IPPUDO อิปปูโดะ ราเมงเจ้าดัง แห่ง ฟุกุโอกะ

Ippudo Ramen ราเมงเจ้าดังจาก ฟุกุโอกะ ก่อตั้งมานานกว่า 30 ปี ความโดดเด่นของราเมงเจ้านี้มีอยู่ 4 สิ่งสำคัญคือ เส้น ชาชูหมู น้ำซุป เคอิชิซอส โดยกวาดรางวัลมาแล้วหลาย เวทีทั้ง ซึ่งตอนนี้มีสาขาในไทย 18 สาขาในรูปแบบร้านอาหาร บาร์และ คีออส โดยทีมของ กินเที่ยว360 ได้ไปรีวิวที่สาขา CTWครับ

ร้าน ippudo มีทั้งราเมงแล้วก็ของทานเล่น เครื่องดื่ม และก็Kakigori น้ำแข็งใสสไตล์ญี่ปุ่นด้วย

ตามมาครับ วันนี้พวกเราจะทานอะไรกัน

1.Zero special

ราเมงน้ำขาว (อันนี้ตั้งเอง) เพราะมากับน้ำซุปสีขาวๆ ที่เรียกว่า ซุปทงคตสึทำจากกระดูกรสชาติเข้มข้น นุ่ม หอมหวาน หมูชาชูที่ใช้เป็นส่วนไหล่ Pork Loin เนื้อส่วนนี้เป็นส่วนหมูใช้แบกรับน้ำหนักของตัวหมู ทำให้เนื้อ ส่วนนี้มีความเด้งเป็นพิเศษ โดยเนื้อหมูที่ อิปปูโดะจะผ่านการปรุง และตุ๋นจนระดับที่พร้อมจะละลายในปากได้เลย ส่วนเครื่องปรุงเพิ่มจะเป็นการโรยด้วยต้นหอมซอยและงาขาว

สั่งเมนูนี้แล้วอย่ามัวแต่ถ่ายรูปนะครับเดี๋ยวเส้น จะอืดและเย็นชืด ควรกินตอนร้อน ๆ จะอร่อยที่สุด เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี เขาบอกว่าเป็นส่วนผสมของบัควีตซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อยู่ในนั้นด้วยเช่น รูติน เควอซิทิน และ ไวเทกซิน โดยเราสามารถเลือกปรับความนุ่มของเส้นได้ 4 ระดับ นุ่ม ปานกลาง แข็ง และแข็งมาก เอาไจคนชอบเลือก เพราะบางคนก็ชอบเส้นแข็ง ๆ

เห็นภาพนี้ดูเหมือนหูยทำไมชามเล็กจังช้าก่อนครับ น้องนางแบบของเราจะขีบเส้นมาให้ดู

เป็นไงครับ ไม่เล็กนะครับ ลองเทียบกับขนาดมือชามและจำนวนเส้นที่ได้ สำหรับค่าตัวของชามนี้คือ 130 บาท แต่ถ้าอยากได้เครื่องอื่น ๆ เพิ่มเติมสามารถสั่ง topping ได้ตามเมนูด้านล่างนี้เลยครับ เห็ดหูหนูอาจิคิคุ ไข่ต้มยางมะตูม หมูชาชู หรือจะเอาแบบชุดรวมก็จ่ายเพิ่ม 75 บาท แต่ถ้าจะเอาแบบอยู่ในชามเดียวกันเลย ก็ ซีโร่ สเปเชี่ยลครับ 210 บาท

มาต่อกับชามที่ 2

2.TanTan Maze Soba

เมนูนี้เป็นแบบน้ำซุปทงคตสึแบบ ขลุกขลิก (อารมณ์เหมือนสั่งบะหมี่น้ำแล้วขอเขาแยกน้ำแล้วก็เอามาใส่เองแบบขลุกขลิก) ตัวของน้ำซุป สำหรับชามนี้จะเป็นราเมงเส้นหนาหนืบ topping ด้วย หมูสับผัดซอสมิโสะ ไข่ออนเซ็น ราดด้วยซอสครีมงาขาว และน้ำมันพริก รสชาติจะเข้มข้นถึงใจ เผ็ดนิดๆ รับรองว่าถูกปากคนไทยแน่ ๆ

สำหรับหมู toppingของเมนูนี้จะต่างกับชามแรกคือ จะทำด้วย หมูส่วนท้อง Pork Belly มีชั้นหนัง เนื้อ และไขมันสลับกัน อึอึ บางคนบอกกลัวอ้วนจังมันมีมัน อย่าครับอย่า บอกแบบนี้เห็นพอกิน บุฟเฟ่ ก็ตักเอา ๆ ฉะนั้น แค่อยู่ในชามนี้ไม่ได้ทำให้เราอ้วนได้หรอกครับ คุณกลัวอ้วนหรือกลัวไม่อร่อยละ ว่ามา !!!

เมนูนี้ ถ้าจะทานต้องรีบมานะครับ เพราะมีถึงแค่ 8 มกราคมเท่านั้น

มาถึงเครื่องดื่มกันบ้างกับ เมนู Bubble tea เอาแบบไทย ๆ ก็ตระกูลไข่มุกนี่แหละครับ

1.BROWN SUGAR FRESH MILK

ดูภาพก็รู้ว่านมหนักขนาดไหนแก้วนี้คนชอบนมต้องสั่ง รสละมุนหอมนม หวานๆซึ่งที่รสเป็นแบบนี้ไม่ใช่แค่นมแต่เกิดจากมีการใส่ Cream Cheese Mousse และน้ำตาลทรายแดง เข้าไปด้วย ซึ่งส่วนผสมก็สามารถเข้ากันดีกับ Boba ( ที่เราเรียกว่าไข่มุก ) สำหรับ Boba ไม่เละนะครับจะ ออกหนึบ ๆ สู้ฟันดี ค่อนข้างไปทางแข็งด้วยซ้ำไป แก้วนี้ก็ 95 บาทครับ

2.Hojicha Tea Latte

สำหรับคนที่ชื่นชอบ "โฮจิฉะ" ละก็ ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง หอมชามาก เข้มข้น ดูดแล้วรู้เลยได้กลิ่นเลยว่าเป็นแบบของแท้มีคุณภาพ เมื่อผสมนมเข้าไป ก็กลมกล่อมกำลังดี ด้านบนเป็น Cream Cheese Mousse เหมือนกับแก้วแรก เมนูนี้ด้วความเข้มข้น ส่วนราคาก็ 95 บาท

3.Black Tea

คนที่ค่อนข้างเซนซิทิฟกับนม ดื่มนมแล้วมีปัญหาท้องปั่นป่วนแบบผม จะเลิฟเมนูนี้ครับ เพราะไม่ได้ใส่นมแบบ 2 เมนูแรก เป็นชาดำเข้มค้นหอมชาตามมาตรฐานชาญี่ปุ่น ราดด้วย cream cheese mousse ซึ่งพอรวม ๆ กันแล้วก็ไม่ได้หวานมาก

สำหรับเมนูนี้ไม่มี Boba มาให้นะครับอยากได้ต้องสั่งเพิ่ม ราคาก็เบาสุดครับ 65 บาท เท่านั้น แต่อยากได้ไข่มุกเพิ่มก็เพิ่มอีก 15 บาท

เครื่องปรุงที่มีให้ก็เป็นพริกป่น งา และ พริกไทย ส่วนขิงดองกับกระเทียมแจ้งที่พนักงานครับ

บรรยากาศในร้าน

บรรยากาศในร้านสาขา CTW ก็ตกแต่งแบบ ญี่ปุ่น ก็แน่อยู่แล้วร้านอาหารญี่ปุ่นนิเนอะ ที่เห็นร้านโล่ง ๆ ไม่ใช่ไม่มีคนเข้านะ แต่ไปตอนร้านจะปิดอยู่แล้วครับ แล้วเราก็รอให้คนน้อย ๆ ก่อนค่อยถ่ายเดี๋ยวจะติดหน้าคนอื่นไปในภาพ

ครัวก็อยู่ด้านในสุดของร้าน แต่ก็เป็นครัวเปิดให้เห็นการทำอาหาร และเพื่อเป็นการการันตีถึงความสะอาดด้วย

ร้านนี้เป็นร้านอาริจินัลแบรนด์จาก ญี่ปุ่นจริง ๆ เพราะคนญี่ปุ่นที่ใช้ชีวิตในเมืองไทย ทราบข่าวว่า IPPUDO มาเปิดสาขาที่ไทย เขาก็ดีใจมาก ๆ ที่ร้านนี้มาเปิด เพราะจะได้ทานรสดั้งเดิมของเขา สำหรับพวกเราก็ไม่ต้องบินไปทานถึงฟุกุโอกะ จริงไหมครับ

อยากไปทานตรวจสอบสาขาใกล้บ้านได้ที่ https://ippudo.co.th/th/store/

ถ่ายภาพโดย หมีลี่
ร่วมชิมโดย Nutto
เรียบเรียงโดย ดอย

ฝากติดตาม กินเที่ยว360 ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะครับ