หนึ่งในห้องอาหารที่เราชอบบรรยากาศมากที่สุดช่วงนี้ต้องยกให้ Sra Bua ที่ Siam Kempinski Hotel Bangkok เลย

ชอบการตกแต่งใหม่ในโทนสีเขียวที่ดูเป็นธรรมชาติ มีกลิ่นอายความเป็นไทยร่วมสมัย ยิ่งได้ลองอาหารฝีมือเชฟหนุ่ม ยิ่งรู้สึกว่าสระบัวเปลี่ยนไปจากเดิมมาก ทั้งรสชาติที่จัดจ้านขึ้นและพรีเซนเทชันที่อลังการ

fdk4bezkf3na แชร์ Facebook แชร์ Line Copy URL

สระบัวบทใหม่นี้ดูแลโดย เชฟหนุ่ม วีระวัฒน์ ตรียเสนวรรธน์ ภายใต้แนวคิด Thai Biodiversity หรือความหลากหลายทางชีวภาพของไทย

ที่เชฟนำประสบการณ์จากการเดินทางเรียนรู้กับชุมชนทั่วประเทศมาเล่าผ่านอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบจากป่า ภูเขา แม่น้ำ ทะเล ไปจนถึงข้าวพื้นบ้าน สมุนไพร และภูมิปัญญาการหมักดองแบบไทย ๆ หนึ่งในเมนูที่น่าสนใจคือ เมี่ยงกลีบบัว

ที่ได้แรงบันดาลใจจากแป๊ะซะไก่ ใช้ไก่ประดู่หางดำย่าง รากบัวรมควัน กิมจิรากบัว เม็ดบัวดอง และตับไก่มูส เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วตัดและพริก สะท้อนแนวคิด Root to Leaf และ Nose to Tail ที่ใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่าทุกส่วน อีกอย่างที่ชอบคือการเลือกใช้ ข้าวไทยพื้นบ้านหลายสายพันธุ์ ที่ให้กลิ่นและเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน อาหารเสิร์ฟเป็น Tasting Journey มี 2 คอร์ส คือ Signature Biodiversity Journey ที่เล่าเรื่องวัตถุดิบไทยจากหลากหลายพื้นที่ และ Plants & Roots Forward Journey ที่เน้นพืชผัก สมุนไพร และรากไม้พื้นบ้าน โดยเมนูเปลี่ยนไปตามฤดูกาล อย่าง Green Season Menu ที่ได้แรงบันดาลใจจากความอุดมสมบูรณ์ของฤดูฝน โดยรวมประทับใจทั้งบรรยากาศใหม่ พรีเซนเทชัน และรสชาติอาหารไทยที่ชัดเจน ชอบที่เชฟหนุ่มนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาตีความเป็นไฟน์ไดนิ่งได้อย่างน่าสนใจ เป็นการกลับมาสระบัวที่แตกต่างจากเดิมจริง ๆ 📍 Sra Bua by Num Weerawat Siam Kempinski Hotel Bangkok 🍽️ Dinner Tasting Journey เริ่มต้น 4,900++ บาท/ท่าน 🍽️ Exploring Lunch เริ่มต้น 2,900++ บาท/ท่าน 💳 KTC รับส่วนลด 10% ค่าอาหารและเครื่องดื่ม มื้อกลางวันและมื้อค่ำ ☎️ 02 162 9000 #vichachill #srabuabynumweerawat #siamkempinskihotelbangkok

ความคิดเห็น