มื้อพิเศษกับกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา USDA ผ่านเชฟระดับโลกที่ The Dock ทองหล่อ รีวิวโดย Do is On The WAY

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz The DockU.S. Seafood Appreciation Dinner สวัสดีครับ ร้าน เดอะดอค มีหลายสาขาไม่ว่าจะเป็น สยามพารากอน, เอ็มควอเทียร์, เดอะมอลล์บางแค, บลูพอร์ต หัวหิน และสาขาเมซ ทองหล่อ ซึ่งเป็นสาขาที่โด้จะมาร่วมงาน U.S. Seafood Apprec

มื้อพิเศษกับกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา USDA ผ่านเชฟระดับโลกที่ The Dock ทองหล่อ

มื้อพิเศษกับกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา USDA ผ่านเชฟระดับโลกที่ The Dock ทองหล่อ

 วันจันทร์ที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2561 เวลา 15.28 น.

 วันที่เดินทาง 12 พ.ย. 2561

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz


The Dock
U.S. Seafood Appreciation Dinner

สวัสดีครับ

ร้าน เดอะดอค มีหลายสาขาไม่ว่าจะเป็น สยามพารากอน, เอ็มควอเทียร์, เดอะมอลล์บางแค, บลูพอร์ต หัวหิน และสาขาเมซ ทองหล่อ ซึ่งเป็นสาขาที่โด้จะมาร่วมงาน U.S. Seafood Appreciation Dinner ในครั้งนี้ด้วย โดยเป็นการร่วมมือกันระหว่างคุณจูเลียนและคุณยี่หร่าน จี เดวี่ส์ เจ้าของร้านเดอดอค และกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture : USDA) โดยมี Chef Pepe เชฟใหญ่ประจำร้านพร้อมแสดงฝีมือ แถมงานนี้ได้เชฟรับเชิญมากประสบการณ์ระดับโลกอย่าง Chef Colin Stevens ที่ได้เป็น 1 ใน 10 Celebrity Chefs ระดับประเทศ ร่วมทำอาหารฉลองโด้รีวิวครบรอบ 10 ปีอีกด้วย พร้อมแล้วไปทานมื้อค่ำด้วยกันครับ


สาขาเมส ทองหล่อเป็นสาขาเดียวที่เป็นสแตนด์อโลน ( stand alone) ตกแต่งสไตล์ตะวันตกสว่างสูงโปร่งพร้อมกระจกใสรอบร้านมีที่นั่งทั้งในห้องแอร์และด้านนอก จะมาเดี่ยวมาคู่หรือจะมาเป็นกลุ่มก็รองรับได้สบาย


อีกหนึ่งสิ่งที่จะไม่พูดถึงไม่ได้ก็คือวัตถุดิบต่างๆของที่นี่ที่จะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่สั่งตรงจาก บริษัท ธรรมชาติ ซีฟู้ด รีเทล ที่ใส่ใจในความสดใหม่ของอาหารโดยนำเข้าวัตถุดิบอาหารทะเลจากกว่า 18 ประเทศทั่วโลกทั้งจากแหล่งตามธรรมชาติและฟาร์มที่ได้มาตรฐานรับผิดชอบต่อสังคมและใส่ใจในสิ่งแวดล้อม โดดเด่นสุดๆที่วัตถุดิบต่างๆนั้นจะถูกส่งตรงจากแหล่งกำเนิดถึงร้านภายใน 48 ชั่วโมงเท่านั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ภายในร้านเดอะ ดอค จะต้อนรับทุกคนด้วยเค้าเตอร์ที่เรียงรายไปด้วยวัตถุดิบนานาชนิดจากนานาชาติที่สดใหม่ตามฤดูกาลรวมไปถึงวัตถุดิบเป็นๆอย่างล็อบสเตอร์และหอยนางรมเกือบยี่สิบสายพันธุ์จากทั่วโลก


Agricultural Attaché Paul Welcher เจ้าหน้าที่จากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา กล่าวถึงวัตถุดิบต่างๆที่ส่งออกจากประเทศสหรัฐอเมริกานั้นได้มาตรฐานสากลระดับโลกมีการรับรองภายใต้ USDA จึงมั่นใจได้ถึงความสะอาดปลอดภัย ซึ่งวันนี้วัตถุดิบหลักที่ใช้ทั้งหมดจะนำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริการับรองโดย USDA


Chef Pepe แสดงฝีมืออย่างคล่องแคล่วในฐานะเจ้าถิ่น


เชฟรับเชิญพิเศษอย่าง Chef Colin Stevens ก็ไม่ยอมน้อยหน้าลีลาจัดเต็มเช่นกัน


Oysters Manhattan

หอยนางรมสดสะอาดเนื้อดีรสชาติจะไม่ครีมมากไม่หนักไปเสริมรสด้วยความเป็นส้มที่ให้ความเปรี๊ยวหวานมีมิติมากกว่าแค่บีบมะนาวทั่วๆไป สดชื่นและมีมิติดี


King Crab & Avocado Cannelloni

เนื้อจากขาปูอลาสก้าหวานฉ่ำหอมห่อด้วยอโวคาโด้เพิ่มความมันเนียนนุ่มแบบสุดๆ เสริมรสด้วย ซอส romesco ที่ให้ทั้งกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่หนึบขึ้นแต่ไม่กลบบเนื้อปู อร่อยเข้มเข้นแต่นุ่มนวล


Grilled Marinated King Salmon


ใช้สุดยอดแซลมอนอย่าง Alaska King Salmon หั่นชิ้นใหญ่หนาทรงสวยงามดูดีมากๆ นำไปหมักกับ Bourbon นำไปล่นไฟจนหอมสุดๆ



เนื้อในยังคงความหวานนุ่มชุ่มฉ่ำในสไตล์แซลมอนแบบครบ เพิ่มกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสเบาๆด้วยข้าวโพด


Grilled Maine Lobster

ใช้ล็อบสเตอร์แบบเป็นๆทั้งตัวทาเนยที่ผสมสมุนไพรแล้วนำไปล่นไฟพอสุกเบาๆ ทานคู่กับ Mushroom Medley เห็ดย่างชิ้นใหญ่เนื้อทั้งนุ่มและหนึบหนับ รองด้วย polenta cake ที่นำไปทอดที่ให้อารมณ์ในการทานโพเลนต้าไปอีกแบบ ราดด้วยน้ำซุปที่ต้มจากหัวล็อบเตอร์รมควันเพิ่มกลิ่นรสด้วยเชอร์รี่และไทม์ (thyme) พออ่อนๆไม่ให้กลบเนื้อล็อบสเตอร์


ความสุกประมาณเมนูพล่าของไทยทำให้รับรู้ถึงความหวานหอมหนึบหนับของตัวกุ้งได้ชัดเจนสุดๆ


Snickers

เชฟต้องการแสดงถึงความคลาสสิคและความยอดนิยมของช็อคโกแลตจากอเมริกาที่มีทั้งไอศกรีม มูสต่างๆ พร้อมบาร์คาราเมล (caramel bar) ชิมแล้วหอมเด่นมากๆเชฟปรุงได้ไม่หวานไปทำให้ทานได้เรื่อยๆอร่อยมากๆ


เครื่องดื่มมากันครบ Cornerstone Sparkling Brut, Cabernet Sauvignon Cannonball และ Chardonnay Napa Valley


เป็นมื้อที่แสดงให้โด้ได้เห็นถึงการปรุงอาหารในแบบอเมริกันผ่านวัตถุดิบคุณภาพมาตรฐาน USDA ที่ทางร้าน เดอะดอค ใช้เสริฟ์ลูกค้าโดยเชฟทั้งสองท่านในอีกมุมนึงที่โด้เชื่อว่าไม่ได้หาทานกันง่ายๆในรสมือแบบนี้ นับเป็นประสบการณ์ที่ดีอีกหนึ่งมื้อ และการมาครั้งนี้ทำให้โด้รู้อีกด้วยว่าประเทศไทยเราเองก็มีร้านอาหารที่ใส่ใจในเรื่องความสดสะอาดของวัตถุดิบจากทั่วโลกแบบสุดๆโดยยังคงคำนึงถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เห็นแบบนี้แล้วอิ่มทั้งกายและอิ่มทั้งใจครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้


เดอะดอค / The Dock
สาขาทองหล่อ
โครงการ เมส ชั้น 1 ห้อง LG-05 148 ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อซอย 4) แขวงคลองตัน เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 [เขตวัฒนา]
The Maze Thonglor- 1st Floor, Room LG-05, 148 Soi Sukhumvit 55, Klongton Nua, Wattana, Bangkok, 10110 Thailand
11.00 น. – 22.00 (อ.-พฤ.) / 11.00 น. – 24.00 (ศ.-ส.)
โทร: 02 381 5373-4
website : http://www.thedockseafoodbar.com/


ธรรมชาติซีฟู้ด / Thammachart Seafood
โทร. 0-2714-1322
website : https://www.thammachartseafood.com/


update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz


ความคิดเห็น