ลิ้มลอง อาหาร Modern European ระดับ มิชลินสตาร์ ที่ IGNIV Bangkok

ลิ้มลอง อาหาร Switzerland Fusion แนว Modern European
ระดับ มิชลินสตาร์ ที่ #IGNIV Bangkok
การันตีความอร่อย รสเลิศ
รังสรรค์เมนู โดยเชฟ Andreas Caminada ที่ได้รับรางวัล #มิชลินสตาร์ 3 ดาว

โดย IGNIV มีถึง 3 สาขาใน ประเทศ สวิตเซอร์แลนด์
สาขาที่ 4 มาเปิดใน กรุงเทพ และIGNIV สาขา กรุงเทพ ยังได้รับ รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว

การันตีคุณภาพของห้องอาหารนี้ ภายใต้การดูแลของ เชฟมากประสบการณ์ จาก สวิตเซอร์แลนด์
อย่าง เชฟ David W. Hartwig เชฟที่ร่วมงานกับ เชฟ Andreas Caminada มาอย่างยาวนาน
เรียกได้ว่า ใครสะสมร้านอาหาร มิชลินสตาร์ อยู่ในใจ
ห้ามพลาด มาลิ้มลองอาหารที่ IGNIV Bangkok สักครั้ง แล้วทุกคนจะหลงรักที่นี

วันนี้จองคอร์ส IGNIV 4 Course Sharing Experience มื้อเที่ยง
เข้ามาภายในร้าน ด้านหน้าให้ Mood and tone ที่อบอุ่น เก๋ไก๋ น่าค้นหา ด้านหน้าของร้านอาหาร จะเป็น SNACK BAR เสิร์ฟขนม เปิดต่อมรับรส

พร้อมด้วย ROSE WINE คอร์ส Snack Sharing เสิร์ฟมา 4 อย่าง

-พาร์เมซานชีส เสิร์ฟกับไอศกรีมข้าวโพด ด้านนอกเป็นคุ้กกี้กรอบ ชอบคำนี้มาก อร่อยสุด ๆ

-เฟนเนลสลัด สลัดผักชีล้อม เสิร์ฟกับยูสุเจล

-โคลราบิ (กระหล่ำปม) นำมาห่อด้วยซอส ถั่วลันเตาหิมะ

-ปลากระพง ห่อกับแตงกวา และเลมอนเจล

ทานคอร์สแรกที่ Snack Bar เสร็จพนักงานจะพาเราเดินเข้าไปด้านในของร้านอาหาร
บรรยากาศอบอุ่น FEEL GOOD ร้านตกแต่งสวยงาม โทนฟ้าคราม มีภาพศิลปะประดับประดา 

มีที่นั่งโซฟา และโซนเอาท์ดอร์ ภายในสวนให้เลือกนั่งกัน

การเสิร์ฟอาหารที่นี่จะให้ความรู้สึกทานข้าวสบาย ๆ สามารถแชร์อาหารกันได้
 คอร์สต่อไป เสิร์ฟเป็น -White asparagus เสิร์ฟกับ ซอสพอนสึ และส้มโอ พรีเซนเทชั่นสวย ที่สำคัญ อร่อย!

-ปลา Pike perch ปรุงรสด้วย พริกไทย พริกหยวก พริกเขียวแม็กซิกัน Jalapeno

-Beef tartar เสิร์ฟ บน French toast กรอบกรุบ ท็อปด้านบนด้วยทรัฟเฟิลสดล้น ๆ คำนี้หอมทรัฟเฟิล ตัวเนื้อปรุงรสมาได้ดีมาก

ทรัฟเฟิลสด ท็อปด้านบนมาล้น ๆ เต็มคำ อร่อยน้ำตาไหลพราก

-Foie gras terrine ตับห่านนำไปเบลนกับหัวหมูตุ๋น เสิร์ฟกับซอสเจลทานคู่กัน

-ระหว่างมื้ออาหาร จะเสิร์ฟ ขนมปัง Classic bun, และMushroom bread เสิร์ฟกับ Whip yogurt butter / ขนมปัง Mushroom อร่อยมาก เนื้อขนมปังฟู ชุ่ม ทานกับวิปครีมเนย โยเกิร์ต รสละมุนมาก

ที่ IGNIV BANGKOK ยังมี WINE LIST ที่บอกเลยว่า มีให้เลือกเยอะมาก สำหรับคอไวน์ ห้ามพลาดเลย เพราะไวน์ที่นี่คัดสรรมาดีสุด ๆ ไวน์จะเป็นองุ่น แต่ละพันธุ์แบบ 100% แถม พนักงาน คุณ เปเป้ แนะนำไวน์ได้เข้ากับอาหารแต่ละจานมาก ๆ เป็นการแพร์ริ่งที่ดีมากจริง ๆ

-Cucumber Sorbet – Buttermilk foam – ซอร์เบแตงกวา ราดด้วยโฟมบัตเตอร์มิลค์ ท็อปด้านบนด้วย Uni ไข่หอยเม่น / เสิร์ฟมาในแก้ว สัมผัสเย็น ทานแล้วสดชื่น หอมแตงกวา ไข่หอยเม่น ละลายในปาก

-Custard – Langoustine Tartare – Lime – Caviar onion cream : ไข่ปลาคาเวียร์เน้น ๆ ทานกับทาร์ทาร์ด้านล่างที่ทำจาก กุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ เเล้วทานเคียงกับหอมใหญ่ครีม เพิ่มความกลมกล่อมของจานนี้ บอกเลยว่ารสชาติดีมากจริง ๆ จานนี้

เห็นประกาย จากไข่ปลาคาเวียร์นั่นมั้ย ทุกคน 

-Sear Langoustine – Kimchi sauce – Cabbage : จานนี้เป็นอีกจานที่สุดยอดการรังสรรค์เมนูเลย เชฟนำกุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ มาเซียร์ แล้วห่อด้วยผักกระหล่ำ ราดด้วยซอสกิมจิ ที่ Infuse มาจนได้รสชาตินัว ๆ กลมกล่อม ไม่ได้แบบกิมจิจ๋า แต่บอกเลยว่า อร่อยมาก เนื้อกุ้งเด้ง เข้ากันดีกับซอส และกระหล่ำปลีมาก ๆ ด้านบนยังมีผักเคลกรอบ ๆ เพิ่มสัมผัสของคอร์สนี้ให้มีเส่นห์ขึ้นไปอีก

-White trout - tomato - pickle - sundried tomato - saffron : ปลาเทราท์เนื้อนุ่ม ทานกับซอส และมะเขือเทศ รสชาติลงตัวสุด ๆ

-Chicken – Carrot – Leek – Veloute : ไก่นุ่ม ๆ ห่อด้วยผักโขม และชุบด้วย Chicken crumble skin ให้สัมผัสกรุบกรอบ เคียงด้วยต้นกระเทียม แครอทมูส ราดด้วย ซอสวาลูเต ซอสขึ้นชื่อของฝรั่งเศส ซอสรสละมุนเพราะได้มาจากน้ำสต็อกของเนื้อสัตว์

-Lamb – Eggplant – Panch Phoron – Ramps : จานแกะ บอกเลยว่าเนื้อแกะส่วนสันหลัง นุ่ม ไม่มีกลิ่นสาปเลยสักนิด ย่างมาแบบเป๊ะปังมาก ชุ่มฉ่ำ ทานกับมะเขือยาวย่าง โรยด้วยบนด้วยต้นกระเทียมอ่อน ทานกับซอสที่ปรุงเครื่องเทศมากกว่า 5 ชนิด

สำหรับจานแกะ แนะนำ จิบกับไวน์แดง ดีงามมาก ไวน์ดี มีดีแคนเตอร์ เลิฟมาก

-Cauliflower – Lemon – Capers : ดอกกระหล่ำนำไปนึ่งกับนม และชุบแป้งทอด ท็อปด้านบนด้วย
ดอกกระหล่ำสด ด้านล่างเป็นไข่แดง ดอกกระหล่ำบดที่นำไปนึ่งกับนม เนื้อเนียนนุ่ม อร่อย ละลายในปากมากจานนี้

-Beans – Peas – Chorizo – Chive : ไส้กรอกโชริโซ่รสเผ็ด เคียงด้วยถั่วลันเตา นำมาราดด้วยซอสต้นหอม

หลากหลายเรื่องราวใน คอร์ส ของหวาน Matcha – Tonic – Lime : Cleansing palate ด้วยไอศกรีม จินเจอร์โทนิค ไอศกรีมแปะด้วยอัลมอนด์คุ้กกี้ และมะนาวเจลลี่

Caramel – Macadamia – Apple : แอปเปิ้ลนำมาอบ เคียงด้วย แมคคาดาเมีย พาร์ลีน และแอปเปิ้ลไอศกรีม

Yoghurt – Honey – Lemon โยเกิร์ต นำมาทำเป็นรูปเลมอน ด้านในสอดไส้ด้วย เลมอนพุดดิ้ง เลมอนซอร์เบ ทานเคียงกับเจลน้ำผึ้ง

Soufflé ซูเฟล่ เผือก มาสคาร์โปนชีส ซูเฟล่ฟูนุ่ม หอมกลิ่นเผือกอ่อน ๆ เพิ่มความละมุนด้วยมาสคาร์โปนชีส

ปิดท้ายมื้ออาหาร สวย ๆ กับ กาแฟ หรือชา ที่คัดสรรมาแล้วทุกเมนู กาแฟดริป พนักงานนำมาดริปให้ใหม่ ๆ ที่โต๊ะกันเลย หอมกาแฟฟุ้ง ๆ ทานกับขนมฟินมากจริง ๆ

ที่ IGNIV ยังมีเครื่องดื่ม Non Alcohol ไว้จิบกับอาหารด้วยนะ

หลังทานอาหาร จบแชร์ริ่งคอร์ส ที่ IGNIV ยังมีกิมมิคน่ารัก ๆ สามารถเลือกขนมโฮมเมดจาก Snack bar บริเวณหน้าร้านกลับบ้านเป็นที่ระลึกได้ด้วย ขนม คือมีให้เลือกเยอะ เเละอร่อยมาก Fulfill มื้ออาหารมิชลินสตาร์สุด ๆ

ขนมที่ชอบมีทั้ง Chocolates ต่าง ๆ ทั้งไส้ Juniper Gin, และไส้กาแฟหอม ๆ ช็อคโกแล็ต หวานขมกำลังดี, Fruit Jellies, Chocolate Nuts ตัว Dark Chocolate ท็อปด้านบนด้วยถั่วไพน์นัทแสนอร่อย, Macarons, Madeleines, Canelés, และPan Forte

ขนมเอากลับบ้านมาถ่ายภาพรีวิวให้ทุกคนดูอีกสักภาพ... 

IGNIV BANGKOK เรียกได้ว่า เป็นมื้ออาหาร ร้านระดับ มิชลินสตาร์ ที่ประทับใจตั้งแต่เดินเข้ามาในร้าน จนจบคอร์ส อิ่ม อร่อย กลับบ้าน พร้อมขนมอร่อย ๆ และความทรงจำของอาหารทุกจานที่ประทับใจ ไม่รู้ลืม... มากกว่ารสชาติที่อร่อย กับศิลปะสวย ๆ เสิร์ฟด้วยความตั้งใจ และเลิศรสทุกจาน

ขอถ่ายภาพกับ เชฟ David W. Hartwig เป็นที่ระลึก 

#IGNIVBangkok ตั้งอยู่ที่ โรงแรม The St.Regis Bangkok ชั้น Lobby มื้อเที่ยง เสิร์ฟตั้งแต่เวลา 12.00 - 15.00น. (Last order 14.00) ราคาท่านละ 5,500++บ.
มื้อเย็นเสิร์ฟ 17.30 - 23.59น. (Last Order 21.30)

พิกัด แผนที่ IGNIV BANGKOK

โทร 022077822

---

#IGNIV #IGNIVbangkok #IGNIVbyAndreasCaminada #michelinguide #michelinstars #ร้านอาหารมิชลินสตาร์กรุงเทพ #อิกนีฟแบงคอก #มิชลินสตาร์ #chef #michelin #finedining #gastronomy #michelinrestaurant