update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Shirokane Tori-Tama

สวัสดีครับ

ชิโรคาเนะ โทริทะมะ ร้านยากิโทริ (yakitori) จากโตเกียวตั้งอยู่ภายในโครงการพาร์คเลน เอกมัย สวยงามด้วยการตกแต่งด้วยงามไม้สไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่เรียบหรูดูมีรสนิยม โดดเด่นด้วยเค้าเตอร์ที่นั่งรูปตัวยูขนาดใหญ่ตรงกลางที่สามารถใกล้ชิดและมองเห็นลีลาการปรุงของเชฟที่ตั้งใจอย่างขมักเขม้น หรือจะเลือกนั่งเป็นส่วนตัวรวมถึงห้องส่วนตัวสำหรับการมาเป็นกลุ่มก็มีให้บริการ เข้าไปทานพร้อมกันครับ

ครั้งนี้ทางร้านได้จัดที่นั่งบริเวณที่ตรงกับเตาปิ้งของเชฟให้โด้ซึ่งเป็นที่นั่งที่ดีที่สุดของร้านอีกด้วย

ชมลีลาการปิ้งที่ตั้งใจสุดๆของ Chef Toru Tanaka อย่างใกล้ชิด

เชฟทานากะจะใช้ถ่านไม้บินโจตัน (bincho-tan charcoal) ส่งตรงจากญี่ปุ่นมาย่างโดยเฉพาะ

เชฟจะปิ้งใหม่ๆตามสั่งเท่านั้นทำให้ต้องใช้เวลาพอสมควรระหว่างรอแนะนำเบียร์สดอาซาฮีเย็นๆชื่นใจ

แนะนำให้สั่งเมนูทานเล่นกันก่อน

‘Chest Cartilage’

ยำกระดูกอ่อนจากอกไก่หั่นชิ้นเล็กบางสวยงามเท่ากันเนื้อกรุบละมุนได้ใจทั่วทุกชิ้นใส่ต้นหอมญี่ปุ่นปรุงรสออกเค็มเบาๆสไตล์ญี่ปุ่นปราณีตมาก แนะนำ

‘Chicken Breast Mousse’

มูสเนื้อไก่กับครีมเนื้อเนียนแน่นหอมเด่นรสเข้มข้นเสริมด้วยมะเขือเทศให้ความเปรี๊ยวหวานอร่อย ทำได้ดี

‘Sweet Potato’
มันหวานย่างใส่น้ำผึ้งเนื้อเนียนทานคู่กับบลูชีสให้ความนัวแบบเข้มข้นอร่อยไปอีกแบบ ทำได้ดี

‘Charcoal Grilled Duck Tossed with Special Wasabi Sauce’
อกเป็ดย่างติดหนังสุกระดับ medium rare เนื้อนุ่มทั่วทั้งชิ้นไม่มีเหนียวเลยเสริมรสด้วยซอสวาซาบิที่ให้กลิ่นรสเข้มข้นกลมกล่อมสดชื่น แนะนำ

‘Lightly Pickled Eggplant and Cucumber’
ผักดองมะเขือม่วงและแตงกวาหั่นชิ้นเล็กดองมามีรสมีชาติไม่จัดไม่อ่อน ไว้ทานแกล้มกับเมนูปิ้งย่างต่างๆได้ดี

‘Sweet Pickled Japanese Ginger’
เป็นดอกขิงญี่ปุ่นดองรสเปรี๊ยวโดดชัดในคำแรกแต่ทานเรื่อยๆก็ค่อยๆดีขึ้นเข้มข้นถึงใจทีเดียว ไว้ทานแกล้มกับเมนูปิ้งย่างเช่นกัน

‘Seaweed Salad’

สลัดผักสดกรอบท็อปด้วยสาหร่ายญี่ปุ่นทานคู่กับครีมน้ำสลัดเนื้อข้นหวานมันทานกันง่ายๆ มาตรฐานที่ดี

‘Sori’

ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก (chicken oyster) ไก่หนึ่งตัวจะได้เพียงแค่สองชิ้นเท่านั้นนำไปย่างเกลือจนหนังกรอบหอมสุดๆส่วนเนื้อหนานุ่มชุ่มฉ่ำไร้ที่ติ แนะนำ

ทานเปล่าๆก็อร่อยแล้วหรือจะเพิ่มสีสันด้วยเครื่องปรุงต่างๆ

ส่วนตัวแนะนำให้จิ้มซอสมิโซะที่เป็นสูตรพิเศษของทางร้านที่ให้ความทั้งหอมและรสชาติที่ชูตัววัตถุดิบต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม แนะนำ

สามารถเลือกแกล้มกับ Daikon Oroshi (หัวไช้เท้าฝน) ราดโชยุก็คลาสสิคดี

‘Kokoronokori’

1 ชิ้นเท่ากับหัวใจหนึ่งดวงที่ตัดออกจากรอยต่อจากหัวใจ โดดเด่นด้วยเนื้อที่เนียนนุ่มละมุนมากๆ แนะนำ

‘Chigimo’

ตับไก่ย่างราดด้วยซอสหวานญี่ปุ่น เนื้อสัมผัสดีมากๆไม่แห้งและไม่เหนียวเลยซักนิด กลิ่นรสและเนื้อสัมผัสทำได้ดีมากๆ คนไม่ค่อยชอบตับไก่อย่างโด้ยังสามารถทานได้หมดทั้งไม้ยอมฝีมือเชฟจริงๆ แนะนำ

‘Misaki’

เมนูซิกเนเจอร์และเมนูพิเศษประจำวันของร้านเป็นเนื้อบั้นท้ายของไก่ตัวเมียที่ไม่เคยผ่านการออกไข่ที่จะให้เนื้อแน่น ไม่เหมือนตูดไก่ตัวผู้ที่น้ำมันจะเยอะ ทานแล้วนุ่มหนึบเบาๆราบรื่นสุดๆอร่อยมากๆ แนะนำ

‘Chouchin’

ส่วนของท่อรังไข่และไข่อ่อน เป็นรังไข่จากไข่อ่อนที่ยังไม่มีเปลือกหุ้ม ให้ทานไข่ในคำเดียวเมื่อแตกในปากจะนัวๆมันๆคลุกเคล้าไปกับท่อรังไข่นุ่มๆเป็นความอร่อยที่เกินบรรยากาศ แนะนำ

‘Kinshinsai’

เป็นยอดอ่อนของดอกลิลลี่ย่างชิ้นเล็กเนื้อกรุบนิดโรยเกลือเบาๆมีความหวานชัด ทำได้ดี

‘Toritamadon’

สะโพกไก่ชิ้นหนาย่างหนังกรอบหอมเนื้อนุ่มฉ่ำมาพร้อมกับไก่สับที่คลุกกับซอสสูตรเฉพาะที่ได้จากการย่างไก่มีรสมีชาติในตัวเองเรียบร้อย รองด้วยข้าวสวยเพิ่มความนัวความมันด้วยการคลุกกับไข่ออนเซ็น แล้วซด Tori Soup ซุปสต็อกไก่ที่ทำได้เข้มข้นมีบอดี้มาร้อนๆคล่องคอสุดๆ แนะนำ

‘Passion fruit & Orange sorbet’

ไอศกรีมเชอร์เบทรสเสาวรสและส้มเปรี๊ยวนำล้างปากปิดมื้อ

มื้อนี้กับสาเกระดับพรีเมี่ยมของ DASSAI Premium Kosker Sake จาก Yamaguchi ประเทศญี่ปุ่น ที่มีให้ลิ้มลองถึง 3 ตัวที่แตกต่างกันตรงส่วนผสมของข้าวที่มีอัตราส่วน 50%, 39%, และ 23% ส่วนตัวชอบตัว 50% ที่สุด ส่วนตัว 23% จะมีความหวานที่สุดและราคาที่แพงที่สุด

นอกจากนี้ทางร้านยังมีสาระพัดสาเกให้เลือกสามารถขอลองชิมได้ซึ่งเมนูยากิโทริเข้ากับสาเกได้ดีสุดๆ

ร้าน ชิโรคาเนะ โทริทะมะ ภายในที่สวยงามดูดีมีระดับ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนญี่ปุ่น การบริการเอาใจใส่และให้ข้อมูลต่างๆได้ดีมากๆ วัตถุดิบที่ใช้คุณภาพสุดยอดมากๆแถมยังใช้ทุกส่วนของไก่ได้อย่างคุ้มค่าที่สุดซึ่งก็ทำออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ส่วนตัวถือให้เป็นร้านยากิโทริอันดับต้นๆของเมืองไทยได้อย่างสบาย มาลองพิสูจน์ความอร่อยที่ผ่านความพิถีพิถันปราณีตแบบสุดๆกันครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ชิโรคาเนะ โทริทะมะ / Shirokane Tori-Tama / 酉玉バンコク
โครงการพาร์คเลน เอกมัย 18 ซอยสุขุมวิท 63 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพ 11000 [เขตวัฒนา]
Park Lane 18 Soi Sukhumvit 63 Sukhumvit Rd., Klong Tan Nuea, Wattana, Bangkok 10110 Thailand
18:00-23:00
โทร. 0-2382-0141

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz