วันนี้ผมจะมาเล่าถึง “บุฟเฟ่ต์ ซันเดย์บรั้นช์" แบบ สั่งเสิร์ฟตามออเดอร์ แต่สั่งได้ไม่อั้น
ที่ชื่อว่า

“VIE Love Brunch" (วี เลิฟ บรันช์)

VIE Love Brunch เป็นชื่อคอนเซปของมื้ออาหาร Sunday Brunch

ห้องอาหาร La VIE – Creative French Cuisine (ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน)

ราคาอยู่ที่

THB 1,200++ per person with soft drinks

THB 2,500++ per person with free-flow Champagne and selected beverages

เวลาเปิดบริการ : ทุกวันอาทิตย์ ในเวลา 12:00 – 15:00 น.

ห้องอาหาร La VIE – Creative French Cuisine (ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน)

ตั้งอยู่ที่ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ (VIE Hotel Bangkok - MGallery Collection )

เดินทางสะดวกด้วยบีทีเอส สถานีราชเทวี (BTS Skytrain Ratchathewi station)

La VIE – Creative French Cuisine (ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน)

เนื่องจากเป็นรายการอาหารแบบสั่งเสริพ

เมื่อได้นั่งโต๊ะแล้ว

พนักงาน ก็แนะนำวิธีการสั่งอาหาร

ให้ค่อย ๆ สั่งมาทีละจาน เพราะจะทำให้เราได้ทานอาหารที่

ปรุงเสร็จใหม่ ๆจากครัวอยู่เสมอ

ซึ่งอาหารจะยังคงรสชาติและอุณภูมิ

ทำให้เราได้สัมผัสกับรสชาติของอาหารฝีมือเชฟจานต่อจาน

ห้องอาหารมีหลายโซนให้เลือกนั่ง

ในบรรยากาศที่ดูอบอุ่น

มื้ออาหาร ถูกขับกล่อมไปด้วยเสียงสีไวโอลิน

สอดเคล้ากับจังหวะของเปียโนในบทเพลงสุดแสนโรแมนติค

เมนูอาหารจะแยกออกเป็นลำดับ

จะสั่งตามลำดับหรือไม่ก็ได้นะครับ

เพราะผม ชอบทานหวานก่อน

มีลัดคิวอาหารหวานมาชิม ก่อนเมนูอื่นเลย

ครัวซองต์ (Croissant) เนื้อนุ่มหอม นม เนย มาก

เสริพมาในขณะที่อุณภูมิยังอุ่น ๆ

เป็นไฮไลท์เด็ดที่ไม่อยากให้พลาด ถ้าได้มาชิมอาหารที่นี่นะครับ

ขณะที่ผมกำลังเขียนรีวิว ผมก็นึกอยากกินขึ้นมาทันที

“VIE Love Brunch" (วี เลิฟ บรันช์)

เป็นบุฟเฟ่ส์แบบสั่งเสริพ ก็จริง

แต่ทางห้องอาหาร ก็จัดมุมไลน์อาหารให้ตักทานแกล้มเหมือนกัน

มีทั้ง หอยนางรม กุ้ง และเนื้อสไลด์

เมื่อผมตักกุ้งเสร็จ มีน้องพนักงานที่อยู่ตรงไลน์

ถามว่า ... “แกะกุ้งให้มั้ยคะ"

ผมเงยหน้าขึ้นมองตามเสียงที่ถาม

เจอใบหน้าที่เต็มไปด้วย รอยยิ้มใส ใส

ผมพยักหน้าไปโดยปริยาย

น้องพนักงาน ยื่นมือมาหยิบจานกุ้งที่ผมตัก ไปอย่างรวดเร็ว

แล้วบอกไปนั่งรอที่โต๊ะได้เลย เดี๋ยวเอาไปเสริพให้

แล้วน้องก็สวมถุงมือ

แกะกุ้งให้อย่างเร็ว ด้วยความช่ำชอง

เป็นการบริการที่น่ารัก และบริการด้วยพนักงานที่น่ารักมากเช่นกัน

กุ้งที่แกะแล้ว ถูกนำมาเสริพในไม่ช้า

กุ้งสดเนื้อรสหวาน

จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด ตัดรสชาติหวานมันส์

ของเมนูอาหารหลักได้ดี

จานนี้เป็นหอยนางรม กับเนื้อสไลด์

ที่ตักมาจากไลน์อาหารที่จัดเพิ่มพิเศษของทางโรงแรม

ต่อจากนี้ ผมจะเริ่มเข้าหมวดเมนู
ตาม Order ของ “VIE Love Brunch" (วี เลิฟ บรันช์)
นำขบวนมาด้วย

“EGG BENEDICT"
. SMOKED SALMONWITH CAVIAR.
.SAUTEED SPINACH .
. ENGLISH BACON.

ด้านล่างสุดเป็นขนมปังหนา หนา
ชั้นกลางเราสามารถเลือกได้ว่าจะให้ใส่อะไรมา
ผมสั่งเป็น SMOKED SALMONWITH CAVIAR
แล้วก็กลบด้านบนด้วย Poached Egg
ราดด้วยซอสและเครื่องเทศกลิ่นพอหอม
อร่อยเต็มๆ คำกับ “EGG BENEDICT"
ที่เป็นแค่เมนู เรียกน้ำย่อยเมนูแรกเท่านั้น

“SCRAMBLED EGG & OMELET"
. TRUFFLE PASTE.
.SWEET BASIL AND SUNDRIED TOMATO .
.PROSCIUTTO DI PARMA.

ผมสั่งง่าย ๆว่า ไข่คนผสมทุกอย่าง
รสชาติหอมและเข้มข้นดี
อร่อยต่อเนื่องจาก “EGG BENEDICT"

“STARTER"
. WILD MUSHROOM SALAD WITH CHAMPAGNE VINEGAR.
.AHI TUNA NICOISE SALAD .
.FRENCH SMOKED DUCK WITH MANGO.
.SOFT SHELL CRAB SALAD WITH AIOLI CREAM .
. PAN FRIED FOIE GRAS WITH GLAZED PEACH AND RASPBERRY COULIS.

สลัดปูนิ่ม
SOFT SHELL CRAB SALAD WITH AIOLI CREAM
ปูนิ่มทอดกรอบ กับน้ำสลัดกลิ่นหอม
รสชาติอ่อน ๆ

เป็มรมควัน ราดซอสกินแกล้มกับมะม่วงสุก
หอม ๆ หวานๆ เข้ากันดี
FRENCH SMOKED DUCK WITH MANGO

“SOUP"
. MUSHROOM CAPPUCCINO.
.LOBSTER BISQUE.

ล็อบสเตอร์ บิสค์ - Lobster Bisque
เป็นซุปล๊อปเตอร์เข้มข้นมาก
มีกลิ่นคล้าย ๆ มันกุ้งออกมาอย่างชัดเจน

MUSHROOM CAPPUCCINO
ซุปเห็ดข้มข้ม ฟองนุ่มละมุน
หอมกลิ่นเห็ดทรัพเฟิลขึ้นจมูก

ตามตำหรับ ต้องยกซดแบบกาแฟ

จะได้สัมผัสกับรสชาติของซุปได้อย่างเต็มที่

ผมค่อย ๆ ตัดมาชิมก่อน ยังไม่กล้าซด

เพราะยังไม่คุ้นเคยว่า รสชาติจะออกมาเป็นยังงัย

พอได้ชิมไปหนึ่งช้อน พอรับรู้รสชาติ

ผมก็ยกซดต่อเลยครับ

“PASTA"
. SPAGHETTI MEMTAIKO.
.PANZEROTTI MUSHROOM WITH TRUFFLE CREAM.
. FETTUCCINI BOLOGNESE.

SPAGHETTI MEMTAIKO
สปาเก็ตตี้ผสมไข่ปลาคอต คลุกเคล้าซอสมาพร้อมทาน

PANZEROTTI MUSHROOM WITH TRUFFLE CREAM

เป็นเหมือนเกี้ยวซ่าสดราสซอสครีมเห็ด

ผมไม่รู้ส่วนประกอบเหมือนกัน แต่ทานแล้วได้รสชาติที่เข้มข้น

ของซอสที่ราดมา

“MAIN DISH"
.SNOW FISH WITH MUSHROOM RAGOUT AND FISH VOLUTE EMULSION.
.SLOW COOKED BEEF CHEEK WITH POTATO PUREE.
.150 DAYS GRAIN FED RIB EYE WITH POTATO PUREE WITH RED WINE JUS.
.NZ LAMB CHOP WITH VEGETABLE RAGOUT ROSEMARY JUS.
.YELLOW CORN FED BABY CHICKEN WITH RISOTTO THYME JUS.
*BREAD SELECTD: MINI FRENCH BAGGIETTE, CROISSANT, SOFT ROLE

เป็นเมนู เนื้อ
150 DAYS GRAIN FED RIB EYE WITH POTATO PUREE WITH RED WINE JUS
สามารถสั่งระดับความสุกของเนื้อได้
ผมสั่งแบบสุกมาก ๆ เนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น

“DESSERT"
.BERRIES WITH CHAMPAGNE SABYYON.
.CREME BRULEE.
.APPLE TART TATIN WITH CALVADOS CARAMEL.
.CHOCOLATE FONDANT WITH VANILLA SAUCE.
.FRESH FRUIT OR CHEESE PLATE.
.ICE CREAM AND SORBET .

ไอศกรีมมี 3 รสให้เลือก
ผมชอบทานมาก เลยสั่งมา 3 รสเลย
รสสตอเบอรี่, รสชาเขียว และ รสวนิลา

CREME BRULEE
ไม่หวานบาดคอมาก
หอมนุ่มกำลังดี

CHOCOLATE FONDANT WITH VANILLA SAUCE

ฉ่ำด้วยซอสวนิลา หอมมาก

ปิดท้ายด้วยจานผลไม้

-End of Review-

ด้วยความที่เป็น Sunday Brunch

แบบ Buffet A La Carte สั่งตามออร์เดอร์ สั่งได้ไม่อั้น

สะดวกสบาย นั่งอยู่กับที่

ผมชอบตรงที่ ทุกจานที่เราสั่ง

เหมือนถูกปรุงแบบพิเศษและพิถีพิถันมาทุก ๆ จาน

ทั้งรูปแบบและรสชาติอร่อยได้มาตรฐาน

อาหารที่จัดเสริพ เสริพมาในไซต์ที่กำลังดี

ไม่น้อยและไม่ใหญ่ไป

เมนูอาหาร มีให้สั่งมากเกินพอที่จะทานให้ครบทุกอย่าง

พนักงานที่ห้องอาหารให้การต้อนรับ

และดูแลลูกค้าได้อย่างทั่วถึง

รับออเดอร์แล้วรออาหารไม่นาน

ใครที่ชอบทานอาหารเมนูพิเศษ ๆ

เป็นอีกหนึ่ง Sunday Brunch ที่น่าสนใจมากทีเดียว

.

.

.

The Inspired Traveller