครามีชัดอยู่แต่ก็ไม่เข้มข้นมากทานง่ายอยู่

‘Sayur’
มีถั่ว มะละกอ และมะพร้าว ออกนุ่มๆมันๆมีรสมีชาติอยู่เหมือนไว้ทานแกล้มตัดเบาๆ

‘Nasi Putih’
ยกเว้นหนังหมูนอกนั้นเหมาะที่จะทานคู่กับข้าวสวย

‘Sop Babi’
ซุปหมูแบบใสที่ใส่มัน แครอท ถั่ว และเนื้อหมู รสอ่อนๆไว้ซดให้คล่องคอ

Kecap Manis ซีอิ๊วหวานไว้ทานคู่กับหนังหมู

ช่วยสร้างสีสันในการทานให้ทานง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น

‘Kulit’

ให้หนังหมู 5 ชิ้นขนาดชิ้นใหญ่ล้นคำ

น้ำมะพร้าวมาเป็นลูกลูกใหญ่มากๆ น้ำเยอะกลิ่นรสยังไม่ถึงใจนักแต่เนื้ออ่อนดีมาก

เบียร์ Bintang เย็นๆเข้ากับหนังหมูกรอบๆได้ดีเลย

หลังจากที่ชิมเมนูดังอาหารท้องถิ่นของบาหลีของร้าน Ibu Oka แล้วรู้สึกเลยว่าไม่ควรนำเมนู babi guling มาเทียบกับหมูหันบ้านเรา เพราะเนื้อสัมผัสรสชาติมันละแบบรวมถึงตัวซอส และถ้าถามส่วนตัวว่าชอบแบบไหนก็คงต้องตอบว่าชอบแบบบ้านเรามากกว่ากรอบละมุนหอมกว่า แต่นี่คือการเปิดประสบการณ์ในการเดินทางผ่านอาหารท้องถิ่นก็ควรจะมาลองมาสัมผัสความเป็นบาหลีกันดูอย่างน้อยซักครั้งถ้าลองแล้วติดใจก็ดีเลย โดยรวมทานกันได้สบายไม่ต้องห่วงไม่มีเรื่องกลิ่นรสแรงๆแน่นอน โด้ทานเพลินมากเพราะเปิดใจพร้อมอร่อยในแบบ Traditional Balinese Cuisine

ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดร้านอาหาร
Warung Babi Guling Ibu Oka 2
Jl. Raya Mas No.191, MAS, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesia [Indonesia] [อินโดนีเซีย]
11:00-18:00
โทร. +62 812-3830-9927

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz