Readme.me - ครัวเจ๊ง้อ @ สุขุมวิท 20 ความอร่อยระดับตำนาน Je Ngor Kitchen

ครัวเจ๊ง้อ @ สุขุมวิท 20 ความอร่อยระดับตำนาน Je Ngor Kitchen - Sukhumvit 20

จะเรียกว่า "ลาภปาก" มาเยือนก็ว่าได้ เมื่อพี่ ๆ ที่ทำงานนัดทานข้าวกันที่ "ครัวเจ๊ง้อ สุขุมวิท 20" แต่ก็มีคนค้านว่า ร้านนี้คนเยอะมากนะ แต่ด้วยความตั้งใจ เราก็เลยโทรไปจองโต๊ะก่อนเรียบร้อย ซึ่งสอบถามทางร้านแจ้งว่า ถ้าเป็นมื้อเย็นโต๊ะค่อนข้างเต็ม แต่ถ้าเป็นมื้อกลางวัน อย่างที่เราต้องการจะมีลูกค้าค่อนข้างน้อย อาจจะเป็นเพราะช่วงพักกลางวันเวลาค่อนข้างจำกัด ซึ่งก็ดีสำหรับเรา ดังนั้น เมื่อได้โต๊ะ ได้เจ้ามือแล้ว รออะไรหละคะ

วันนี้ฤกษ์ค่อนข้างเย็น เพราะฝนตกตลอดทั้งวัน แต่ถึงกระนั้น เราก็ไม่ลดละความตั้งใจ ที่จะไปถล่ม เอร้ย ไปตามคำเชิญของคุณพี่ ในการยินดีที่ท่านได้รับตำแหน่งใหม่ สูงส่งกว่าเดิม เพิ่มเติมคือความรับผิดชอบ

พวกเรามาถึงร้านเจ๊ง้อ สุขุมวิท 20 ในเวลาก่อนเที่ยงเล็กน้อย เพราะถ้าออกมาตอนเที่ยงกลัวว่ารถจะติด จะทำให้มีเวลากิน เวลาพูดคุยกันน้อย (เดี๋ยวพี่เขาจะหาว่าไม่ให้เกียร์ติ อิอิอิ)

ครัวเจ๊ง้อ สุขุมวิท 20 นั้น จะมาทางพระราม 4 ก็ได้ หรือจะมาทางถนนสุขุมวิทก็ไม่ยาก หากเข้าซอยสุขุมวิท 20 มาไม่มาก ร้านเป็นลานกว้าง ๆ อยู่ด้านขวามือ มองเห็นเด่นชั้น เพราะมีตึกสูง ๆ สองหลังเป็นแบล็กกราวน์อยู่ด้านหลัง

การตกแต่งภายในร้าน

ด้วยความที่มาถึงเร็ว หลังสั่งอาหารแล้วเลยมีเวลาเดินสำรวจภายในร้านเล็กน้อย อาจจะเป็นเพราะฝนตกหนักมาตั้งแต่เช้า วันนี้เลยไม่ค่อยมีลูกค้าเท่าไหร่ เราเลยเดินชมมุมต่าง ๆ ได้อย่างสบาย ๆ

ห้องจัดเลี้ยงต่าง ๆ

ห้องจัดเลี้ยงอีกโซนหนึ่ง

หลังจากเดินดู และพูดคุยกับผู้จัดการร้าน ทำให้รู้ว่า ร้านครัวเจ๊ง้อ สุขุมวิท 20 นั้น ได้รับรางวัล The Plate โดยเป็นร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน จาก MICHELIN GUIDE 2 ปีติดต่อกัน โดยอาหารจานแนะนำ Michelin Plate ปี 2018 คือ ปูผัดพริกไทยดำ, ผัดผักบุ้งฝอย และ Michelin Plate ปี 2019 อาหารจานแนะนำ คือ เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด จะรออะไรหละคะ สั่งค่ะสั่งมาเลย

แฮ่กึ๊นพิเศษ

จานแรกที่ถูกนำมาเสิร์ฟ เป็นออร์เดิร์ฟ คือ แฮ่กึ๊นพิเศษ อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อ ของครัวเจ๊ง้อ โดยทางร้านใช้กุ้งสด ๆ เด้ง ๆ เนื้อแน่น ๆ ปรุงด้วยสูตรเด็ดของทางร้าน ทอดมาอย่างสวยงาม ให้ความกรอบนอก นุ่มใน กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยสูตรพิเศษ ให้รสชาติสดชื่น กรอบกรุบอร่อยลิ้น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างดีทีเดียว

ยำผักบุ้งทอดกรอบ

จานถัดมาเป็นยำ แบบน้ำยำแกง นั่นคือ ยำผักบุ้งทอดกรอบ ผักบุ้งยอดอ่อน ๆ เอามาขูดเป็นเส้นฝอย ชุบแป้งทอด เนื้อแป้งละเอียดทำให้เมื่อทอดแล้วไม่กระด้าง กรอบนุ่ม หนึบหนับอร่อย กินคู่กับน้ำยำรสแซ่บ

ยำส้มโอทรงเครื่องกุ้งสด

เมนูเรียกน้ำย่อยอีกเมนูที่ห้ามพลาด ส้มโอสด ๆ รสดี เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำยำหวานอมเปรี้ยวจากน้ำส้มมะขามและกุ้งสดตัวโตเนื้อเด้ง โรยด้วยหอมเจียวกรอบ ๆ

ผัดผักบุ้งฝอย ติดโผ Michelin Plate 2018

ผัดผักบุ้งฝอย เมนูนี้เป็น Signature ของทางร้าน เพราะได้เป็นจานแนะนำ Michelin Plate 2018 ใช้ผักบุ้งสด ๆ ใหม่ ๆ ตัดยอดออกเหลือเฉพาะก้านส่วนปลายอ่อน ผัดด้วยไฟแรง ใส่น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกเล้งที่เข้มข้น เพราะเคี่ยวนานกว่า 3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสหวานโดยไม่ต้องพึ่งพาผงชูรส จนได้ความกรอบอร่อยลงตัว

เย็นตาโฟผัดแห้ง

เย็นตาโฟรสชาติจัดจ้าน ผัดด้วยซ้อสสูตรพิเศษจนแห้ง เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น เติมลูกชิ้นปลาเนื้อแน่น ปลาหมึกกรอบ และเครื่องปรุงอื่น ๆ มาอย่างไม่เต็มที่ สีสันสวยงาม ไม่แพ้รสอร่อย

เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด อีกจานซิกเนเจอร์ รางวัล Michelin Plate ปี 2019

เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดที่ใครไม่สั่ง ถือว่ามาไม่ถึง “ครัวเจ๊ง้อ” อร่อยเด็ดจนคว้า Michelin Plate ปี 2019 มาครอง ทางร้านใช้ยอดกระเฉดอ่อน ๆ ผัดกับเส้นหมี่ขาว เคล้าด้วยกระเทียมเจียวกลิ่นหอม ใส่มันกุ้งเต็ม ๆ ตัดรสชาติด้วยน้ำส้มสูตรเด็ดเพื่อชูรสหอมมันของมันกุ้ง

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

ลูกชิ้นปลากรายสดใหม่ เด้ง ๆ ปรุงออกมาเป็นแกงเขียวหวานรสเด็ด หอมกลิ่นเครื่องปรุง หวานกะทิ และเผ็ดร้อนของเครื่องแกงสดใหม่ กินแนมกับไข่เค็ม และข้าวสวยร้อน ๆ

ไข่เจียวปู

ไข่เจียวปู เนื้อฟูนุ่ม กรอบนอก นุ่มใน บันเทิงกับกรรเชียงปูชิ้นใหญ่ ๆ และเนื้อไข่นุ่ม ๆ ด้วยความสดของปูและไข่ จึงกินสบายไร้กลิ่นคาว

ปูผัดผงกะหรี่

ปูทะเลตัวใหญ่ ๆ ขนาด 8 ขีด สด ๆ ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงผงกระหรี่ และเครื่องเทศสไตล์จีน กับเทคนิคการผัดไข่ที่ทำให้ละเอียดเนียนนุ่ม หวานหอม

ปูผัดพริกไทยดำ อีกหนึ่งเมนูแนะนำจาก Michelin Plate 2018

ปูผัดพริกไทยดำ ใช้ปูตัวใหญ่ เนื้อแน่น อร่อยเต็มคำ ผัดด้วยเครื่องปรุงรส หอมด้วยกระเทียมเจียว และ พริกไทยดำ ได้ความสดหวานของเนื้อปู ตัดกับความเผ็ดร้อนของกระเทียมพริกไทย

ข้าวผัดปลาแซลม่อนเค็ม

ข้าวผัดปลาแซลมอนเค็ม จานนี้ต้องบอกเลยว่าสุด ๆ ด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่นำมาใช้แทนปลาเค็มทำให้ได้รสชาติของปลาแซลมอนเต็ม ๆ โดยปราศจากกลิ่นของปลาเค็ม แต่ไม่ทิ้งความเนียนนุ่มของข้าวผัด

เผือกหิมะ

จบโปรแกรมของควาว ก็มาต่อกันด้วยของหวาน และของหวานขึ้นชื่อของ ครัวเจ๊ง้อ สุขุมวิท 20 นั่นคือ เผือกหิมะ ทางร้านใช้เผือกอายุกำลังเหมาะ เนื้อร่วน ซุย ให้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำในความกรอบของน้ำตาลที่ใช้คลุกมากับเผือกสุก ให้ความอร่อยของเผือกอย่างเต็มปากเต็มคำ

แปะก๊วยนมสดมะพร้าวอ่อน

เพิ่มความหวานมันด้วย แปะก๊วยนมสดมะพร้าวอ่อน แปะก๊วยเนื้อนุ่มหนึบหนับเสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อมะพร้าวอ่อน กับส่วนผสมที่ลงตัวของนมสดและน้ำมะพร้าวอ่อน ให้ความหวานมันที่ลงตัว เหมาะกับการปิดมื้ออาหารอันแสนสุข

ครัวเจ๊ง้อ สุขุมวิท 20 เหมาะมากสำหรับมารับประทานกันทั้งครอบครัว คู่รัก เป็นหมู่คณะ เลี้ยงโต๊ะแชร์ มาจัดงานเลี้ยงปาร์ตี้วันเกิด วันแต่งงาน มาได้ทุกเทศกาล โดย ห้อง Main Dining Room บรรจุโต๊ะกลมใหญ่ได้ 17 โต๊ะ / 170 – 200 ท่าน สำหรับห้องจัดเลี้ยง – Banquet Room บรรจุโต๊ะกลมใหญ่ได้ 12 โต๊ะ / 120 – 144 ท่าน

ทางร้านฯ ไม่มีเซอร์วิสชาร์จ ฟรีบริการค่าห้องส่วนตัว และห้องจัดเลี้ยง ฟรี ค่าเปิดขวด และVAT 7% อยู่ในราคาอาหารแล้ว ที่จอดรถสะดวกสบาย มีโซนสันทนาการให้เด็ก ๆ เล่นด้วย นอกจากนี้ยังมีอาหารจานด่วน มาคนเดียวก็อร่อยเพลินได้อีกหลายเมนู

ช่วงนี้ทางร้านมีโปรโมชั่น ลดพิเศษมื้อกลางวัน 20% และลดพิเศษมื้อค่ำ 10% ถึงเดือนกันยายายน 2562 นี้เท่านั้น

ราคาอาหารโดยเฉลี่ย