Readme.me - Italian Boutique Wine & Food Pairing - 204 Bar @ Swissotel Bangkok Ratchada

Italian Boutique Wine & Food Pairing - 204 Bar @ Swissotel Bangkok Ratchada

-Italian Boutique wine & Food Pairing : ไวน์อิตาเลี่ยนอันเรียบหรู กับการจับคู่อาหารแสนเพลิดเพลิน-

ติดตามรีวิว และกิจกรรมต่างๆ ได้ที่ FB ----> My Dining Collection

เพิ่มช่องทางติดตามใหม่ใน Youtube: https://goo.gl/rxx31V ฝากติดตามกันด้วยครับผม!!

204 Bar @ Swissotel Bangkok Ratchada

204 ถนนรัชดาภิเษก แขวง ห้วยขวาง เขต ห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10320

204 RACHADAPISEK ROAD, HUAY KWANG, BANGKOK 10320, THAILAND

วิธีเดินทาง: สามารถนั่งรถไฟฟ้าใต้ดิน MRT มาลงที่สถานีห้วยขวาง แล้วเดินมาทางเส้นที่จะไปพระราม 9 ไม่ไกลก็จะถึงครับ

หรือจะนั่งรถโดยสารประจำทางก็สามารถมาได้หลายสายครับ เพราะโรงแรมตั้งอยู่บนถนนรัชดา ค่อยข้างสะดวกในการเดินทางเลยครับ

MAP ----> https://goo.gl/maps/pms5kZi4nD52

📞 02 694 2222

📩 https://www.facebook.com/swissotelbangkok/

"Italian Boutique Wine & Food Pairing"

เมื่อวันที่ 20 ธันวาคนที่ผ่านมา คาเฟ่บ่วนจอร์โน่ (Café Buongiorno) ร่วมกับ สวิสโฮเต็ล กรุงเทพฯ รัชดา ได้จัด บูติคอิตาเลี่ยนไวน์เทสติ้ง ขึ้นที่ 204 Bar

Café Buongiorno in collaboration with Swissotel Bangkok Ratchada organized Boutique Italian Wine at 204 BAR on 20th December.

ซึ่งบริเวณชั้น 1 ของโรงแรมครับ

พื้นที่บริการมีทั้งแบบยืน

และแบบนั่งครับ

เราสามารถหยิบจับอาหาร

หยิบจับไวน์ชนิดต่างๆ มาวางบริเวณโต๊ะ และที่นั่งวนบริเวณนี้ได้เลยครับ

งานครั้งนี้เป็นการจัดไวน์เทสติ้งเป็น "ครั้งแรก" ของทางโรงแรมครับผม ซึ่งงานในครั้งใช้ชื่อว่า "Italian Boutique Wine & Food Pairing" ซึ่งก็คือเราจะพบกับความหลากหลายของไวน์อิตาเลี่ยน ทั้งไวน์แดง และไวน์ขาว ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากทั่วภูมิภาคของประเทศอิตาลี

ไวน์อิตาเลี่ยนถือเป็นไวน์โลกเก่า ซึ่งมีความพิถีพิถันในผลิต และคัดเลือกมากๆ แต่ละขวดผ่านกระขบวนการผลิตพิถีพิถันสืบทอดต่อกันมายาวนาน/Mr.Bruno Ratschaedl General Manager Swissotel Bangkok Ratchada: “Varieties of boutique wine paired with delicious snack!"

จนเกิดเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์แต่ละชนิด ซึ่งสำหรับในครั้งนี้ อาทิเช่น Glera Brut (Sparkling wine), Manon Pinot Grigio (White), Vigna del Sole (White), La Bisbetica Barbera (Red)

Chianti Torri Vernaccia (Red), Vermentino Nero(Red) และAlfredo Moscato (Sparkling dessert wine) รวมทั้งหมด 7 ตัวด้วยกัน

โดยมีผู้แนะนำ และข้อมูลในการชิม

พร้อมนำเสนออาหารทานเล่น ที่จับคู่กับไวน์แต่ละชนิดภายในงานครับ ให้แขกได้เพลิดเพลินไปกับจิบไวน์

พร้อมบรรยากาศพูด คุย พบปะ สังสรรค์กันไป ตามแต่ละคนครับ

ซึ่งไวน์คือประสบการณ์ครับ และในไวน์แต่ตัวก็จะมีที่มาที่ไป และเรื่องราวแตกต่างกันไป ไวน์ที่ความซับซ้อน และศิลปะในการทานครับ (เยอะมากจนเล่าไม่หมด ฮาๆ)

ผู้ที่หลงรักในการกินไวน์ก่อนจะกินไวน์แบบจริงๆ จังๆจึงต้องผ่านการชิมไวน์หลายครั้ง หลายชนิด หลากหลายกันไป และเลือกไวน์ที่ตนเองชอบ

ซึ่งไม่ตายตัวครับ ใครชอบแบบไหนก็ทานแบบนั้น

หลักๆ ก็จะมีสปาร์คกิ้งไวน์เป็นตัวเปิดเบาๆ ก่อน จากนั้นก็จะให้ไล่ระดับความเข้มข้นของรสชาติขึ้นไป (ไม่ใช่ความแรงของแอลกกอฮอล์นะครับ)

ไวน์ขาว ทานคู่กับเนื้อสัตว์สีขาว อย่างซีฟู๊ด กับอาหารจำพวกโคลด์คัด จากนั้นก็เป็นไวน์แดง จับคู่กับเนื้อแดงสัตว์ของสัตว์ ชีส เป็นต้น

และจบด้วยไวน์ที่ทานกับของหวานได้ จะเป็นไวน์เบาๆ ล้างปากก่อนจะจบนั้นเอง

โดยงานในครั้งนี้มีลายละเอียดตามนี้ครับ

Italian Boutique wine &food pairing

วันที่/Date

On 20^th December 2018

เวลา/Time

6.00 pm – 9.00 pm

สถานที่จัดงาน/LOCATION

204 Bar ชั้น G โรงแรม สวิสโซเทล กรุงเทพ รัชดา

ราคา/Price

499 BAHT NET / PERSON

สำหรับอีเวนท์ครั้งต่อไปได้ที่/Next Event

จะจัดอีกครั้งที่ 204 Bar โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพ รัชดา ในวันที่ 17 มกราคม 2019
The Hotel is planning to do another at 204 Bar on Thur 17 Jan’19

เรามาส่องไลน์อาหารกันก่อนดีกว่าครับผม

จากนั้นค่อยแนะนำว่าไวน์ว่าควรกินคู่กับอะไรดีเนอะ~

ประเภท Cold cut and cheese

Bresaola

Coppa

Prosciatto

Cheese selections

พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

ขนมปังต่างๆ และเนย/Bread & Butter

Breads

Ciabatta stick

Ciabatta Bread

แบบเสิร์ฟเย็น/Cold

Carpaccio

Crostini ham

Capers spoon

แบบเสริฟร้อน/Hot

Beef & mozzarella meatballs

ของหวาน/Sweet

Almond cookies

Chocolate truffle

ชนิดของไวน์ในวันนี้/Italian Wine

ซึ่งเน้นเป็นไวน์แดง และไวน์ขาว ที่มีเอกลักษณ์ จากทั่วภูมิภาคของประเทศอิตาลี

1. Glera Brut (Sparkling wine) as welcome drink

ล้างปาก เปิดประสาทรับลิ้นก่อนไปตัวอื่นๆ ครับ

เริ่มที่ไวน์ขาวตัวแรก/2. Manon Pinot Grigio (White)

เริ่มที่ไวน์ขาวตัวที่สอง/3. Vigna del Sole (White)

ไวน์ชนิดที่ 2 และ 3 แนะนำให้ลองทานคู่กับอาหารพวกโคลด์คัท กับชีสชuิดต่างๆ ครับ/No.2&3 will be recommended to the cold cut menu and Cheeses

4.La Bisbetica Barbera (Red)

เวลาเสิร์ฟสตาฟจะรินไว้ที่โต๊ะกลาง เราสามารถหยิบได้ตามต้องการเลยครับ

ในงานอีเวนท์ครั้งนี้ทาง คาเฟ่บ่วนจอร์โน่ ก็มีการเล่า และแนะนำในการชิมไวน์ในระหว่างนั้นด้วยครับ

ซึ่งถ้ามาใช้บริการในครั้งปกติก็จะมีสตาฟที่ได้รับการอบรมมาให้คำแนะนำแทน

5. Chianti Torri Vernaccia (Red)

ชนแก้ว~

6. Vermentino Nero(Red)

สีเข้มมาเชียวครับตัวรองสุดท้าย เข้มข้น

ไวน์แดงตัวที่ 4 -6 นั้นเหมาะสำหรับพวกจานร้อนครับ อาหารจำนวกเนื้อต่างๆ ชีสก็ทานคู่ได้เช่นกัน/No 4-6 will be recommended to the hot dishes

ตัวสุดท้าย/7. Alfredo Moscato (Sparkling dessert wine)

กลิ่มหอมหวานที่สุดในบรรดาทั้งหมดครับ ออกไปทางสไปไวน์คูลเลอร์

ตัวสุดท้ายเหมาะกับทานกับของหวานตบท้ายเป็นที่สุดครับ ซึ่งทานคู๋กับคุกกี้อัลมอนด์แล้วหอมอร่อยเข้ากันมากๆ/No.7 will be recommended to a dessert

ภาพบรรยากาศอื่นๆ

Price/ราคา

499 BAHT NET / PERSON

Next Event/สำหรับอีเวนท์ครั้งต่อไปได้ที่

จะจัดอีกครั้งที่ 204 Bar โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพ รัชดา ในวันที่ 17 มกราคม 2019

The Hotel is planning to do another at 204 Bar on Thur 17 Jan’19.

Time/เวลา

18:00-21:00 Hrs.

📊My Score (In my opinion)

และข้อเสนอแนะ และปัญหาที่พบสำหรับห้องอาหาร (ไม่มีเจตณาในการทำให้เสียเครดิตแต่อย่างใด)
Suggestions and problems found for the restaurant. (DO NOT for DISCREDIT)

The Food⭐⭐⭐⭐

มีความเหมาะสม และหลากหลายพอสมควรเลยครับ ตั้งแต่ของทานเล่นเล็กๆ พวกคานาเป่ ชีส ขนมปัง เนื้อหนักๆหน่อยอย่างมีตบอลไปจนจบที่ของหวาน เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทานจับคู่กับไวน์ ซึ่งทางโรงแรม และผู้จัดได้คิด จัดสรรมาแล้วครับ ส่วนเรื่องคุณภาพของอาหารก็ดีเช่นกันครับ รสชาติดี ยิ่งทานคู่กับไวน์ตามคำแนะนำแล้วยิ่งทำให้ได้ประการณ์ที่ดีของการชิมไวน์ครับ

สำหรับไวน์เองก็มีการจัดไว้เรียงตามลำดับ และไล่ความเข้มข้นไว้ ให้ชิมกันไปโดยเน้นเป็น Italian Boutique wine เพราะด้วยชนิดของไวน์ที่เลือกว่าเป็นอิตาเลี่ยนทั้งหมด ทำให้การชิมหาความแตกต่างค่อนข้างจะง่ายขึ้น ไม่สลับไปสลับมากจนงง ชนิดของไวน์มีความพอเหมาะที่จะให้รู้ถึงความแตกต่างกันด้วย

The Atmospheres⭐⭐⭐+

ค่อนข้างดีทีเดียวครับ พื้นที่ในการจัดค่อนข้างจะฟรีสไตล์ สามารถยืนทาน นั่งทาน ตามมุมต่างๆ ตามเหมาะสมได้อย่างสบายใจ ผู้คนที่มารวมกันชิมไวน์ในครั้งนี้อัธยาศัยดี ผู้จัดการ และผู้จัดงานเอง รวมถึงสตาฟ ก็มีความเป็นกันเอง พูดจาสุขภาพ ให้บริการดี ทำให้การชิมไวน์รื่นรมครับ

The Service⭐⭐⭐+

สตาฟบริการเป็นอย่างดีครับ อาหารเติมตลอด เก็บจานเคลียโต๊ะ การเสิร์ฟ การพูดคุย แนะนำในการชิมเป็นไปได้ด้วยดี ยิ้มแย้ม พูดจาสุภาพ และเป็นกันเอง

The Worthiness⭐⭐⭐⭐

เทียบราคาแล้ว คุ้มครับ ด้วยชนิดของไวน์ที่เลือกมาจากประเทศเดียวกันทำให้ชิมง่าย และเข้าใจง่ายขึ้น ทำให้การชิมสำหรับคนเรื่มรู้สึกว่าง่ายขึ้น อาหารมีความหลากหลาย มีคุณภาพ และเหมาะสมกับไวน์ การเดินทางสะดวก บรรยากาศ และบริการก็ดี

NOTE: ครั้งนี้เป็นการจัดการชิมไวน์ครั้งแรกของที่นี่ครับ ซึ่งครั้งต่อๆ ไป อาจมีการปรับไปตามกาลเวลา

ขอบคุณที่ติดตามครับผม

Thank you for enjoying my blog!

My Dining Collection เพราะอาหารเชื่อมโยงคน

Because People Can Be Connected By Food.

------------------------------------------------------------------------------------------------

ทุกคนสามารถติดตาม/Please Follow

My Dining Collection ช่องทางอื่นได้ที่