ร้านกุ๊กช็อปกับรสชาติและบรรยากาศที่ยังคงรักษามาตลอด 71 ปีที่ สีลม ภัตตาคาร @ ตลิ่นชัน

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

สีลม ภัตตาคาร

สวัสดีครับ

ร้าน สีลม ภัตตาคาร ให้บริการอาหารสไตล์กุ๊กช็อป (จีนไหหลำสไตล์ฝรั่ง) เปิดให้บริการตั้งแต่ปีพ.ศ. 2495 (ค.ศ. 1952) หรือ 71 ปีมาแล้ว โดยนายหนี่จิว แซ่ผู่ และนางห่านตี้ แซ่ห่าน ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกรุ่นแรก ตั้งอยู่ในซอยสีลม 15 ถัดจากวัดพระศรีมหาอุมาเทวี (วัดแขก) ไปเพียงไม่กี่เมตร และปัจจุบันเป็นรุ่นที่สามดูแลโดยย้ายมาตั้งอยู่ปากซอยบรมราชชนนี 59 ก่อนถึงสถานีตำรวจนครบาลตลิ่งชันประมาณ 60 เมตร มีลานจอดรถในซอยบรมราชชนนี 59 ให้บริการ ภายในร้านเป็นห้องแอร์ สว่างสะอาดดูใหม่เรียบร้อยดี โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่รักษาอารมณ์และบรรยากาศสมัยก่อนที่สีลมด้วยชุดโต๊ะอาหารเก้าอี้ และลวดลายเหล็กดัดหน้าต่างที่ให้หวนคิดถึงวันวานได้เป็นอย่างดีครับ

‘ขนมปัง – เนย (ชุดเล็ก)’
ราคา 55 บาท
ขนมปังหัวกะโหลก แผ่นใหญ่ชิ้นหนา เนื้อสัมผัสผิวออกหยาบนิดๆแต่เนื้อในยังมีความเหนียวนุ่มชัดเจนดีอยู่

‘สลัดเนื้อสันใน (เล็ก)’
ราคา 250 บาท

ใช้ส่วนเนื้อล้วนๆ นำไปทอดจนผิวมีความแข็งกรอบเนื้อในนุ่มกำลังเคี้ยวไม่เหนียว ทานคู่กับผักสดที่ราดด้วยน้ำสลัดแบบใสที่มีความเปรี๊ยวนำให้ความอร่อยตัดเลี่ยนได้ดีมากๆ

ส่วนตัวเป็นเมนูที่เหมือนในความทรงจำที่สุดในมื้อนี้ และยังแสดงให้เห็นถึงความอร่อยที่ไม่มีวันตกยุค แนะนำ

‘ซุปข้าวโพด กรู-ตอง (เล็ก)’
ราคา 90 บาท

ปริมาณถ้วยเล็กสำหรับหนึ่งคน มาพร้อมกับกรูตอง (Croutons) ขนมปังกรอบ

ตัวน้ำซุปออกไปทางใส ปรุงรสออกหวานนำ เนื้อข้าวโพดให้เยอะดูดี และมาในอุณภหภูมิพร้อม อร่อย แนะนำ

‘สตูลิ้นวัว (เล็ก)’
ราคา 190 บาท

โดดเด่นด้วยขนาดชิ้นของลิ้นวัวตุ๋นที่ใหญ่และหนาสะใจ ทานแล้วเนื้อเนียนนุ่ม มีรสชาติในตัวเองตามธรรมชาติ และยังคงสามารถสัมผัสความเป็นลิ้นวัวได้ดี ราดด้วยน้ำสตูที่ใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นเป็นส่วนผสม ทำให้รสชาติหลักออกเปรี๊ยวนำชัดเจน

ส่วนตัวว่าน้ำสตูมีความเปรี๊ยวโดดไปหน่อยและตัวน้ำสตูมีความบางใสเกินไป ถ้าชอบทานเปรี๊ยวแนะนำ

‘ซี่โครงหมู พอร์คชอป (เล็ก)’
ราคา 200 บาท

ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่หนาเนื้อเยอะนำไปชุปแป้งเกล็ดขนมปังทอด ราดด้วยน้ำเกรวี่ (Gravy Sauce) สวยงามดูดีมาก

ตัวแป้งไม่หนามีความกรอบชัดเจนแต่จะไม่ค่อยติดกับเนื้อหมูหลุดง่ายส่วนเนื้อหมูมีความหนาปรุงสุกเต็มที่และทั่วถึงดี ทานแล้วเนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้างมีรสในตัวเองอ่อนๆ ส่วนน้ำเกรวี่มีความใสไม่ข้น ปรุงรสออกเค็มนำปะแล่มๆ ต้องใช้ซอสเปรี้ยววูตเตอร์ (Worcestershire sauce) ช่วยในการเสริมรส

ขนมปังจิ้มน้ำเกรวี่ วิธีการกินสุดคลาสสิค

‘ชาจีนเย็น (เหยือก)’
ราคา 30 บาท

ตัวร้านดูใหม่สว่างสะอาดเรียบร้อยดี บรรยากาศตกแต่งยังรักษาความรู้สึกถึงสมัยก่อนได้ดี การบริการดี อาหารรวดเร็ว วัตถุดิบคุณภาพดี รสมือสามารถรู้สึกถึงความพยายามในการรักษาสูตรอาหารต้นตำรับของบรรพบุรุษไว้แต่ก็ต้องยอมรับว่ายุคสมัยที่เปลี่ยนไปรวมถึงประสบการณ์ในการทานที่หลากหลายเพิ่มขึ้นอาจจะต้องเปิดใจและพร้อมที่จะย้อนกลับไปสัมผัสกับรสชาติความอร่อยของวันวานที่เต็มไปด้วยความทรงจำอย่างที่ทางร้านได้กล่าวไว้ว่า “อาหารแห่งความทรงจำที่สามารถทำให้คุณเล่าเรื่องคุณได้” ที่ สีลม ภัตตาคาร ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน สีลม ภัตตาคาร / Silom Restaurant
7/4 ถนนบรมราชชนนี แขวงฉิมพลี เขตตลิ่นชัน กรุงเทพ 10170 [เขตตลิ่นชัน]
7/4 Borommaratchachonnani Rd., Chim Phli, Taling Chan, Bangkok 10170 Thailand
10:00-21:00 (หยุดวันพุธ)
โทร. 08-7072-2944, 0-2236-4442-3, 0-2448-6612-3

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz