ใครที่ชื่นชอบอาหารสไตล์ไฟน์ไดน์นิ่งคงจะรู้จักกับวัตถุดิบสุดหรูอย่างทรัฟเฟิลเป็นอย่างดี ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของทรัฟเฟิล ทำให้กลายเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลกและยังเป็นที่นิยมของบรรดาเชฟแนวหน้า และร้านอาหารชั้นนำมากมาย แบรนด์ที่จัดจำหน่ายทรัฟเฟิลและผลิตภัณฑ์ทรัฟเฟิลที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งบัดนี้ได้มาเปิดสาขาบนชั้น 39 อาคารสาทรสแควร์ ในชื่อ URBANI TRUFFLE BAR & RESTAURANT พร้อมต้อนรับให้ทุกคนได้มาสัมผัสอณาจักรแห่งความอร่อยของทรัฟเฟิลกัน

บรรยากาศหรูหราภายในร้านที่ตกแต่งด้วยไม้และหนังในโทนสีทองอำพัน

วิวหลักล้านของกรุงเทพราตรี จากชั้น 39 ของอาคารสาทรสแควร์

สำหรับตัวร้านจะแบ่งพื้นที่ออกเป็น 2 โซนใหญ่ ได้แก่ โซน Raw Bar และ โซนร้านอาหาร สำหรับโซน Raw Bar จะมีวัตถุดิบสด ๆ อิมพอร์ตจากต่างประเทศหมุนเวียนเปลี่ยนกันไป รวมถึงบรรดาเครื่องดื่มสีสันสวยงาม รสชาติสดชื่นให้ได้ลิ้มลองตามรสนิยมอย่างหลากหลาย

ครัวเปิดที่เรียบหรู สะอาด ให้เราได้เพลิดเพลินกับการเต้นรำไปกับจังหวะอาหารของชฟแถวหน้า

วันนี้เราเลือกสั่งอาหารแบบ Menu แบบ Five course Menu  สนนราคา 3,900++ ในระหว่างรออาหาร ทางร้านเสิร์ฟ Chef's Amuse Bouche ซึ่งจะหมุนเวียนเปลี่ยนกันไปในแต่ละวันไม่เหมือนกัน ในวันนี้เป็น สลัดเนื้อปู เสิร์ฟในฝักถั่วลันเตา ลองทานเนื้อปูสด ๆ หวาน ๆ ในน้ำสลัดได้ความกรอบของถั่วลันเตา และความกรุบ ๆ เค็ม ๆ ของไข่ปลาแซลมอน เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

Chef's Amuse Bouche วันนี้เป็นสลัดเนื้อปู

Beef truffle tartare

ทาทาร์​ สำหรับคนชอบทานเนื้อ​ รสชาติไม่เผ็ด​ ออนท็อปด้วยแยมโฮมเมด​ และเห็ดทรัฟเฟิล​ ตัวเนื้อสดมาก​ ทำให้ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทานเข้าไป หรือเราจะเลือกเป็นจานปลาอย่าง Steam monkfish tail citrus ก็ได้ค่ะ

Steam monkfish tail citrus

Truffle soup

ทรัฟเฟิลซุป​ มาในรูปแบบซุปเข้มข้น​ ในถ้วยที่มีพัฟเพสทรีโฮมเมดห่อหุ้มมา​ ทำให้สุกด้วยการอบพร้อมกัน​ ตัวพัฟจะช่วยเก็บกลิ่น​ ไม่ทำให้หน้าซุปไหม้​ เมื่อตัดพัฟออก​ กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลจะหอมขึ้นจมูกเป็นอย่างมาก​ ส่วนพัฟจะนุ่มไม่กระด้าง​ เมื่อทานรวมกันจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

Warm wild Red Mullet soup

แต่ถ้าอยากได้ซุปแบบเบา ๆ ก็สามารถเลือกเป็น Warm wild Red Mullet soup ได้เช่นกัน

จากนั้นจะมีให้เลือกระหว่าง Risotto smoked duck in Barolo wine and truffle เป็นข้าวอิตาลีน้ำมาหุงเป็น Risotto​ (ซ้ายบน) ประกอบด้วยเห็ดทรัฟเฟิล​ อกเป็ดราดด้วยไวน์แดงและข้าวอิตาลี​ เมื่อทานรวมกันจะได้ความอร่อยที่ลงตัว​ เนื้อเป็ดนุ่มไม่เหม็นไม่กระด้าง​ ข้าวไม่แข็งและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลจะหอมยั่วยวนยิ่งขึ้น หรือจะเลือกจานเส้นแบบ Linguine di Gragnano in rye bread sauce and truffle (ซ้ายล่าง และขวา) ใช้เส้น Pasta เหนียวนุ่ม หนึบหนับ กับซอนไวน์ขาว

ตามมาด้วย Main Course มีให้เลือกระหว่างปลา และเนื้อ นั่นคือ Filetto di Spigola scottato servito su coulis di pomodoro e timo al limone และ จานเนื้อ คือ Tournedos Rossini

Filetto di Spigola scottato servito su coulis di pomodoro e timo al limone

Tournedos Rossini ซอสไวน์แดง

Tournedos Rossini

สเต๊กเนื้อ​ จานเมนคอร์ส​นี้ประกอบไปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล​ ฟัวกราส์​ เนื้อออสเตรเลี่ยนเทนเดอร์ลอยด์ รองด้วยขนมปังโฮมเมด​ พร้อมมันฝรั่งและผักโขมลูกเกด​ ราดด้วยซอสไวน์แดง​ ทำให้ได้รสชาติละมุนลิ้นเป็นอย่างมาก​ มีการตัดกันของรสชาติเนื้อและลูกเกด​ ฟัวกราส์ขนาดพอดีคำนุ่มมาก​ ส่วนเนื้อนั้นก็นุ่มไม่มีไขมันแทรก​ แต่เชฟปรุงเนื้อสุกไปนิดหนึ่ง

ของหวานก็มีให้เลือกสองแบบเช่นกัน นั่นคือ Tiramisu Chocolate sphere และ Mango and truffle จริง ๆ น่ากินทั้งสองอย่าง แต่ตอนนี้อิ่มตื้อมาก เลยขอเลือกเบา ๆ แบบ Mango and truffle ก็แล้วกัน

Mango and Truffle

แมงโก้ทรัฟเฟิล​ ประกอบด้วยพานาคอตต้าด้านล่างเป็นฮันนี่ชีส​ และไอศครีมรสมะม่วงพร้อมเนื้อมะม่วง​ ที่เป็นผลไม้ตามฤดูกาลนี้ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย​ ทำให้รู้สึกสดชื่น​ ชุ่มคอเป็นอย่างมาก

ถัดจากอาหารจานหลักแล้ว ก็แวะมาหาเครื่องดื่มนุ่ม ๆ ชุ่มคออีกสักหน่อย ที่ URBANI แห่งนี้มีเมนูเด็ด คือ URBANI Signature Cocktails ที่พิถีพิถันและครีเอทให้ผู้เสพอรรถรสได้ซึมซับรูป รส กลิ่น ของ Cocktails สุดพิเศษนี้อย่างเต็มที่

นอกจากอาหารและเครื่องดื่มแล้วยังมีผลิตภัณฑ์จากทรัฟเฟิลไว้จำหน่ายให้แก่ผู้ที่ชื่นชอบอีกด้วย

Casa Mai Cocktail (ขวา) รสชาติหวานฉ่ำหอมฟุ้งไปด้วยทรัฟเฟิล เนื้อเนียนละมุม

Plum Wind กับ Ginger ale (ขวา) รสชาติสดชื่นชุ่มฉ่ำ

Tatufo Old Fashion หอมหวานนุ่มนวล ถึงจะหนักข้อไปนิดนึง

ค๊อกเทลหลากหลายที่บาร์เทนเดอร์บรรจงสร้างขึ้นมาให้ชิม

อิ่มและประทับใจไปกับการรับประทานอาหารที่ URBANI TRUFFLE BAR & RESTAURANT ชั้น 39 อาคารสาทรแสวร์ ใจกลางเมืองบนถนนสาธร โดยเฉพาะสาวก Truffle Lover นั้นจะพลาดไม่ได้เลยกับร้านนี้ สนใจจับจองที่นั่งสำหรับคนพิเศษในเทศกาลหรือวาระโอกาสพิเศษได้ที่ 02-2331990-1, 081-1331337, 081-8155570 หรือจะเข้าดูรายละเอียดก่อนได้ที่ www.urbanithailand.com