update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
Albricias
สวัสดีครับ
อัลบริเซียส์ (Albricias) มาจากคำว่า albúšra (البُشْرَى) ในภาษาฮิสแปนิก-อารบิก (Hispanic-Arabic) ที่แปลว่า ข่าวดี (Good News) ถูกนำมาใช้เป็นชื่อของห้องอาหารสไตล์สเปน – เมดิเตอร์เรเนียน (Spanish-Mediterranean) ที่ตั้งอยู่บริเวณชั้น 4 ของโรงแรม ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพ ซึ่งเป็นร้านอาหารร้านแรกของประเทศไทยที่ได้รับรางวัล Restaurantes de España Award 2022 โดยสถาบัน Spanish Institute for Foreign Trade (ICEX) ของกระทรวงอุตสาหกรรม การท่องเที่ยวและการค้าแห่งประเทศสเปน ดูแลโดย Chef Dessi de Vries, executive chef เชฟชาวเนเธอร์แลนด์มากประสบการณ์จากการทำงานมาหลากหลายประเทศทั่วโลก รวมไปถึงร้านระดับมิชลิน (Michelin-starred restaurant) ภายในห้องอาหารจัดวางโต๊ะไม่มาก รวมไปถึงขนาดของชุดที่นั่งทั้งชุดโต๊ะมาตรฐานและชุดโซฟามีขนาดใหญ่ ทำให้รู้สึกกว้างขวางโปร่งโล่งสบายไม่แออัดดีมากๆ แต่ตัวร้านมีการตกแต่งที่ค่อนข้างน้อยมากส่วนตัวทำให้รู้สึกนิ่งไปซักหน่อย มาพร้อมกับห้องกระจกส่วนตัวที่รองรับการมาเป็นกลุ่มครับ
![](/f/46351/64f978e8e3da5835524b1cb1.jpg)
![](/f/46351/64f978e8e3da5835524b1cb2.jpg)
‘Amuse-bouche’
อามูส บุช ต้อนรับจากห้องอาหาร ชอบในความบางกรอบของแผ่นแป้ง และตัวซอสที่มีความคงรูปและรสชาติที่เข้มข้นเสริมรสชาติได้อย่างชัดเจน ส่วนตัวถือเป็นการบ่งบอกถึงตัวตนและแนวทางของอาหารที่นี่ได้เป็นอย่างดี
![](/f/46351/64f978e8e3da5835524b1cb3.jpg)
‘Pulled Iberico & Apple’
ราคา 595 บาท
ทานแล้วโดดเด่นในความกรอบที่มีทั้งความกรอบบางเบาของโพเลนต้า และความกรอบฟูของหนังหมูไอเบริโก (Iberico) อบกรอบ ส่วนเนื้อนั้นมีความนุ่มหนึบเคี้ยวสนุก เสริมรสด้วยซอสแอปเปิ้ลที่ให้ความเปรี๊ยวหวานสดชื่น เหมาะสำหรับเมนูทานเล่นเรียกน้ำย่อยได้ดี อร่อย
![](/f/46351/64f978e8e3da5835524b1cb4.jpg)
‘Joselito’s Universe’
ราคา 990 บาท
มีหมูแฮมสเปนโอเชลิโต้ อิเบอริโก้, แฮมคอปป้า (coppa ham), และ ไส้กรอกโชริโซ่ ไอเบริโก (chorizo iberico) สไลด์มาบางกำลังทานเล่น กลิ่นรสหอมชัดเจนทั้งสามชนิด ทานคู่กับขนมปังกรอบสไตล์สเปนพิคอส (Picos Bread) ถ้าชอบแนวโคลคัท (cold cut) แนะนำ
![](/f/46351/64f978e8e3da5835524b1cb5.jpg)
‘Bravas izakaya bottakuri’
ราคา 450 บาท
ไส้กรอกหมูไอเบริโก โชริโซ่ โจเซลิโต้ (Iberico Chorizo Joselito) รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ทานคู่กับมันฝรั่งแผ่นกรอบสไตล์มิลล์เฟย (Mille-feuille) ที่ให้ความกรอบร่วนที่บางเบา เสริมรสด้วยด้วยซอสครีมมิโสะไข่ขาวและซอสส้มยูสุสไตล์ญี่ปุ่น มีทั้งความกรอบความหนึบหนับและความครีมที่ทุกอย่างลงตัว ให้อารมณ์เมนูทานเล่นอย่างมีระดับ แนะนำ
![](/f/46351/64f978e9e3da5835524b1cb6.jpg)
‘Torched Japanese Hamachi’
ราคา 620 บาท
ปลาฮามาจิชิ้นหนาขนาดเต็มคำนำไปลนไฟ ทานแล้วกลิ่นเฉพาะของเนื้อปลาค่อนข้างชัด แต่พอเริ่มเคี้ยวจะได้ซอสทั้งสามชนิดคือซอสส้มยูสุเจล (Yuzu Gel), กัวอาโมเล่อโวคาโด้มูส (Guacamole) และ ซอสอาฮิจากเปรูแป (Peruvian Aji Verde) มาช่วยกลบและเสริมรสชาติมีความเป็นครีมมันรสเข้มข้นอร่อยทีเดียว ถ้าไม่ติดเรื่องกลิ่นเฉพาะของเนื้อปลาในช่วงแรกของคำจะดีมากเพราะให้ความอร่อยที่เบาสดชื่นดี
![](/f/46351/64f978e9e3da5835524b1cb7.jpg)
‘Catalan Baby Spinach Salad’
ราคา 620 บาท
สลัดผักโขม ทานคู่กับแฮมโจเซลิโต้และเครื่องต่างๆ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิคน้ำผึ้ง และเจลซอสส้มยูสุ ออกเปรี๊ยวหวานหอมมัน มาตรฐานที่ดี
![](/f/46351/64f978e9e3da5835524b1cb8.jpg)
‘Warayaki Salmon’
ราคา 620 บาท
ทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้ความหอมมันรวมถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสจากวัตถุดิบต่างๆไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนที่ดองในน้ำส้มยูสุ ไข่ปลาแซลมอน สลัดมันฝรั่ง ซอส กัวคาโมเบบ่ ยูสุเจล ผลไม้รสเปรี๊ยว และไข่นกกระทา ที่ออกไปแนวเนื้อเนียนครีมมี่นัวๆอยู่ในปาก อร่อยไปอีกแบบ ทำได้ดี
![](/f/46351/64f978e9e3da5835524b1cb9.jpg)
‘La Papada’
ราคา 620 บาท
สันคอหมูดำสเปนชิ้นหนานำไปย่างเตาถ่าน ทานแล้วเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติในตัวเองพอสมควร ท็อปด้วยเครื่องเทศเจ็ดชนิด (Shischimi Togarashi : 七味唐辛子) สไตล์ญี่ปุ่นที่ให้กลิ่นเบาๆและเนื้อสัมผัสอีกนิดหน่อยซึ่งจะไม่กลบเนื้อหมู เสริมด้วยซอสเนื้อข้น (Canary Islands Mojo Picon Sauce) ตัดด้วยลูกแพร์ดอง อร่อย แนะนำ
![](/f/46351/64f978eae3da5835524b1cba.jpg)
‘Gyutan Canario’
ราคา 750 บาท
โดดเด่นด้วยลิ้นวัวย่างเตาถ่านชิ้นใหญ่หนาได้ใจ ทานแล้วเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและยังคงความเป็นลิ้นวัวให้สัมผัสได้อยู่ เสริมรสด้วยซอสสไตล์ญี่ปุ่นที่เข้มข้นอร่อยถูกใจ แนะนำ
![](/f/46351/64f978eae3da5835524b1cbb.jpg)
‘Turbot & Butternut’
ราคา 1,100 บาท
ปลาเทอบอร์ดชิ้นหนาย่างถ่านมาสุกเต็มที่ เสริมรสด้วยซอสเนื้อข้นที่พอจะเสริมได้พอสมควร มาตรฐานที่ดี
![](/f/46351/64f978eae3da5835524b1cbc.jpg)
‘Wild Forest Mushroom’
ราคา 995 บาท
ทอร์เทลลินี (Tortellini) ขนาดล้นคำ ตัวแป้งหนานุ่ม ไส้เห็ดเนื้อเนียน ท็อปด้วยโฟมหอมมันจากชีสพาเมซาน อร่อย ถ้าชอบแนวเกี๊ยวสไตล์อิตาลีแนะนำ
![](/f/46351/64f978eae3da5835524b1cbd.jpg)
‘Pimientos Del Piquillo’
ราคา 1,120 บาท
ปิดด้วยซอสหมึกโฟม (black ink foam) จนมิด
![](/f/46351/64f978eae3da5835524b1cbe.jpg)
ด้านล่างเน้นเป็นพริกหวานสเปน พิคคิลโย่ ชิ้นใหญ่เนื้อนุ่ม และเครื่องซีฟู้ด รสชาติออกเค็มๆมันๆ ถ้าชอบทานพริกหวานแนะนำ
![](/f/46351/64f978ebe3da5835524b1cbf.jpg)
‘La Presa Iberica Joselito’
ราคา 1,120 บาท
เนื้อหมูดำย่างสไตล์ตาตากิ (CHARCOAL-GRILLED TATAKI STYLE) ราดซอสตอนนาโต้ (tonnato sauce)
![](/f/46351/64f978ebe3da5835524b1cc0.jpg)
เนื้อหมูชิ้นใหญ่หนาดูดี ทานแล้วเนื้อมีความหอมนุ่มชุ่มฉ่ำดีมากๆ เสริมรสด้วยซอสสไตล์อิตาเลี่ยนที่มีความมันเค็มที่ชัดเจนกลมกล่อมอร่อย แนะนำ
![](/f/46351/64f978ebe3da5835524b1cc1.jpg)
‘El Costillar’
ราคา 1,120 บาท
ซี่โครงหมูดำสเปนย่างโดยเตาโคโมโจ (Kamado Joe) เนื้อร่อนออกจากกระดูก ทานแล้วเนื้อนุ่มและมีรสชาติในตัวเอง ทาด้วยซอสที่มีความหอมและรสชาติเข้มข้นนุ่มนวลจนฉ่ำ ทานคู่กับมันฝรั่งแผ่นกรอบสไตล์มิลล์เฟยกับชีส Truffled Manchego Cheese อร่อย แนะนำ
![](/f/46351/64f978ebe3da5835524b1cc2.jpg)
‘Grandma Lola’s Spanish Rice’
ราคา 1,550 บาท
ข้าวผัดสเปนจานใหญ่ขนาด 4-6 คนชิม มีซี่โครงหมูดำจากสเปนชิ้นใหญ่เนื้อเยอะทานแล้วเปื่อยนุ่มมีรสชาติในตัวเองดีมาก ตามด้วยเนื้อลูกไก่ชิ้นใหญ่เนื้อนุ่ม และกุ้งขนาดพอดีคำ ตัวข้าวสุกนุ่มหนึบหนับและซึมซับเครื่องเคราต่างๆเต็มที่ รสชาติออกหอมมันเค็มเข้มข้นกลมกล่อมดี ทำได้ดี
![](/f/46351/64f978ece3da5835524b1cc4.jpg)
‘Strawberry & Spices’
ราคา 420 บาท
หลากหลายรูปแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของความเป็นสตอเบอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็นในแบบมิลย์เฟย (millefeuille) ราวิโอรี่ (ravioli) และ ซอร์เบต์ (sorbet) ถ้าชอบสตอร์วเบอร์รี่แนะนำ
![](/f/46351/64f978ece3da5835524b1cc5.jpg)
‘better than’
ราคา 420 บาท
เป็นช็อกโกแลตอุ่น
![](/f/46351/64f978ece3da5835524b1cc6.jpg)
‘Honey & Longan’
ราคา 420 บาท
ลำไยแพนนาคอร์ทตาร์ (panna cotta) เนื้อเนียนที่ตกแต่งให้อารมณ์รังผึ้ง เสริมรสด้วยผลลำไย เจลน้ำผึ้ง และเชอเบตลำไย
![](/f/46351/64f978ece3da5835524b1cc7.jpg)
‘Churros’
ราคา 420 บาท
ชูโรสขนาดชิ้นกำลังดี ผิวกรอบเนื้อในนุ่มหอมอร่อย แนะนำ
![](/f/46351/64f978ede3da5835524b1cc8.jpg)
‘el piña’
ราคา 420 บาท
เชอเบตในสับปรด
![](/f/46351/64f978ede3da5835524b1cc9.jpg)
มื้อนี้กับม็อคเทล และสปาร์คกลิ้งไวน์จากสเปน ‘Divino Oro Cava Semi Seco’ และ ‘Bella Conchi Brut Reserva’ เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ดื่มง่ายสบายๆ แต่ขวดมาในอุณหภูมิห้องไม่ได้แช่เย็น อาจจะต้องรีบสั่งก่อน
![](/f/46351/64f978ede3da5835524b1cca.jpg)
ที่นั่งทางเดินระหว่างโต๊ะกว้างขวางได้ใจ แต่ตกแต่งร้านน้อยไปหน่อย บริการดี อาหารวัตถุดิบคุณภาพดี โดยเฉพาะหมูดำสเปนที่ถือเป็นพระเอกของมื้อซึ่งเชฟนำส่วนต่างๆมาปรุงในรูปแบบต่างๆออกมาได้ดี รสชาติโดยรวมจะเน้นความเป็นครีมความเป็นเจลที่ให้ความความมันข้นแต่ที่น่าสนใจคือทานจนจบยังไม่รู้สึกว่ามันเลี่ยนเลย เรียกว่าทำได้ดีน่าประทับใจทีเดียวกับห้องอาหาร อัลบริเซียส์ ของ โรงแรม ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพ ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดห้องอาหาร
ห้องอาหาร อัลบริเซียส์ / Albricias ชั้น 4
11:30-16:00 / 17:00-21:30
รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพ / Chatrium Residence Sathon Bangkok
291 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 24 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพ 10120 [เขตยานนาวา]
291 Soi Naradhiwas Rajanakarindra 24, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120 Thailand
โทร : 026720200
website: www.chatrium.com
update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
Do is On The WAY
วันศุกร์ที่ 24 พฤศจิกายน พ.ศ. 2566 เวลา 20.17 น.