สัมผัสประสบการณ์ อาหารฝรั่งเศส รสเลิศ โดยเชฟฝีมือระดับเทพ 

เชฟ "Jean-Michel Lorain" (เชฟได้รับมิชลิน 2 ดาว และดาวสีเขียว) 

เชฟบินจากฝรั่งเศส มาที่ห้องอาหาร (Jaime by Jean-Michel Lorain) 

(แฌม บาย ฌอง มิเชลล์ โลรองด์)

การันตีคุณภาพห้องอาหารด้วยรางวัล มิชลิน สตาร์ 1 ดาว ถึง 6 ปีซ้อน 

ที่ รร. ยู สาทร กรุงเทพ ชั้น 2

     ใน 1 ปี เชฟจะมาที่ ห้องอาหาร Jaime by Jean-Michel Lorain เพียงปีละ 2 ครั้ง เราจึงไม่พลาดที่จะต้องจองคอร์สอาหารฝรั่งเศส สุดพิเศษที่ เชฟ ฌอง มิเชลล์ โลรองด์ ร่วมกับเชฟ Americo Tito Sesti และเชฟ Yoan Martin โดยทำอาหารตามแบบฉบับของ แคว้น Burgundy ฝรั่งเศส

    บรรยากาศร้านอาหารดีงาม ฟีลกู๊ด ครัวแบบ Open Kitchen ดูเชฟทำอาหารได้เพลินๆ

    Wine selection ที่นี่มีให้เลือกเยอะมาก ไวน์ดี ทานกับอาหารเข้ากันสุด ๆ หรือใครจะสั่งแบบ Wine pairing ที่ร้านก็มีบริการ

     เริ่มคอร์ส ด้วย Canape เชฟ จัดมาให้ 3 ชนิด หอยหวาน ทอดแบบเทมปุระ เคียงด้วยซอสที่ผสมผสานกับ ชีส anchovy และparsley

กูแชร์ #Gougere : จานนี้อร่อยมาก จำได้ว่าทานไป 8 ชิ้นคนเดียว! ตัวแป้งคือ แป้ง ชูส์ แต่เป็นไส้คาว 

เชฟทำเป็นไส้ชีส ซึ่งตัวแป้ง ฟู บาง texture ดีมาก ๆ ชีสที่สอดไส้ด้านในก็รสละมุนสุด ๆ

เทอร์รีน หมูผสมไก่ ปรุงกับทรัฟเฟิล ทานเคียงกับแครอท หอมแดงดอง ตัดรสลงตัว

ระหว่างมื้ออาหารจะเสิร์ฟขนมปัง โฮมเมด 3 ชนิดมาให้เลือก พร้อม เนยเค็ม, Fish condiment ผสมผสานกับมะเขือเทศ, ถั่วแมคคาเดเมียบัตเตอร์, และน้ำมันมะกอก

Grenouilles macadamia and snow pea spume กบ เมนูยอดนิยมของชาว ฝรั่งเศส เชฟนำไปชุบแป้งทอดบาง ๆ แล้วทานคู่กับซอสโฟมแมคคาเดเมีย, และถั่วลันเตา

Foie gras terrine and duck jambon persille, Liquorish balsamic ตับห่านเทอร์รีน เสิร์ฟกับขาเป็ดเจอลาจินปรุงรส กับเกลือ พริกไทย สมุนไพร ทานคู่กับ ขนมปังบริยอช ตัวขนมปังเชฟนำหนังเป็ดผสมผสานให้ได้รสชาติใหม่ๆ ทานคู่กับเจลบัลซามิก ลิ้นเป็ด และเจลลี่ Parsley

Sturgeon quenelle, caviar, oyster mushroom, Nantua 

ปลาสเตอร์เจียนมาทำเป็นมูส ทานคู่กับ ไข่ปลาคาเวียร์ เคียงด้วย บีทรูท และฝรั่งสีชมพู ราดด้วย Nantua ซอสยอดนิยมของชาวฝรั่งเศส รสชาติละม้ายคล้ายคลึงกับซุปล็อบสเตอร์ บิส เพราะซอสผสมผสานกับเปลือกกุ้ง รสละมุน

Hokkaido scallops a la piron หอยเชลล์ ฮอกไกโด นำไปเซียร์ เสิร์ฟกับ โฟมเห็ด ผสมผสานกับ เกาลัด, องุ่น ราดด้วย พิรอน ซอส

Egg meurette "my way"
ไข่ ใน ไข่ จานนี้อร่อยไม่เหมือนใคร เชฟ นำไข่ไปต้ม แล้วนำไข่แดงออกมา สอดไส้ครีม ที่ทำจากหอมใหญ่เข้าไปแทนไข่แดง ไข่แดงนำมาทำเป็น ไข่แดงกรอบเป็นมงกุฎด้านบน ทานกับ Parsley เจลลี่, ด้านล่างเป็นไข่เจียว และหอมแดงคารามาไลซ์ เคียงด้วยเบคอน ราดด้วยซอสไวน์แดง

Pigeon, mulberry, onfit egg plant and blackcurrant pepper jus :
อกนกพิราบ แพนเซียร์ เสิร์ฟกับลูกหม่อน และขานกพิราบสับ เคียงด้วยซอส Dry blackcurrant pepper ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ และลูกหม่อนนำมาหมักรวมกัน นกพิราบนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทานแล้วเข้ากันดีกับซอสมาก

Chef cheese discoveries +350 thb
ชีสจาก นครปฐม เชียงราย และเชียงใหม่มีให้เลือกหลากหลายชนิด สั่งชีสจากเชียงใหม่ ชีสแข็ง คล้ายพาร์เมซาน นมวัว บ่ม 2 ปี, ชีส creamy cow cheese คล้าย brie ชีส ของฝรั่งเศส ทานกับไวน์แดง เข้ากันสุดๆ

จานขนมหวาน Burgundy snail parsley cazette : Puff pastry ม้วนให้คล้ายหอยทาก แป้งกรุบกรอบ เสิร์ฟคู่กับ ครัมเบิ้ล มาสคาโปนครีม และฮาเซลนัท ซอร์เบท โรยด้วย คาเซท และ parsley คลุกเคล้าให้เข้ากัน อร่อย รสชาติดีไม่เหมือนใคร

ปิดท้ายด้วยของทานเล่น เสิร์ฟในตะกร้า น่ารักๆ มีเจลลี่แบล็คเคอแรนท์ ผสมฝรั่ง, ขนมปังทำมาจากสไปซ์ ยัดไส้ด้วยส้มแมนดาริน, คุ้กกี้ฝรั่งเศส

ขอถ่ายภาพกับเชฟไว้เป็นที่ระลึกซักหน่อย

ใครเป็นแฟนคลับร้าน อาหารฝรั่งเศส ระดับมิชลินสตาร์ ที่ Jaime by Jean-Michel Lorain เป็นอีกร้านอาหารมิชลินสตาร์ ที่ห้ามพลาดมาลิ้มลองอาหารคับคุณภาพ ไม่เหมือนใครได้

อาหารเสิร์ฟแบบ 7 คอร์ส 3,700++ บ. และ 5 คอร์ส 2,800++ บ. (วันที่ 9-13 มีค. 2566) 

Jaime by Jean-Michel Lorain (แฌม บาย ฌอง มิเชลล์ โลรองด์)
อยู่ชั้น 2 ของโรงแรม U Sathorn 

โทร 021194888

ดูบรรยากากาศ ห้องอาหาร Jaime by Jean-Michel Lorain เพิ่มเติม 

ร้านอาหารเปิดให้บริการ มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12:00 – 14:30 น.

มื้อค่ำ 18:00 – 21:00 น. และซันเดย์บรันซ์ 12:00 – 15:00 น. ในวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน

(ร้านอาหารปิดให้บริการ วันอังคาร และวันพุธ)

วันพฤหัสบดี เปิดให้บริการเฉพาะอาหารมื้อค่ำ

ดูรายละเอียดเพิ่มเติม Facebook J'AIME by Jean-Michel Lorain

โทรสำรองที่นั่ง 02 1194888

พิกัด แผนที่ Jaime by Jean-Michel Lorain