ไปเที่ยวเขาใหญ่ ... มื้อกลางวันในไร่ @ PB Valley Khao Yai Winery (พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไวนารี่)

เสร็จจาก Wine testing tour ก็ได้เวลาอาหารพอดี จะไปไหนทำไมไกล ๆ กินกันในไร่นี่หละ นอกจาก PB Valley Khao Yai Winery (พีบี วัลเล่ย์ เขาใหญ่ ไวนารี่) จะเป็นไร่องุ่น โรงบ่มไวน์แล้ว ยังเป็นร้านอาหารชั้นดี เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ปลูกภายในไร่แห่งนี้ ดังนั้น แน่นอนว่าต้องสด ใหม่ เสมอ

ฝนตกใหม่ ๆ สดชื่น ชุ่มฉ่ำ

ร้านอาหารนั้น อยู่ด้านใน หลังรีเชฟชั่น เราสามารถเดินอ้อมรีเชฟชั้น หรือจะเดินทะลุร้านขายของฝากของทางไร่ออกมาก็ได้

เสิร์ฟน้ำองุ่น แสนอร่อย

ในส่วนของร้านอาหารตกแต่งแบบตะวันตก แนวคาวบอยนิด ๆ ด้วยใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้ชักเงาทั้งหมด ผนังสีขาวยิ่งเพิ่มความโดดเด่นให้โต๊ะอาหาร เราเลือกโต๊ะริมหน้าต่างที่สามารถมองเห็นไร่องุ่นไกลสุดลูกหูลูกตาของไร่ได้อย่างถนัดชัดเจน

ได้โต๊ะแล้ว ก็เริ่มสั่งอาหารได้ 

เมี่ยงใบองุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกมาก็หรูเสียแล้ว "เมี่ยงใบองุ่น" อย่างที่เราบอกไปใน entry ก่อนหน้านี้แล้วว่า องุ่นของที่นี่นั้น มีหลากหลายสายพันธุ์ บางพันธุ์ให้น้ำไปบ่มไวน์ บางพันธุ์ให้ผล และบางพันธุ์ก็ให้ใบ เช่นเดียวกับพันธุ์จากบราซิลที่เสิร์ฟมานี้

ใบองุ่นไม่แข็ง ไม่มีหนามแหลม และไม่มีขน ทำให้ไม่ระคายคอ ตัวเครื่องเมี่ยงโขลกมาอย่างดี วางแนมด้วยองุ่นลูกสวย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกยักษ์หั่นเต๋า  ให้ความรู้สึกสดชื่น และรับรู้ได้ถึงนานาสมุนไพรที่โขลกใส่ลงมา ความฉ่ำหวานขององุ่นซ่านอยู่เต็มปาก

สลัดพีบี

จานนี้ถือเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ สลัดพีบี เป็นสลัดที่อุดมไปด้วยผักสดนานา ที่ปลูกได้เองจากในไร่ คลุกเคล้ามาด้วยเส้นบุก ที่มีประโยชน์ต่อการขับถ่าย ข้าวโพดหวาน ปูอัด และโรยไข่กุ้งมาอย่างสวยงาม กินกับน้ำสลัดซีอิ้วญี่ปุ่น หวานกรอบ

ลาบปลาตะเพียนเกร็ดแก้ว

จานนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังสุดเก๋ อย่างที่รู้กันดีว่าปลาตะเพียนนั้นก้างเยอะ ก้างย่อย แต่ทางร้านนำมาสับปรุงรสด้วเครืองลาบ ใส่เครื่องสมุนไพรอย่างใบมะกรูดทอดกรอบ และที่เก๋สุด ๆ คือ เกร็ดปลาตะเพียนทอดกรอบ ที่โรยมาเป็นท๊อปปิ้ง เคี้ยวไปได้ความกรอบ และความเค็มข้น แซบติดปลายลิ้น

ซี่โครงหมูย่างซอสองุ่น

งานนี้เสิร์ฟมาอย่างอลังการณ์งานสร้าง ซี่โครงชิ้นใหญ่ ๆ ย่างจนหอมกรุ่น คลุกเคล้าด้วยซอสองุ่นรสชาติเข้มข้น ตัวซี่โคร่งนุ่มและเปื้อยยุ่ย ทำให้ซอสฝั่งตัวอยู่ในเนื้อจนชุ่ม และพนักงานช่วยให้กินง่ายขึ้นโดยการนำไปหั่นให้ชิ้นเล็กลง

มิกซ์กริล

สเต็กสารพัดเนื้อที่ย่างมากับผักจนหอมได้ที่ ไม่ว่าจะเป็น ซี่โครงแกะ เนื้อวัวนุ่ม ๆ ไก่ และหมู ล้วนแต่ย่างมากำลังดี ไม่เหนียว  หั่นออกมายังชุ่มช่ำหวานหอม ได้ซอสไวน์แดง และน้ำส้มบาซัมมิคที่ตกแต่งจานมาช่วยเพิ่มรสชาติให้มิคซ์กริลจานนี้จนลืมไม่ลง

ราดซอสไวน์แดง

มื้อนี้ นอกจากประทับใจในรสชาติของอาหาร การจัดจ้านสุดเลิศหรูแล้ว วิวทิวทัศน์ในห้องอาหารก็เสริมรสให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น เหมือนเราย้อนกลับไปเป็นคาวบอยสมัยเก่าที่สั่งกินสเต็กอยู่ท่ามกลางขุนเขาอันสูงตระหง่าน

หากสนใจจะมาลิ้มรสความอร่อยของสเต็กเลิศรส และอาหารไทยรสจัดจ้าน ติดต่อสำรองที่นั่งได้ที่ :-

https://www.pbvalley.com/ หรือ

พีบีวัลเล่ย์ เขาใหญ่ไวน์เนอรี่
102/2 Moo5, Mitraparp Road Payayen Pakchong นครราชสีมา 30320
โทรศัพท์: 081 733 8783