"เติมเสบียง ณ บางโพ" ร้านข้าวแกงข้างบ้าน รสมือแม่

ด้วยวิถีชีวิต, ความเร่งรีบของผู้คน รวมถึงสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน ทำให้คุณแหม่ม นาวาตรีหญิง สพรั่งพร จุลละสุขุม และน้องชายทั้งสอง คือ คุณกิตติ์ธเนศ สว่างวิบูลพงศ์ และ ดร.ดุษฎี สว่างวิบูลย์พงศ์ ทายาทรุ่นที่ 2 ของวิเศษไก่ย่าง ซึ่งมีสูตรเด็ดรสมือแม่ที่อยากแบ่งปันให้แก่ลูกค้าที่สนใจอาหารไทยรสถึง พร้อมกันนั้นยังตอบโจทย์ผู้คนในวิถีใหม่ ที่อาศัยฝากท้องไว้กับร้านค้า ร้านอาหารในบริเวณนั้น

อีกทั้งทำเลของร้าน "เติมเสบียง ณ บางโพ" นั้นอยู่ใต้ทางรถไฟฟ้าสีน้ำเงิน ( MRT blue line) สถานีบางโพ และคอนโดมิเนี่ยมอีกหลายอาคาร จึงเหมาะแก่การทำร้านอาหารไทยแบบ "ร้านข้าวแกงข้างบ้าน" ที่ให้ความสะดวกสบาย อบอุ่น และราคาถูก เหมาะกับสภาวะเศรษฐกิจและวิถีชีวิตของผู้คนในปัจจุบัน

ก้าวแรกที่เข้าไปในร้าน "เติมเสบียง ณ บางโพ" ภายในร้านดูสะอาด ปลอดโปร่ง โล่งสบายตา มีตู้โชว์อาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแกงต่าง ๆ พะโล้ ผัด หรือยำต่าง ๆ หลากหลาย เหมาะทั้งนั่งกินที่ร้านแบบสบาย ๆ หรือแวะซื้อกลับสำหรับมื้อถัดไป หรือฝากใคร ๆ ที่รออยู่ที่บ้าน

อาหารต่าง ๆ สดใหม่ และจัดวางได้น่ากิน

เลือกโต๊ะด้านหน้าเพื่อเก็บบรรยากาศภายในร้าน ตลอดเวลามีทั้งลูกค้าที่เดินมาสั่งอาหารนั่งกินในร้าน และสั่งแบบใส่กล่อง หรือทั้งกินในร้านและซื้อกลับบ้าน มีลูกค้าเข้าออกตลอดเวลา เลือกโต๊ะได้แล้วเราก็ไปเลือกอาหารที่จัดวางไว้เต็มตู้โชว์

อาหารที่สั่งมากินกันในวันนี้ ส่วนใหญ่เป็นอาหารขึ้นชื่อของทางร้าน

พะโล้ (ซ้าย) รสชาติกลมกล่อม ที่มีทั้งเต้าหู้ทอด และหมูสามชั้นที่กินกับไข่พะโล้ แล้วได้ฟิวพะโล้เต็ม ๆ ทั้งกลิ่นทั้งรส ที่ออกเค็มหวาน ตัวเต้าหู้ทอดซับน้ำพะโล้ไว้ได้อย่างเต็มที่ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมันที่ทอด หมูสามชั้นชิ้นสวยก็เคี้ยวนุ่มไม่เหนียว

ผัดสามฉุน (ขวา) รสชาติเค็มมัน ตัดหวานด้วยกุ้งสด ๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนุบ คำเดียวได้ทั้งกลิ่นและรส

แกงเขียวหวานไก่ ใส่ยอดมะพร้าว หอมกลิ่นเครื่องแกงมาแต่ไกล หวานมันด้วยกะทิสด กรอบมันด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ๆ เคี้ยวกรุป เผ็ดน้อย ๆ กินง่ายทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ กลมกล่อมกับเครื่องแกงเขียวหวานที่หอมกรุ่น จนต้องเรียกหาขนมจีน

พะแนงหมู ข้น ๆ ด้วยเครื่องแกงและกะทิ อาหารแนะนำของ "เติมเสบียง ณ บางโพ" ที่อร่อยสมคำล่ำลือ กินง่าย กินได้ทั้งกับข้าวสวย และขนมจีนซักจับ อร่อยเด็ดจริง ๆ

ต้มยำขาหมู จานซุปที่ไม่ได้เป็นแค่ซุป กับรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส ทั้งได้ความหยุ่นนุ่มของหนังหมูที่ได้รับการทำความสะอาดมาอย่างดี ไม่มีขน หรือผง มาทำให้การกินเสียอารมณ์แต่อย่างใด

น้ำพริกหมูสับ อีกหนึ่งเมนูเด็ดของร้านนี้ ถึงจะดูเป็นเมนูแบบบ้าน ๆ แต่เป็นบ้าน ๆ ที่ได้รสมือแม่ หมูสับนุ่ม ๆ ชุ่มเครื่องน้ำพริก กินกับผักสด จะพบกับรสชาติที่ลงตัว

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ยังมีอาหารอีกหลากหลาย เพราะแต่ละวันทางร้านจะทำอาหารออกมาประมาณ 12 - 14 เมนู เวียนกันไป เพื่อให้ลูกค้าได้รับความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น กุ้งกระเทียมพริกไทย, ยำมะเขือยาว, ไข่ดาวกรอบ ๆ ฯลฯ

นอกจากของคาว แล้วของหวานก็ถือว่าเป็นของพลาดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็น กล้วยบวดชี, ฟักทองแกงบวด, ข้าวเหนียวแก้ว หรือแม้แต่ข้าวเหนียวปิ้ง ที่ได้รสชาติเข้มข้น หวาน มัน เค็ม แบบไม่หวงเครื่อง

คุณแหม่ม หรือ นาวาตรีหญิง สพรั่งพร จุลละสุขุม

หลังจากกินอาหารกันอิ่มแล้วทั้งเครื่องคาว เครื่องหวาน ก็มานั่งคุยกันกับ คุณแหม่ม หรือ นาวาตรีหญิง สพรั่งพร จุลละสุขุม ผู้ดูแลกิจการร้าน "เติมเสบียง ณ บางโพ" ที่เล่าถึงที่มาของร้านด้วยความภาคภูมิใจ ในอาหารต่าง ๆ ภายในร้านที่ได้รับสูตรอาหารต่าง ๆ มาจากคุณแม่ และปรุงรสให้ถูกปากจนลูกค้าขาจรต่าง ๆ เปลี่ยนมาเป็นลูกค้าขาประจำ ที่แวะเวียนกับมาชม ชิมอย่างไม่ขาดสาย ทำให้ร้าน "เติมเสบียง ณ บางโพ" ต้องเสิร์ฟอาหารหลากหลายเมนูอย่างที่ได้เล่าไว้แล้วเบื้องต้น

อาหารบางเมนูอาจจะมีเฉพาะช่วงเช้า เพราะช่วงสาย ๆ ก็จะขายหมดแล้ว แต่บางเมนู อย่างเมนูหลัก เช่น พะแนงหมู แกงเขียวหวานไก่ ต้องมีไว้รองรับลูกค้าจนถึงบ่ายแก่ ๆ หรืออาจจะถึงเย็น โดยทางครัวได้ทำใหม่สดตลอดเวลา

วัตถุดิบต่าง ๆ ก็ต้องสรรหาของสดใหม่ ของดี เพื่อให้รสชาติของอาหารเป็นไปอย่างที่ต้องการ และถูกปากลูกค้าที่มีทั้งผู้ใหญ่และเด็ก คนทำงานและนักเรียนนักศึกษา ในส่วนของราคาก็เป็นราคาที่จับต้องได้ อยู่ที่ประมาณ 50 - 75 บาท ขึ้นอยู่กับการเลือกอาหารของลูกค้า ว่าจะรับกี่อย่าง นอกจากนี้ยังมีบริการน้ำดื่มให้กับลูกค้าฟรีอีกด้วย

พูดมาถึงตรงนี้ ลูกค้าก็ยังเดินเข้าร้านแบบเรื่อย ๆ สม่ำเสมอ ไม่ถึงกับหนาแน่น แต่เป็นแบบสบาย ๆ การบริการก็เป็นสิ่งที่น่าประทับใจ ฉับไว ไม่ต้องรอนาน แถมน้อง ๆ ยังจำลูกค้าประจำ และทักทายกันอย่างเป็นกันเอง 

นอกจากนี้ เติมเสบียง ณ บางโพ ยังรับทำข้าวกล่อง และอาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง, ประชุม, สัมมนาต่าง ๆ ติดต่อ สอบถามขอทราบเมนูประจำวัน หรือจองโต๊ะ เพื่อมากินกันเป็นหมู่คณะ ได้ที่ 09-3230-6898