Kabocha Sushi ชวนลิ้มลองวัตถุดิบประจำฤดูกาลที่ดีที่สุด บินตรงจากตลาดปลาในญี่ปุ่นภายใน 24 ชม.ให้ได้สัมผัสความสดใหม่เหมือนทานที่ญี่ปุ่นจริงๆ ในงาน Kabocha Aki-Fuyu 2020
![](/f/36334/5fef51ee24192c18c78608ab.jpg)
สายอาหารญี่ปุ่นต้องลองงงงง ให้ภาพเล่าเรื่อง
![](/f/36334/5fef533a24192c18c78608ac.jpg)
![](/f/36334/5fef5380c1f3bc450a4850ed.jpg)
![](/f/36334/5fef538fc1f3bc450a4850ee.jpg)
🐟ปลามาเป็นตัวๆเห็นกันเต็มๆ สดตาใสเลยจ้า เราได้เห็นเชฟแล่ปลาและปรุงเมนูแบบพิถีพิถัน ส่งตรงความสดใหม่แสนอร่อยให้ได้ทานกัน บอกเลยว่า ของตามฤดูกาลนี่มันพีคจริงๆ
![](/f/36334/5fef53aec1f3bc450a4850ef.jpg)
🌸นอกจากวัตถุดิบสดใหม่ ทางร้านยังนำดอกไม้กินได้ ที่ปลูกแบบออแกนิค โดยผู้สูงอายุญี่ปุ่น มาประดับประดาบนจานอาหารเพิ่มมูลค่าและความสวยงามในแต่ละเมนูด้วย
![](/f/36334/5fef53d924192c18c78608ad.jpg)
🍣เอาจริงๆ เหมือนมาทานโอมากาเสะก็ว่าได้ เพราะร้านได้นำของที่ดีที่สุดในฤดูนี้ ยกขบวนความสดมาเสริ์ฟถึง 13 เมนู จะมีอะไรบ้าง อยากรู้ตามมาๆ เมนูแรก
![](/f/36334/5fef53e6c1f3bc450a4850f0.jpg)
1.Kinmedai คินเมได ปลากะพงแดงตาโต เนื้อฉ่ำๆจากไขมันที่ใส่ผิวส้มยูซึช่วยส่งเสริมความหอมหวานให้กับเนื้อปลายิ่งขึ้น
![](/f/36334/5fef53f9c1f3bc450a4850f1.jpg)
2.Isaki อิซากิ เนื้อแน่น เพิ่ม Texture ด้วยการเบริ์นหนังปลาให้กรอบนิดๆ
![](/f/36334/5fef5410c1f3bc450a4850f2.jpg)
3.Shima aji ชิมะอจิ เนื้อปลามีความกรึบๆด้านนอก เนื้อในนุ่มฉ่ำจากไขมัน ออกหอมไม่คาวเลย
![](/f/36334/5fef542e24192c18c78608ae.jpg)
4.Shirako ชิราโกะ เมนูนี้อาจแปลกสำหรับคนไทย แต่ก็น่าลอง เพราะเป็นของตามฤดูกาลที่สดใหม่ ถ้าไม่บอกก็ไม่รู้ว่าเป็น ท่ออสุจิปลาคอต หาทานยากในไทยเลยต้องลอง เชฟได้นำไปเบริ์นไฟ ทานคู่กับซอสพอนซึเปรี้ยวอมหวาน เนื้อสัมผัสจะออกครีมมี่ ตบท้ายด้วยสาเกเย็นรสหอมนุ่ม เป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่ดีค่ะ
![](/f/36334/5fef544924192c18c78608af.jpg)
![](/f/36334/5fef5465c1f3bc450a4850f3.jpg)
5.Miyaki kaki หอยนางรมยักษ์ จากแหล่งที่ดีที่สุดอย่างมิยากิ ตัวอวบแน่นใหญ่เต็มฝา สดมาก มีกลิ่นอายทะเล ทานกับซอสพอนซึและสาหร่ายกรุบๆ ลงตัวมาก
![](/f/36334/5fef548924192c18c78608b0.jpg)
6.Ankimo ตับปลาอังกิโมะ ขึ้นชื่อว่าเป็นฟัวการ์สแห่งท้องทะเล เสริมกลิ่นหอมยิ่งขึ้นเพราะเชฟนำไปเบริ์นผิวด้านนอก เสริ์ฟกับเจลลี่พอนซึตัดรสกับตับเข้ากันดี ละมุนลิ้นละลายในปากทานแล้วไม่เลี่ยน
![](/f/36334/5fef5499c1f3bc450a4850f4.jpg)
![](/f/36334/5fef54abc1f3bc450a4850f6.jpg)
7.Asari yusu Soup อะซาริ ยูซึซุป ซุปกาหอยลาย น้ำซุปคือดีจากวัตถุดิบจริงๆ ในซุปมีเปลือกส้มยูซึ บีบมะนาว ซดตอนร้อนๆ และทานพร้อมเนื้อหอยลายตัวใหญ่พอดีคำ เป็นกลิ่นอโรม่าที่สดชื่นมาก
![](/f/36334/5fef54c7c1f3bc450a4850f7.jpg)
![](/f/36334/5fef54d9c1f3bc450a4850f8.jpg)
8.ปลาโคได หรือลูกปลาได(เบบี้สเนปเปอร์) เนื้อปลามีรสหวานหอมมันเนื้อนุ่มดี
![](/f/36334/5fef54eac1f3bc450a4850f9.jpg)
![](/f/36334/5fef54fac1f3bc450a4850fa.jpg)
9.Houbou โฮโบะหรือปลาบิน เนื้อจะออกกรอบแน่นหนึบเด้งสู้ฟัน มีความหวานนิดๆ
![](/f/36334/5fef550ec1f3bc450a4850fb.jpg)
![](/f/36334/5fef551cc1f3bc450a4850fc.jpg)
10.คาวาฮากิ หรือปลาหน้าวัว เชฟได้นำทั้งเนื้อและตับมาTopด้านบนเสิร์ฟเป็นซูชิ ปลาเนื้อหนึบทานคู่กับตับมีความหอมมัน
![](/f/36334/5fef552f24192c18c78608b1.jpg)
![](/f/36334/5fef553fc1f3bc450a4850fd.jpg)
11.Itoyori อิโตโยริ ปลาทรายแดงญี่ปุ่น เนื้อนุ่มหอมมีรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัว
![](/f/36334/5fef554f24192c18c78608b2.jpg)
![](/f/36334/5fef555f24192c18c78608b3.jpg)
12.Uni Bafun อูนิบาฟุน ทางร้านเลือกใช้อูนิแบบพรีเมี่ยม จาก โอกาว่า ชิ้นใหญ่อวบสีสวยรสชาติดีมากนุ่มละมุน หวานไม่มีติดขมให้ระคาย ไม่คาว ทานกับสาหร่ายและข้าวคือฟินมากกก
![](/f/36334/5fef557f24192c18c78608b4.jpg)
13.คานิมิโสะ สุดยอดความอร่อยลงตัวที่จบคอร์สได้อย่างสวยงาม มันปูซูไวผสมกับทาราบะ Topเนื้อปูด้านบนแน่นๆหวานฉ่ำ ย่างบนเตาถ่าน กลิ่นมันปูหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่เคยทานมาเพราะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่นำมันปูไปบ่มกับสาเกพรีเมี่ยม ทั้งหอมหวานมันโคตรนัว ชอบมากแนะนำเลย
![](/f/36334/5fef558dc1f3bc450a4850fe.jpg)
14.คาโบฉะ พุดดิ้งมิลค์ ของหวานที่วันนึงเสริ์ฟเพียง 30 ที่ เท่านั้น พุดดิ้งเนื้อเนียนเด้งหอมหวานละมุนรสนมตัดเปรี้ยวด้วยสตรอเบอร์รี่สด
![](/f/36334/5fef55b624192c18c78608b5.jpg)
![](/f/36334/5fef55c424192c18c78608b6.jpg)
![](/f/36334/5fef55d024192c18c78608b7.jpg)
ลองไปพิสูจน์ความสดใหม่ของวัตถุดิบตามฤดูกาลกันที่ Kabocha ทุกสาขา ส่วนสาขา ที่เรามาทานคือ ลาดพร้าว ปากซอย 19 การเดินทางสะดวก MRT สถานีลาดพร้าว ทางออกที่ 3
#Kabochasushi #Kabochashowcase2020 #Akifuyu #wongnai
#ตระเวณแดก
ขาตะเกียบ
วันเสาร์ที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2564 เวลา 00.08 น.