update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Mekhong Thai Spirit Cocktails 2020

การแข่งขัน Mekhong The Spirit Competition 2020 เร่ิ่มต้นอีกครั้งเพื่อค้นหาเครื่องดื่มค็อกเทลไว้สำหรับต้อนรับแขกระดับวีไอพีที่จะมาร่วมงาน Michelin Star Revelation 2020 Gala Dinner ที่กำลังจะเกิดขึ้นในค่ำคืนของวันที่ 12 พฤศจิกายน 2562 ที่โรงแรม แบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ (Bangkok Marriott Hotel The Surawongse) ครับ

สถานที่จัดงานแข่งขันที่ ซี อาเซียน (C asean) ชั้น 10 ของอาคารซีดับเบิ้ลยูทาวเวอร์ (CW Tower) บนถนนรัชดาภิเษก บริเวณแยกเทียนร่วมมิตร

คุณสรรศิริ ยอดเมืองเจริญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดสุรา บริษัท ไทยเบฟมาร์เก็ตติ้ง จำกัด และคณะกรรมการในการตัดสินได้แก่ คุณเดชพงษ์ กาญจนลักษณ์ Mekhong Master Blender เจ้าของสูตรแม่โขงต้นตำรับ, คุณอากิ หวัง (Aki Wang) จาก INDULGE Experimental Bistro ประเทศไต้หวัน No.3 Asia’s 50 Best Bars 2019 & No.21 The World’s 50 Best Bar 2019, เชฟแอนดี้ หยาง (Andy Yang) Michelin Star Chef, และ คุณเจมี่ ไรนด์ (Jamie Rhind) จาก The Bamboo Bar โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ (Mandarin Oriental Bangkok) No.8 Asia’s 50 Best Bars 2019

สำหรับเครื่องดื่มในปีนี้ คุณสรรศิริ ยอดเมืองเจริญ ตั้งใจให้อยู่ภายใต้แนวคิด Thai Spirit REBORN ที่จะปลุกเรื่องราวความเป็นไทยในอดีตให้ไม่เลือนหายไป ผ่านกระบวนการรังสรรค์ คิดค้น และผสมผสานวัตถุดิบจนออกมาเป็นสุดยอดค็อกเทลสัญชาติไทย

จากบาร์เทนเดอร์ทั่วประเทศกว่า 100 ท่าน ที่สมัครเข้าแข่งขัน คัดเลือกจนเป็นผู้เข้าแข่ง 7 คนสุดท้าย

ผู้เข้าแข่งขันจะต้องอธิบายที่มาที่ไปของค็อกเทลร่วมถึงส่วนผสมขั้นตอนต่างๆและชงให้เสร็จพร้อมเสริฟ์ทั้งหมด 5 แก้วภายในเวลา 10 นาที

กรรมการชมขั้นตอนต่างๆอย่างใกล้ชิดเรียกว่ากดดันสุดๆ

1. คุณศิวะ ศรีน้อย (Siva Srinoy) จากร้าน Cielo

มีแรงบันดาลใจจากการละเล่นพื้นบ้านของไทยที่กำลังเลือนหาย

‘รำพึง (Fade Away)’

Mekhong, Bianco vermouth, Fresh Solanum ferax, Salt one pinch, Bronw sugar, Top tonic

2. คุณกันตฤทธิ์ ร่วมทองรัตน์ (Guntarit Ruamthongrat) จาก Mizulim จังหวัดภูเก็ต

ใช้ความอุดมสมบูรณ์ของเมืองไทยทั้งอาหารการกินและวัฒนธรรม ผสมผสานกับคำสอนของในหลวงรัชกาลที่ 9 คือการใช้ทุกอย่างอย่างคุ้มค่าที่สุด

‘ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว (Nai-Naam-Mee-Pla Nai-Na-Mee-Khao)’

Mekhong, Lanna natural spirit, Coconut water poached with fish bone, jasmine rice quick shrub with pineapple and pandan, Fresh lemon juice, Tonic water

3. คุณวีระพงษ์ ใจรักษ์ (Weerapong Jairak) จาก Mai Bar จังหวัดภูเก็ต

แรงบันดาลใจมากจากบุหลันดั้นเมฆขนมไทยโบราณสมัยรัชกาลที่ 2

‘บุหลันดั้นเมฆ (Bu-Lhan-Dhan-Mek)’

Mekhong, Phuket pineapple; coconut shrub with curry leaf tree (yod mhui), Aromatic bitters, Peach bitters, Butterfly pea reduction, Homemade white chocolate with passion fruit garnish

4. คุณภิปภาวัฒน์ เรืองสา (Phipaphawat Ruangsa) จาก Burapa

นำพริกแกงมัสมั่นจากครัวไทยมาใช้เป็นส่วนผสมหลัก

‘นารีซ่อนกลิ่น (Naree Sohn Glin)’

Mekhong, Massaman curry paste, Port wine, Dom Benedictine, Fennel syrup, Massaman curry oil

5. คุณทินกร สอนสี จากร้าน The Carpenter Bar & Restaurant จังหวัดเชียงใหม่

หยิบเอางาขี้ม่อนและงาดำมาเป็นวัตถุดิบในการทำค็อกเทล

‘อุดรคีรี’

6. คุณสหรัฐ แก้งคง (Saharat Kaewkong) จาก #FindTheLockerRoom

นำเมนูหาทานยากอย่างต้มกะทิสายบัวและก้างปลาทูมาสร้างเป็นเครื่องดื่มสูตรใหม่

‘ก้าง (Kang)’

Mekhong, Hydrosol mackerel water, Shrimp paste solution, Tamarind juice, Simple syrup, Coconut milk

7. คุณศรัณ คารวะพรพุทธ (Sarun Karawaponput) จาก สุริยาศัย (Baan Suriyasai)

แรงบันดาลใจจากการต้มยาแบบโบราณด้วยการนำสมุนไพรใช้สร้างความสมดุลย์ให้กับร่างกาย

‘โอสถ (O Sot)’

Mekhong, Cumin curry, Long pepper Starch, Long pepper Syrub, Citrus Japonica thunb

มีการชิมและให้คะแนนโดยดูจากจุดต่างๆ

สำหรับบาร์เทนเดอร์ผู้ชนะในปีนี้ได้แก่ คุณสหรัฐ แก้วคง จากร้าน #FindTheLockerRoom ผู้รังสรรค์ค็อกเทล ก้าง

และแขกวีไอพีในงานกาล่าดินเนอร์ของมิชลินไกด์ไทยแลนด์ปีนี้จะได้ชิมค็อกเทลพิเศษจากบาร์เทนเดอร์ชาวไทยท่านนี้

ทุกท่านมาเพื่อสิ่งเดียวกันคือนำเสนอความเป็นไทยผ่านเครื่องดื่มสู่สากล

ถือเป็นครั้งที่สามแล้วที่ได้มีโอกาสมาร่วมในงานตัดสินแข่งขันชงค็อกเทล Mekhong The Spirit Competition ทำให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงพัฒนาในตัวมิกโซโลจิสต์ชาวไทยที่เข้ารอบทุกท่าน ไม่ว่าจะเป็นแรงบันดาลใจที่น่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคัดเลือกและการเตรียมวัตถุดิบต่างๆที่สร้างสรรค์และท้าทาย ลีลาการชงการนำเสนอที่มีการเตรียมความพร้อมและมีความมั่นใจ สุดท้ายกับรสชาติค็อกเทลทั้ง 7 แก้วที่ผ่านการคัดเลือกมีเสห่น์และรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นับว่าเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดีๆที่ได้ทั้งนำเสนอความเป็นไทยสู่สากลและยังได้พัฒนาสูตรเครื่องดื่มที่มีความเป็นไทยโดยมิกโซโลจิสต์ชาวไทยรุ่นใหม่อีกด้วยครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดงาน
Mekhong Thai Spirit Cocktails 2020
วันที่ 29 ต.ค. 62
website : www.mekhong.com

รายละเอียดจัดงาน
ซี อาเซียน / C asean
90 อาคารซีดับเบิ้ลยูทาวเวอร์ ชั้น 10 ถนนรัชดาภิเษก แขวงห้วยขวาง เขตห้วยขวาง กรุงเทพ 10310 [เขตห้วยขวาง]
90 CW Tower 10th floor, Ratchadaphisek Rd., Huai Khwang, Bangkok 10310 Thailand
09:00-20:00
โทร. 0-2785-9999
website : www.c-asean.org

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz