update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
สวัสดีครับ
รีวิวนี้โด้จะพาไปลองร้านอาหารฝรั่งเศสน้องใหม่ฝุดๆแถวบางรักกัน
ถ้าพร้อมแล้วไปด้วยกันเลยครับ...............
รายละเอียดที่มาที่ไปของ เฟรนช์สตรีท เค้าซะหน่อยนะฮะ
ร้าน เฟรนช์สตรีท เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสความตั้งใจที่จะนำเสนออาหารแนวฝรั่งเศสทางตอนใต้หรือโพรวองซ์
ในรูปแบบสมัยใหม่โดยเชฟ Frederic Guerin เชฟชาวโพรวองซ์ที่คุ้นเคยกับเมนูอาหารสไตล์โพรวองซ์ต่างๆ
ที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปีผ่านโรงแรมระดับโลกอย่าง Relais & Chateaux และ Eden Rock St Barths หรือ
ร้านอาหารระดับ Michelin-Star ไม่ว่าจะเป็นเชฟ Marc Veyrat, Alain Senderens และ Pierre Gagnaire ระดับ 3-Star Michelin,
เชฟ Meilleur Ouvrier de France Jerome Nutile ระดับ 2-Star Michelin, และเชฟ Pascal Morel ระดับ 1-Star Michelin
ทางร้านนำเข้าวัตถุดิบหลักต่างๆโดยตรงมาจากฝรั่งเศส ส่วนผักและสมุนไพรต่างๆนั้นก็จะมาจากโครงการหลวง
รวมถึงการได้รับความร่วมมือจาก COCA Boutique Farm ในการปลูกผักและสมุนไพรที่หาที่ไหนไม่ได้จะมีเฉพาะที่ FRENCH ST. เท่านั้น
ส่วนเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจากออสเตรเลียหรืออเมริกาก็จะเลือกใช้แบบไม่มีสารเร่งฮอร์โมน และในทุกเมนูจะปรุงสุกด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น
จะไม่มีการใช้ครีมหรือเนยที่เป็นความตั้งใจของเชฟเพื่อให้เข้ากับคอนเซ็ปต์ ‘eat better, live better’ ฮะ
สำหรับพิกัดร้าน RENCH ST. นั้นตั้งอยู่ในโครงการ โอพีการ์เด้น ซอยเจริญกรุง 36
ตัวร้านเป็นแบบเปิดตกแต่งสไตล์ตะวันตกที่ให้ความรู้สึกแบบเป็นกันเอง
ส่วนตัวโด้ชอบมุมที่นั่งใจกลางลานใต้ต้นไม้ใหญ่ที่ร่มรื่นสวยงามดูดีฝุดๆ
นอกจากนี้ยังมีมุมนั่งในแบบพักผ่อนสบายๆหลายจุด
แถมเรายังสามารถชมการทำงานของเชฟผ่านกระจกแบบใกล้ชิดอีกด้วยฮะ
ตัวอย่างเมนูฮะ
มาเริ่มหม่ำกันเลยกับ นมปังฟรีแบบบางกรอบได้ใจทานคู่กับเครื่องอย่าง
มะกอกสับหรือจะเป็นพริกหยวกผสมเครื่องเทศหอมๆติดเผ็ดปลายๆพอเบาๆ
‘Squid Ink Croquette’
คร็อกเก้ชิ้นเต็มๆคำผิวไม่หนาไม่แข็งไปโดดเด่นที่เนื้อในเป็นครีมฉ่ำๆรสกลมกล่อม
สร้างเนื้อสัมผัสด้วยเนื้อปลาหมึกกรุบๆหนึบๆเสริมรสด้วยซอส Saffron aioli เนื้อเนียนข้น
เมนูนี้จะเค็มๆมันๆทานเล่นทานเพลินได้เลยฮะ
‘Pork Croquette’
ขนาดชิ้นเท่ากันเนื้อในเป็นครีมเนื้อเนียนฉ่ำๆเสริมรสด้วยซอส Tartare sauce สดชื่นดีฮะ
‘Eggplant’
ให้มะเขือมาแบบทั้งชิ้นผ่าครึ่งสุกเนื้อนุ่มทั่วถึงได้ใจทานพร้อมเครื่องต่างๆอย่าง
มะเขือเทศสด ชีส อัลมอนด์ ใบร็อคเก็ต มะกอกดำบด (Tapenade) และซอสเบซิล
เรียกว่าให้ทั้งความหอมความนุ่มรสกลมกล่อมถูกใจ
‘Pissaladière’
โดดเด่นทั้งกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมของดิ๊ฟหัวหอมที่ใส่ปลา Anchovy นิดๆ
ทานง่ายไม่ต้องห่วง แล้วรองด้วยขนมปังที่มีความกรอบนิดๆ อร่อย
‘Olive Oil Risotto’
ตัวข้าวริซอตโต้สุกทั่วถึงพอหนึบหนับแต่ถ้าชอบสุกระดับไหนสามารถแจ้งได้
ปรุงรสครบหอมมันลงตัวกำลังดีไม่เข้มข้นจนเกินไปทำให้ทานง่าย
ชอบที่ใช้หน่อไม้ฝรั่งที่สุกกำลังทานยิ่งทำให้ทานง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น
‘Snapper Papillotte’
เนื้อปลากะพงชิ้นหนาปรุงสุกที่อบในกระดาษพร้อมเครื่องออกมาสุกเนื้อแน่นฉ่ำได้
ทานคู่กับเครื่องต่างๆออกหอมหวานตามธรรมาชาติของวัตถุดิบดี จานนี้จึงเป็นการปรุงรสเบาๆที่เน้นตัววัตถุดิบอย่างแท้จริง
‘Hay Roasted Truffle Chicken’
ไก่เนื้อฉ่ำมีความหอมที่โดดเด่นทั้งจากทรัฟเฟิลและฟาง ทานคู่กับมันฝรั่งทอดที่หอมทรัฟเฟิลเช่นกัน
‘Nougat Glace’
ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของถั่วอัลมอนด์และพิทาชิโอเพิ่มความหอมหวานนุ่มนวลด้วยน้ำผึ้ง
‘Zucchini Cake’
เค้กซูกินี่สูตรลับเฉพาะของครอบครัวเชฟที่มีเนื้อที่เนียนนุ่มแน่นกำลังดีไม่ฟูไปรสชาติหอมหวานมันลงตัว
ทานคู่กับ Olive oil cream และ Almond อร่อย
ปิดด้วยเครื่องดื่มกับบาร์เทนเดอร์ฝีมือดีที่การันตีด้วยประสบการณ์จากบาร์มีชื่อเสียงจากอังกฤษ
‘St Tropez’
ค็อกเทลรสกลมกล่มดื่มง่ายแต่แอบแรง
‘Virgin French Kiss’
เครื่องดื่ม Mocktail ผสมแครนเบอร์รี่ มะม่วง และน้ำเสาวรสคั้นสด
‘Chalawan Pale Ale’
ช่วงนี้ดื่มเบียร์ชาละวันบ่อยเพราะหอมนุ่มปิดด้วยขมปลายๆ
เฟรนช์สตรีท เป็นร้านน่ารักอบอุ่นในบรรยากาศแบบเปิดสวยงามสไตล์ฝรั่งเศส
การบริการดีเอาใจใส่ อาหารวัตถุดิบสดสะอาดคุณภาพดี รสมือสไตล์ตะวันตกเลย
ในส่วนเครื่องดื่มทางร้านก็ดูเน้นไม่แพ้อาหารกับหลากหลายเมนูเลือกสรรกันตามชอบใจ
จะมานั่งทานก็ได้หรือจะมานั่งดื่มก็ลงตัวเพราะบรรยากาศพาอารมณ์ไปได้เป็นอย่างดีนั่นเองครับ
แล้วเราเจอกันใหม่
กราบสวัสดี......................................................................... bon appetit!
update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
Do is On The WAY
วันจันทร์ที่ 8 มกราคม พ.ศ. 2561 เวลา 14.41 น.