จัดเต็มชิม 26 เมนูกับอาหารที่มีลายเซ็นต์ เจ้าของ Michelin Guide Chiang Mai 2020 ที่ Magnolia Café เชียงใหม่ รีวิวโดย Do is On The WAY

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz Magnolia Café by Pinn Food Society สวัสดีครับ ร้านอาหารไทย แมกโนเลีย คาเฟ่ เปิดให้บริการตั้งแต่​ปีพ.ศ.​ 2556 (ค.ศ. 2013) หลังจากที่ได้พูดคุยกับ พี่น้อย (คุณบุศริน ลาภอดิศร) หัวแรงใหญ่ของที่ร้านทำให้ทราบว่า ทางร้านคอย

จัดเต็มชิม 26 เมนูกับอาหารที่มีลายเซ็นต์ เจ้าของ Michelin Guide Chiang Mai 2020 ที่ Magnolia Café เชียงใหม่

จัดเต็มชิม 26 เมนูกับอาหารที่มีลายเซ็นต์ เจ้าของ Michelin Guide Chiang Mai 2020 ที่ Magnolia Café เชียงใหม่

 วันศุกร์ที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2563 เวลา 14.12 น.

 วันที่เดินทาง 24 ม.ค. 2563

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Magnolia Café by Pinn Food Society

สวัสดีครับ

ร้านอาหารไทย แมกโนเลีย คาเฟ่ เปิดให้บริการตั้งแต่​ปีพ.ศ.​ 2556 (ค.ศ. 2013) หลังจากที่ได้พูดคุยกับ พี่น้อย (คุณบุศริน ลาภอดิศร) หัวแรงใหญ่ของที่ร้านทำให้ทราบว่า ทางร้านคอยดูแลใส่ใจในทุกขั้นตอนตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบจากแหล่งคุณภาพหรือแม้แต่การปลูกผักออร์แกนิคเอง และถึงแม้จะเป็นร้านอาหารไทยแต่ก็มีโปรเจกต์เชฟซีรี่ย์ที่จะเชิญเชฟจากทั่วสารทิศหลากหลายแนวทั่วโลกมาปรุงอาหารเป็นมื้อพิเศษให้ผู้ที่ชื่นชอบความอร่อยได้ลิ้มลองกัน ล่าสุดกับการได้เป็นเจ้าของมิชลินไกด์เชียงใหม่ประจำปี 2563 (Michelin Guide Chiang Mai 2020) ซึ่งเป็นปีแรกที่ทางมิชลินได้จัดขึ้นครับ

ตัวร้านตั้งอยู่บนถนนรัตนโกสินทร์ในตัวเมืองเชียงใหม่ เป็นอาคารพาญิชย์ติดแอร์ขนาดไม่ใหญ่นักแต่สามารถรองรับการมาเป็นกลุ่มได้สบายตกแต่งสวยงามสไตล์ตะวันตกที่มอบความผ่อนคลายอบอุ่นเป็นกันเอง โดดเด่นกับส่วนด้านหลังที่ออกแบบเป็น chef table และห้องส่วนตัวที่ใหญ่กว้างขวางสวยงาม ด้วยการออกแบบที่น่าประทับใจทำให้สามารถสัมผัสได้เลยว่าที่นี่รักการทำอาหารและให้ความสำคัญแก่ผู้ทานไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน

รายการอาหาร

‘ม้าฮ่อ’

เมนูอาหารว่างของไทยขนาดพอดีคำตัวเครื่องเนื้อมันๆกรุบๆเบาๆปรุงรสเข้มข้นพอไปกับสับปะรดที่รองมาได้เป็นอย่างดี มาตรฐานที่ดี

‘ปลาแซลมอนแห้งแตงโม’

อีกหนึ่งเครื่องว่างของไทยกลางกับแตงโมหอมๆเนื้อฉ่ำรสหวานกำลังดี โรยด้วยเนื้อปลาแซลมอนแห้งกรุบๆที่ให้รสชาติเข้มข้นชัดเจน ทานแล้วอร่อยสดชื่น ส่วนตัวชอบเนื้อสัมผัสของเครื่องที่ไม่จับตัวเป็นก้อนไม่แข็งกระด้าง แนะนำ

‘หอยนางรมทรงเครื่อง’

หอยนางรมสดตัวใหญ่ล้นคำ ถูกวางด้วยเครื่องต่างๆเรียบร้อยพร้อมทานในคำเดียว สดหวานรสชาติจัดจ้านกลมกล่อมพอดี แนะนำ

‘พล่าปลาหมึก’

เนื้อปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเนื้อดีหนึบหนับไม่เหนียว พร้อมเครื่องพล่าเนื้อนุ่มคลุกเคล้ามาแบบฉ่ำๆปรุงรสครบหวานเค็มเผ็ดนำชัดเจน ทำได้ดี

‘หมึกไข่แดดเดียว’

ปลาหมึกหั่นครึ่งเห็นไข่แน่นๆเต็มๆขนาดพอดีคำ ทอดมาหอมเด่นทั้งเนื้อและไข่นุ่มหนึบหนับหวานตามธรรมชาติ เสริมรสด้วยน้ำจิ้มถั่วรสเข้มข้น ทำได้ดี

‘ยำปลาสลิดมะม่วงสุก’

ใช้ปลาสลิดตัวเขื่องทอดจะได้ชิ้นหนาหั่นชิ้นพอดีๆไร้ก้างทั้งหอมและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เสริมความโดดเด่นให้ยิ่งขึ้นด้วยเครื่องยำ​ที่มอบสีสันที่สดใจและรสชาติเปรี๊ยวหวานสดชื่นอย่างมะเขือเทศและ​มะม่วงสุก รสมือยำครบรสลงตัวอร่อยมากๆ แนะนำ

‘ยำปลาหมึกแดดเดียวมะเขือเทศ’

ปลาหมึกแดดเดียวชิ้นพอดีคำหอมๆเนื้อหนึบหนับเค็มๆมันๆเพิ่มความหวานมันเค็มด้วยมะเขือเทศและถั่วพร้อมน้ำยำรสเข้มข้น เป็นอีกเมนูที่ให้ความสดชื่นได้ดีพอตัวเลยทีเดียว ทำได้ดี

‘ปูไข่ดอง’

ที่นี่จะดองปูเองโดยรักษาความสะอาดและอุณหภูมิตลอดเวลาจึงมั่นใจได้เรื่องความสะอาด ทานแล้วหอมหวานมันจากทั้งเนื้อและไข่ที่ซึมซับเครื่องเข้าเนื้อเต็มที่อร่อยมาก แนะนำ

‘กุ้งแม่น้ำย่าง​’
กุ้งตัวใหญ่สะใจ ย่างมาดีเนื้อแน่นหวานหนึบหนับ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดครบเครื่องครบรสแต่ไม่จัดจนกลบตัวกุ้ง มาตรฐานที่ดี


‘หมูย่างจิ้มแจ่ว​’

ย่างมาดีหอมชัดและไม่ไหม้ ใช้หมูส่วนเนื้อที่มีมันแทรกเบาๆแบบทั่วถึงทำให้ทานแล้วทั้งนุ่มทั้งหนึบ น้ำจิ้มแจ่วถึงเครื่องถึงรสชัดเจน ทำได้ดี

‘กะหล่ำปลีผัดกากหมู​’
กะหล่ำซอยผัดมาแบบแห้งๆหอมกระทะพร้อมกากหมูเนื้อเบาๆที่ทั้งหอมและรสชาติที่เด่น มาตรฐานที่ดี

‘ถั่วหวานผัดมันกุ้ง’
กุ้งเนื้อดีหวานตัวเกือบพอดีคำ ถั่วหวานอวบกรอบหวาน ผัดหอมๆเค็มๆมันๆไปกับวัตถุดิบได้ดี มาตรฐานที่ดี

‘ห่อหมกปลาช่อน​’
ให้เนื้อปลาชิ้นหนาสดเนื้อดีตัวห่อหมกเนื้อเนียนหอมเครื่องแกง​ปรุงรสกลมกล่อมอร่อย ทำได้ดี

‘ปลาช่อนทะเลผัดใบยี่หร่า​’
ใช้ส่วนเนื้อๆติดหนัง ทานแล้วเนื้อแน่นหวานหนึบหนับ ผัดแบบฉ่ำๆหอมเครื่องปรุงรสจัดจ้านกลมกล่อม ทำได้ดี

‘ไข่พะโล้โบราณ’

ไข่พะโล้หอมเครื่องเทศแบบพอดีๆปรุงรสออกเค็มหวานกลมกล่อมลงตัว และชอบมากกับหมูสามชั้นฉ่ำน้ำพะโล้​ที่เปื่อยนุ่ม​ แนะนำ

‘แกงหมูย่างเห็ดถอบ’

โดดเด่นที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้นตัวเห็ดเผาะกับเนื้อสัมผัสกรุบๆกรึบๆที่โดดเด่น เสริมด้วยหมูย่างและตัวแกงหอมเครื่องเนื้อข้นเช่นเดียวกับการปรุงรสที่เข้มข้นถึงเครื่อง อร่อย แนะนำ


‘ต้มส้มขาหมู​’
ขาหมูหนึบหนับกับน้ำแกงแบบใสซดแล้วเข้มข้นสดชื่นดี ทำได้ดี


‘แกงไตปลาน้ำกะทิ’

สูตรเฉพาะของที่ร้านที่จะใส่สะตอและหน่อไม้อ่อนที่เพิ่มกลิ่นและรสสัมผัส และใส่กะทิตัดความเผ็ดแถมเสริมรสให้ละมุนยิ่งขึ้น แนะนำ

‘ฮังเลขาหน้าหมู’

เนื้อหมูชิ้นหนาเต็มๆคำเนื้อนุ่มหนึบหนับเครื่องเคราเข้าเนื้อ ตัวฮังเลถึงรสถึงเครื่องเสริมด้วยน้ำอ้อยเมืองปัวจากจังหวัดน่านที่ให้ความหวานที่นัวยิ่งขึ้น อร่อย แนะนำ

‘ต้มข่าปลาสลิด’
ปลาชิ้นใหญ่เต็มๆคำหอมเนื้อดี ตัวน้ำต้มข่าหอมปรุงรสเข้มข้นกลมกล่อมไม่หนักไม่อ่อนไปพอดีๆ ทำได้ดี

‘แกงคั่วหอยแครง’

ใช้หอยแครงตัวเกือบเล็กอวบดีทานแล้วมีความชัดเจนอยู่ ตัวแกงหอมเครื่องรสเข้มข้นจัดจ้านถึงใจ ถ้าชอบหอยแครงแนะนำ

‘ต้มยำกุ้ง-ปลาหมึก’
กุ้งและปลาหมึกขนาดเกือบพอดีคำเนื้อดี กับน้ำต้มยำหอมเครื่องถึงรสสมุนไพร มาตรฐานที่ดี

‘ปลาหมึกผัดวุ้นเส้น​’
ผัดมาแห้งดีหอมกระทะเด่นรสมือผัดออกเค็มนำ มาตรฐานที่ดี

‘ข้าวผัดกากหมู’

ตัวข้าวร่วนได้เนื้อสัมผัสดี รสมือผัดถึงรสกลมกล่อม โดดเด่นด้วยกากหมูที่ให้ทั้งกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสที่ทานเพลินจริงๆ ทำได้ดี

‘ขนมเปียกปูน’
ตัวแป้งหนึบหนับเสริมด้วยกะทิเนื้อเนียนข้นเค็มตัดหอมงาหวานมันลงตัวอร่อยมาก แนะนำ


‘ครองแครง’
โดดเด่นด้วยตัวแป้งที่เหนียวนุ่มหนึบหนับ น้ำกะทิหอมๆรสเข้มข้นกลมกล่อมและหวานกำลังดี แนะนำ

เมนูไวน์

หรือจะเดินไปเลือกไวน์เองที่ร้านไวน์ ไวน์ แกลเลอรี่ ของพี่น้อยที่ตั้งอยู่ข้างๆถัดไปไม่กี่ก้าว



มื้อนี้กับเพื่อนร่วมทริปเชียงใหม่เริ่มจาก คุณ นา ผู้จัดการและหุ้นส่วนร้านอาหารฝรั่งเศส DC Restaurant จากกรุงกัวลาลัมเปอร์ประเทศมาเลเซียและเป็นภรรยาเชฟดาเรน, คุณ น้อย เจ้าของร้าน แมกโนเลีย คาเฟ่, Chef Darren Chin เชฟอันดับต้นๆที่มีชื่อเสียงของประเทศของมาเลเซียจากร้านอาหารฝรั่งเศส DC Restaurant, คุณ Debbie Tay สาวผู้บริหารมากความสามารถทั้งการเงินการธนาคาร การตลาด และอสังหาริมทรัพย์ของประเทศมาเลเซีย รวมถึงเป็นภรรยาของคุณ Christian Nannucci อีกด้วย, และสุดท้ายกับคุณ Christian Nannucci หนุ่มเมืองฟลอเรนซ์จากประเทศอิตาลี ปัจจุบันเป็นผู้จัดการทั่วไปของ Shangri-La’s Mactan Resort & Spa จังหวัดเซบู (Cebu) ประเทศฟิลิปปินส์ หรืออาจจะคุ้นหน้าเมื่อหลายปีก่อนกับการเป็น general manager ของโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพ

ร้าน แมกโนเลีย คาเฟ่ กับบรรยากาศที่สวยงามเรียบหรูดูดี การบริการดี อาหารวัตถุดิบคุณภาพ รสมือโดยรวมถึงเครื่องถึงรสกลมกล่อมชัดเจนมีความเป็นตัวตนเป็นเอกลักษณ์ที่ถูกปากถูกใจ ไม่ผิดหวังกับการได้มาลิ้มลองแถมยังประทับใจให้เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ควรมาลิ้มลองของจังหวัดเชียงใหม่ เจ้าของมิชลินไกด์เชียงใหม่ที่บอกได้เลยว่าอาหารที่นี้เป็นอาหารมีลายเซ็นต์ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน แมกโนเลีย คาเฟ่ / Magnolia Café
131, 70,131/82 ถนนรัตนโกสินทร์ ตำบลช้างม่อย อำเภอเมือง เชียงใหม่ 50300 [เชียงใหม่] [Chiang Mai]
131, 70,131/82 Rattanakosin Rd., Chang Moi, Chiang Mai 50300 Thailand
11:00-14:00 / 17:00-22:00 (หยุดวันพุธ)
โทร. 06-1684-8222

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz


ความคิดเห็น