ลิ้มรสอาหาร ระดับ มิชลินสตาร์ รสเลิศ ที่ #SignatureBangkok กับคอร์สฤดูใบไม้ผลิ เมนูพิเศษใหม่เอี่ยม จาก เชฟ Thierry Drapeau

ลิ้มรสอาหาร ระดับ มิชลินสตาร์ รสเลิศ ที่ #SignatureBangkok กับคอร์สฤดูใบไม้ผลิ
เมนูพิเศษใหม่เอี่ยม จาก เชฟ Thierry Drapeau

ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิที่แสนสดชื่น กับเมนูรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบขึ้นชื่อที่หาทานได้ยาก
นำเข้าจากฝรั่งเศส ในบรรยากาศท่ามกลางมวลหมู่ดอกไม้ที่แสนอบอุ่น

     คอร์สแรก เสิร์ฟเป็น Canepe 3 จาน Potato tart : Potato salad, ใส่มันฝรั่ง เคลือบด้วยทารากอนมูส เสิร์ฟในดอกทานตะวันสีเหลืองสวยงาม

Blue crab salad : ปูท็อป Blue crab jelly และโรยด้วย Asian Herbs ต่างๆ

Waffle Caviar : Black waffle - Salmon roll - วาฟเฟิลกรอบสีดำ โรยด้วย ไข่ปลาแซลมอน ท็อปด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์

Black ink Crispy rice : ด้านในใส่ปลา และท็อปด้วย Lemon Foam

คอร์สต่อไป รวมมิตรมะเขือเทศ จากเชียงใหม่

เริ่มด้วย ซุปเย็นที่ทำจาก ผักรวม5ชนิด และท็อปด้วยมะเขือเทศโฟม ซุปสีสวย ทานง่าย รสละมุนมาก

จานที่ 2 เป็น มะเขือเทศสด รวมมิตร มะเขือเทศชนิดต่างๆ ทานแล้วสดชื่นมากจานนี้

Tomato brioche : เสิร์ฟพร้อม เนยมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ที่ทำจากมะเขือเทศ บอกเลยว่าขนมปังบริยอชที่ทำจากมะเขือเทศ สีสวย ขนมปังฉ่ำ กรอบนอกนุ่มใน หอมมาก 

ทานกับเนยมะเขือเทศ เข้ากันสุดๆ

ระหว่างมื้ออาหาร เสิร์ฟขนมปัง Signature / เลอแวงเบส (ขนมปังที่เชฟหมักยีสต์เอง นานถึง 3 ปี) กลิ่นหอม ตัวขนมปังผสมผสานกับเมล็ดแฟล็กซี้ด ทานคู่กับเนยโฮมเมด ขนมปังคืออร่อยมาก!

คอร์สต่อไปคือเมนูจาก Asparagus

Asparagus paper : รสชาติ กรุบกรอบ หวานๆ เค็มๆ

Asparagus tart : เสิร์ฟกับซอสที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่ง...

Asparagus soup : Lemon foam เป็นซุปที่ทานแล้วสดชื่น เสิร์ฟมาสวยงาม

เสิร์ฟ ขนมปังตัวที่ 2 เป็น Lemon milk bread : ขนมปัง ผสมผสานมะนาว และมะกรูด ขนมปังนุ่ม และหอมมาก หลังจากเสิร์ฟ ขนมปังอีกตัว ก็ต่อด้วยคอร์ส Scallop เสิร์ฟคู่กับ เบอร์บองซอส ทำจากหอมใหญ่ แบะผักโขม ราดด้วยซุป

Steam monk fish เคียงด้วย แยมมะม่วงน้ำดอกไม้ ซูกินี่, เสิร์ฟคู่กับ Coconut jelly และSpice sauce

French Pigeon นกพิราบฝรั่งเศส marinate กับ White wine เคียงด้วยซอสเบอร์รี่, 

คอร์สนกพิราบ จะเสิร์ฟกับเครื่องเคียง Green pea ตุ๋นกับเนย, พิซาชิโอทาร์ท พร้อมเครื่องในของนกพิราบต่าง ๆ มาปรุงรส

คอร์ส รวมชีส ชีสนานาชนิด คับคุณภาพนำเข้า จากฝรั่งเศส ให้เลือกทานกัน ชีสมีให้เลือกหลากหลาย เสิร์ฟให้ทานกับขนมปังลูกเกด

คอร์สขนมหวาน จัดเต็ม Madagascar vanilla sponge cake, rose gel, crispy rose เสิร์ฟกับน้ำแข็งใส ส้มโอ ลิ้นจี่

Strawberry bell pepper, Bobena cream ราดด้วย Strawberry pepper sauce

Apple suzette : ด้านในเป็นแอปเปิ้ลแดง และครัมเบิ้ล แอปเปิ้ลโฟม

และยังมีขนมรวมมิตรเสิร์ฟมาบนแพลทเทอร์ แบบจัดเต็ม

ทั้ง -ช็อกโกแลตส้มแมนดาริน -บอง บอง ยูสุ -ขนมทอฟฟี่ คาราเมล

-ต้นไม้เสิร์ฟมาน่ารัก ๆ ด้านล่างเป็นเฮเซลนัท ช็อกโกแลต และผงช็อกโกแลต

Surprise egg จานนี้เสิร์ฟน่ารัก ต้องเคาะไข่ที่ทำจากช็อกโกแลตให้แตก และด้านในจะเป็นขนมรวมช็อกโกแลต แสนอร่อย และมาร์ชเมลโล่ อยู่ด้านในไข่ที่ทำจากช็อกโกแลต

ใครเก็บดาว ร้านอาหารมิชลินสตาร์ แนะนำห้ามพลาดมื้ออร่อย พรีเซนเทชั่นสวย บรรยากาศดีที่ Signature Bangkok อยู่ชั้น 11 ที่ รร. Vie Hotel Bangkok ราชเทวี 

ดูรายบรรยากาศร้านเพิ่มเติม

รายละเอียดราคา

5 คอร์ส เริ่มต้น 4,100++ บาท
8 คอร์ส เริ่มต้น 4,800++ บาท / มีเมนูสำหรับลูกค้าที่ไม่ทานเนื้อสัตว์

จำกัดเพียง 30 ท่าน / คืน

สำรองที่นั่ง > https://bit.ly/3ZImVmj
แอดไลน์ > https://lin.ee/J9ewZ9z

 #VIEHotelBangkok #SignatureBangkok #michelinstarrestaurant #michelinguide #michelinstar #Thierrydrapeau #chefThierryDrapeau