สวัสดีค่ะ วันนี้จะพาไปย้อนเวลาหาอดีต ชวนไปทาน Fine Dining อาหารไทยโบราณ ย้อนเวลาหาอดีต ที่ ร้าน Time Kaan

Concept ของที่นี้ คือ การนำเสนออาหารไทยโบราณ หลายๆเมนู มีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ไทยมากกว่าหลายร้อยปี ถ่ายทอดเรื่องราวต่างๆ ออกมาผ่านเมนูอาหาร จากการรวมตัวกันของเชฟรุ่นใหม่ ที่มีทั้งนักประวัติศาสตร์อาหารไทย นักคิดนักวิจัย นักธุรกิจที่มีประสบการณ์จากร้านอาหารระดับโลก  เรียกว่าไม่มาคือพลาดเลยนะ  เพราะนอกจาก Concept อาหารจะดีแล้ว เชฟยังคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี เรียกว่าบางเมนูหาทานได้ยากมากๆ และ วัตถุดิบหลายๆอย่างได้มาจากชุมชนท้องถิ่นในไทย  ทุกๆจานมีที่มาเรื่องเล่า น่าสนใจเลย ไม่รอช้าไปดูกันดีกว่า ว่าจะเด็ดแค่ไหน!!

บรรยากาศภายในร้านดีเลยค่ะ มีที่นั่งอยู่เยอะ กว้างขวาง มีหลายมุมให้เลือกนั่งเลย ตกแต่งแนวแบบไทยร่วมสมัย แต่เต็มไปด้วยหนังสือเก่าๆ และ นาฬิกา ที่บ่งบอกยุคเวลา ตาม Concept ถ่ายรูปสวยๆได้เพียบเลยนะ

เรารีเควสเป็นโซนข้างใน มาเย็นๆกช่วงร้านเปิดใหม่ๆ จะถ่ายรูปสวยเลยค่ะ เพราะเป็นกึ่ง Out door มีแสงช่วยทำให้ถ่ายรูปออกมาสวยมากๆ

ก่อนจะไปย้อนเวลาหาอดีต เค้าก็จะมีให้ทาน Welcome Snack หรือ คุ๊กกี้ตามกาล เพื่อย้อนอดีตค่ะ และ ต่อจากนี้เค้าก็จะเริ่มทยอยเสริฟ์อาหารเลยค่ะ ที่นี้มีให้เลือกแบบเดียว คือ Dinner Course : 14 servings

ทุกๆครั้งที่เค้าจะมาเสริฟ์เค้าก็จะอธิบาย บอกเรื่องราว และ ส่วนประกอบของอาหารว่ามาจากที่ไหน ฟังเพลินมากเลยค่ะ ต้องมาสัมผัสประสบการณ์เองนะ

เปิดตัวที่เมนูแรก 724y  " เปาหลิงโก๊ะ " 

เมนูเปิดต่อมรับรสล้างปากก่อนทานอาหาร ให้ความรู้สึกสดชื่น รสชาติเปรี้ยวหวาน มีส่วนผสมของเหล้า รสชาติแปลกใหม่

เมนูต่อมา 154y  " เครื่องกรอบเข้าวัง  "   ( หมี่น้ำบ้านราชทูต ) 

หมี่กรอบโบราณ เสริฟ์พร้อมเนื้อปูชิ้นใหญ่ๆ on top ด้วย ดอกดาหลาดอง ก่อนทานจะมีเซฟมาราดน้ำซอสให้ อร่อยมาก หวาน มันกรอบๆกลมกล่อม

ต่อมา 724y " มัสยาส้มใบ " ( ลาบปลากระพงแดง )

หน้าตาดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาบอกเลย มีความลาบที่แบบเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ปลาเนื้อเด้งไม่คาว

ต่อมา 700y  " ร้อนรสโอชเอม " ( ข้าวคลุกน้ำพริก พริกไทยอ่อน - ไก่ย่าง ) 

เมนูนี้คือ ข้าวหอมมะลิ on top ด้วยน้ำพริก รสชาติน้ำพริกคล้ายน้ำพริกนรกปลาแห้งเผ็ดถึงใจ แต่มีความหอม เสริฟ์คู่ไกย่างเนื้อเด้งๆ หอมกลิ่นถ่าน

หากใครทานไม่เผ็ด เค้าก็จะเสริฟ์ น้ำตาลก้อนแบบนี้ ให้ทานแก้เผ็ดช่วยชะลอความเผ็ดได้

ต่อมา 1200y  " มัจฉาซ่อนรส " ( งบห่อหมกปลาบู่ ) 

เมนูนี้อร่อยมากกก พูดง่ายๆก็คือ ห่อหมกปลานั้นแหละ แต่ที่นี้เค้าจะใช้ปลาบู่ พึ่งเคยทานเนื้อปลาบู่ครั้งแรก รสสัมผัสดีมากกก เนื้อเด้งๆ หวานๆ ไม่มีความคาวเลย อร่อยแปลกใหม่มาก

ต่อมา 336y " อัมพิละนางรม " ( หอยนางรมจี๊ดจ๊าด )

หอยนางรมสดๆ ราดด้วยซอสสูตรเด็ดทำมาจากส้มจี๊ด อร่อยสดชื่นมาก ไม่เหมือนหลายๆที่ที่เคยทานเลย

ต่อมา 336y  " เครื่องแกงแฝงพวงร้อย " ( ฉู่ฉี่ไข่ปลาช่อน )

 เครื่องแกงคือดีย์ไม่ไหววว มีมะรุมอ่อน หอมละมุนรสชาติถึงพริก ถึงขิง มีความครีมมี่ๆ

ต่อมา 336y " กระยาทหารส่งถวาย " ( ซุปไก่ดำรังนก )

แนะนำให้ทานร้อนๆจากแก้วเลย ซุปไก่ดำรังนกจะรสชาติคลีนๆใสๆ หอมไก่ดำ เค้าเสริฟ์รังนกเป็นชิ้นๆเลย รังนกนี่ กิโลละ 80,000บาท เลยนะ ส่งตรงมาจากปัตตานีเลย

ต่อมา 112y  " เลิศรสลงสรง " ( กุ้งย่างน้ำปลามะกอก )

กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ มาพร้อมหัวกุ้งติดมัน เสริฟ์กับน้ำปลามะกอก รสเค็มแปลกใหม่ ครั้งแรกจะรู้สึกแปลกๆแต่ทานเรื่อยๆอร่อยมาก

ต่อมา  " หมากชื่นกลิ่น " ( กรานิต้ามะเม่า )

ผลไม้ทางภาคอิสาน เม็ดสีแดงๆม่วงๆ ที่หาทานยากมากๆ เสรฺฟ์มาในรูปแบบไอติม รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น ทานล้างปากก่อนไปเมนูจานหลัก

ต่อมา 140y " การะเกตุถือดาบ " 

จานนี้จะเป็นเมนูเนื้อแกะที่ร้านปรุงรสมาอย่างดี มีรูปทรงเหมือนดาบ เสริฟ์พร้อมผักทอด ข้าวสวย ทานคู่น้ำจิ้มสูตรพิเศษ เราชอบเนื้อมากเค้าทำได้ดีมาก ไม่เหนียว ทานง่าย ไม่คาว

ต่อมา 500y " ทวิรสสดชื่น " ( ปลาแห้งแตงโม )

เมนูนี้พบเจอได้ง่ายในร้านอาหารไทยโบราณ แต่ที่นี้ไม่เหมือนที่อื่นที่เคยทานเลย เพราะเค้าจะเสริฟ์ กับ แตงโม 2 สี มีไฮไลท์พิเศษคือ เพิ่มน้ำตาลเป๊าะแป๊ะ ขนมโบราณที่เด็กยุค 90 ลงมาจะรู้ว่ารสชาติแบบไหน

 ให้ความรู้สึกแปลกใหม่รสชาติซ่า ระเบิดในลิ้น

ต่อมา 300 y " หินฝนทอง "  

เมนูขนมไทยโบราณที่ทหารพกไปกินยามออกศึก  รสชาติหวานอ่อนๆเนื้อขนมบางเบา ทานง่ายแทบละลายในปากเลย

และ เมนูสุดท้ายของคอร์ส มีเรื่องเล่ามากกว่า 300y " บิสกิตแคนเบอรี่ " ( สัมปันนีแคนเบอรี่ )

ขนมสัมปันนี รสแคนเบอรี่ หอม หวานน้อยมีความมันกลมกล่อมเคี้ยวเพลินมากๆ

เมนูนี้เป็น Complimentary จากเชฟแถมมาให้ อร่อยสดชื่นคล้ายๆเหล้าบ๊วยเลย แต่เชฟเค้าหมักเองนะ

อิ่มแล้ววว เราก็เดินย่อยอาหารสำรวจร้าน หามุมถ่ายรูปกันซะหน่อยก่อนกลับบ้าน

ใครมาหลายคน เค้าก็มีห้องรับรองพิเศษด้วยนะ ส่วนตัวสุดๆเลย

ใครสนใจจะไปทานแบบบเรา แนะนำให้จองล่วงหน้า เพราะเค้าไม่รับ walk-in น๊า  จะได้ไม่เสียเวลา ส่วนตัวแนะนำที่นี้นะ เราว่าเค้าทำอาหารไทยอร่อย รสชาติดี ถึงพริกถึงขิง จัดจ้านรสชัดเจนดี ที่าำคัญเค้าใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ถือว่าเป็นการช่วยอุดหนุนชาวบ้านด้วย

⭐️Dinner Course : 14 servings / ราคา 3500++ต่อท่าน
🥂Wine pairing 1700++ ต่อท่าน

✨ข้อมูลเพิ่มเติม
📌ที่ตั้ง :อาคารกินรี สุขุมวิท 8 คลองเตย กรุงเทพ
⏰ร้านเปิด : 17:30-24:00
☎️โทร : 082-6461664
📱Line : @timekaan
🚘ที่จอดรถ : มีที่ร้าน และ valet paking

---

ทริปหน้าไปไหนอย่าลืมมาติดตามพวกเราด้วยนะ ขอบคุณที่เข้ามาอ่าน มาชมกันนะคะ

------------------------------------------

♥ Follow me ♥ ☞ กดติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยนะ

» FB : https://www.facebook.com/MMtiewmailerk/

» YouTube :https://www.youtube.com/channel/UCCDzVNJR-h8TRiCGpuq9xfw

กดกระดิ่ง กริ๊งๆ ติดตามคลิปใหม่ๆกันด้วยน๊า

ขอบคุณค่ะ ☺

---

#timekaan #ตามกาล #finedining #อาหารไทย #อาหารไทยโบราณ #อร่อยบอกต่อ