KOKO Japanese Restaurant

สัปดาห์ก่อนเผลอดูรีวิวโอมากาเสะมากไปหน่อย เลยอดใจไม่ไหวต้องไปหาข้อมูลร้านโอมากาเสะในไทยหวังจะเปิดประสบการณ์การกินแบบตามใจเชฟเป็นครั้งแรก แต่ราคาโอมากาเสะแต่ละร้านมันช่างไม่กล้าเอื้อมซะเหลือเกิ๊น ดูไปดูมาก็มาเจอร้านโอมากาเสะใจกลางสาธรที่ราคาเอื้อมถึง วัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น คัดสรรมาอย่างดี ยิ่งอ่านยิ่งน้ำลายสอ น่าลองไปโดนมากกก ไม่รอช้า รีบโทรไปจองเลยค่ะ

---

Omakase เปิดบริการทุกวัน วันละ 3 รอบ 12:00┃17:00┃19:00
ร้านตั้งอยู่ด้านหลังอาคารหะรินธร สาทร.4 (จอดรถฟรี 3 ชม.)
สนใจสำรองที่นั่ง :โทร 02 115 7628┃088 627 8264
LINE ID : @kokojapanese

ราคาคอร์สมี 3 ราคา

-Silver Course 1,499++ / 14 คอร์ส

-Gold Course 1,799++ / 17 คอร์ส

-Premium Course 2,199++ / 20 คอร์ส

เราเลือกทานคอร์ส Premium 2,199++ ทางร้านลดราคาให้ 200 บาท หากมัดจำจองล่วงหน้า 1 วันค่ะ เหลือ 1,999++

---

เมื่อถึงเวลาทานในรอบที่เราจองไว้ก็จะมีพนักงานคอยถามว่าเราแพ้อาหารอะไร หรือไม่สามารถทานอาหารอะไรได้หรือไม่ เชฟจะได้ทำการเปลี่ยนวัตถุดิบเพื่อให้เราทานได้ด้วยค่ะ หลังจากนั้นเชฟจะแนะนำรายการอาหารคร่าวๆ คอร์สของเราเป็น Premium Course แบ่งเป็น Appetizer 3 คอร์ส ซูชิและจานหลัก 15 คอร์ส และของหวานปิดท้าย 2 คอร์ส รวมแล้ว 20 คอร์สจุกๆ ไม่พูดพร่ำทำเพลง ไปที่คอร์สแรกกันเลยจ้า

 - Chuwai kani muchi -

คอร์สแรกไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนนุ่ม เสริฟมาในเปลิอกไข่ โรยหน้ามาด้วยเนื้อปูชูไวและไข่ปลาแซลมอนพอกรุบกริบ เป็นคอร์สแรกในการเรียกน้ำย่อย ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน นิ่มมากค่ะ รอบๆ สีขาว ไม่ทราบว่าคืออะไรแต่สามารถทานได้ค่ะ texture คล้ายๆ แค็ปหมู 

- Yasai Nimuni -

สลัดผักโรล  ท็อปด้วยอะโวคาโด้  ไข่ปลาแซลมอน และอูนิ ทานคู่กับน้ำสลัดงาญี่ปุ่นรสชาดเปรี้ยวหวาน ทานรวมกันทั้งหมดจะให้รสชาดสลัดที่มีความมันและหอมจากอูนิ จานนี้อร่อยค่ะ แต่ก็ค่อนข้างธรรมดา

- Hamachi Sasimi-

จานนี้เป็นจานจบ Appetizer คือ ซาซิมิปลาฮามาจิ หรือ ปลาหางเหลืองของญี่ปุ่น เป็นปลาเนื้อขาวค่ะ คนญี่ปุ่นนิยมทาน พบมากในน่านน้ำชายฝั่งตะวันตกของญี่ปุ่น เชฟเสริฟมาพร้อมกับไข่แดงนกกระทา ใบโอบะ และไข่ปลาแซลมอน วิธีการทานเชฟแนะนำว่า คำแรกให้ลองทานเนื้อปลาสดๆ ก่อน ทำให้ได้รับรสเนื้อปลาเต็มที่ คำที่สองให้ทานคู่กันทั้งหมดพร้อมใบโอบะ คำที่สองนี้รสชาดจะแตกต่างจากคำแรกโดยจะมีกลิ่นเฉพาะของใบโอบะและไข่ปลาแซลมอนมาร่วมด้วย ให้รสชาดที่แปลกดีค่ะ

 

- Kinmedai -

ซูชิคำแรกเริ่มเสริฟแล้วค่ะ ปลาคินเมได หรือปลากะพงแดงตาโต๊โต เชฟบีบส้มยูสุลงไปบนเนื้อปลาด้วย เชฟเล่นมุกขำๆ ว่าคนไทยมักล้อเลียนชื่อว่า "ปลากินไม่ได้"  แต่ในความเป็นจริง นอกจากจะกินได้แล้วคำนี้ยังอร่อยมากกกก เนื้อปลาคินเมไดมีความหนึบ กรุบ เฉพาะตัว หากใครชอบปลาที่มี texture เฉพาะตัวต้องชอบคำนี้แน่นอนค่ะ เชฟแนะนำให้คว่ำซูชิทาน โดยให้เนื้อปลาสัมผัสกับลิ้นโดยตรง เป็นวิธีการทานซูชิแบบเอโดะค่ะ

-.....-

ซูชิคำที่สองมาอย่างรวดเร็วค่ะ แต่จำไม่ได้จริงๆ ว่าชื่อปลาอะไร อยู่ในช่วงที่กำลังเพลิดเพลินกับคินเมได555 เลยลืมฟังไปบ้าง เป็นปลาในตระกูลเดียวกับปลาทู ปลาทูน่าค่ะ เนื้อปลานิ่มๆ ลื่นๆ คำนี้แอบเฉยๆ นะ

- Kumpachi -

ซูชิคำที่สาม ซูชิปลาคัมปาจิ คำนี้ก็อร่อยย เนื้อปลาคล้ายฮามาจิเลยค่ะ มีความหนึบ กรุบ แต่จะมีเส้นใยในเนื้อปลามากกว่า ตรงหนังปลาหนึบ เคี้ยวเพลินมากค่ะ สีดำๆ ที่เห็นเลือนลางในเนื้อปลาไม่ใช่สีของเนื้อปลาแต่อย่างใด นั่นคือสาหร่ายคอมบุที่เชฟใส่ไว้ใต้เนื้อปลาเพื่อเพิ่มรสสัมผัสค่ะ

- Amaebi -

ทุกอย่างเริ่มค่อยๆ พีคขึ้น เครื่องติดแล้วล่ะค่ะ เพราะคอร์สนี้เสริฟมาแบบอลังการดาวล้านดวง กุ้งหวานกับข้าวคลุกมันปูท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ก่อนทานเชฟฉีดทองคำบริสุทธิ์เพื่อเพิ่มมูลค่า ดูแพงไปอี๊ก เหมาะแก่การถ่ายรูปเป็นที่สุดจนไม่กล้าทานเลยเชียวแหละ ในส่วนของรสชาด กุ้งสดมาก เคี้ยวกรึบๆ เลยเชียว ข้าวคลุกมันปูก็หอมมันตัดเลี่ยนด้วยความเค็มจากไข่ปลาแซลมอน อร่อยและว้าวค่ะ!

- Hotate yaki -

โชว์ยังไม่จบค่าทุกคนน มาต่อกันที่โฮตาเตะตัวใหญ่ๆ ย่างไฟหอมๆ บนเตาตรงหน้าเราเลย ฟินสุด เสริฟมาเป็นหอยโฮตาเตะกับข้าวคลุกไข่กุ้ง แอบมีไข่แดงเยิ้มๆ เหมือนคัสตาร์ดแทรกมาตรงกลางเพื่อเพิ่มความหอมมัน ส่วนผงที่ท็อปมา เชฟบอกคร่าวๆ ว่าเป็นผงปลุงรสค่ะ โดยรวมแล้วอร่อยดีค่ะ

- Uni -

และแล้วคำนี้ที่เรารอคอยก็มาถึง! อูนิเน้นๆ พันธุ์มุราซากิ เชฟแทบไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมาก เพราะความอร่อยมันอยู่ในนี้จริงๆ หวานๆ มันๆ มีกลิ่นทะเลนิดหน่อย อร่อยละลายในปากค่ะ

- เต้าหู้สดในซุปเป่าฮื้อ -

เชฟใช้เวลาเคี่ยวซุป 1 วันเต็ม ท็อปด้วยเนื้อปูมาแบบจัดหนักจัดเต็มค่ะ

- Shutoro -

นึกว่าซูชิจะจบไปแล้วแต่ยังไม่จบ มาต่อกันที่ชูโทโร่ ท็อปมาด้วยเห็ดทรัฟเฟิลที่เชฟขูดกันสดๆ คำนี้โดยส่วนตัวว่าอร่อยดีค่ะ วัตถุดิบก็ดี แต่แอบคิดว่ากลิ่นแรงๆ ของทรัฟเฟิลกลบเนื้อสัมผัสและกลิ่นของชูโทโร่ไปหน่อย ถ้าไม่ได้มาด้วยกันอาจจะดีกว่านี้

- Ikura don -

จานนี้อยู่ใน Top3 ของคอร์สที่ชอบที่สุดเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะโดยส่วนตัวชอบทานไข่ปลาแซลมอนมาก "ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนกับทูน่าสับ" เชฟตักไข่ปลาแซลมอนใส่มาเน้นๆ ไข่ปลาแซลมอนแตกกรุบกรับในปาก อร่อยและฟินนน

- Inaniwa -

คอร์สนี้เป็นเมนูเส้นคอร์สแรกค่ะ เชฟบอกว่าคือเส้นอินานิวะทำมาจากมันมือเสือ เพิ่มรสชาดด้วยครีมไข่แดง อูนิ ไข่ปลาแซลมอนและยูสุ คำนี้ไม่เคยทานมาก่อน แต่ก็เฉยๆ ค่ะ ไม่ได้ว้าวมาก

- Foie gras Pizza -

ฟัวกราส์เสริฟมาพร้อมกับขนมปังกรอบๆ ทานกับซอสพิเศษของร้านและไข่กุ้งกรุบๆ บอกเลยว่าส่วนตัวเป็นคนไม่ชอบทานฟัวกราส์เพราะไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของ "ตับ" ที่มักจะมีอยู่ในตับของสัตว์แทบทุกประเภท แต่คำนี้กลิ่นตับน้อยมากจริงๆ คนไม่ชอบตับทานได้ไม่ติดแน่นอนค่ะ

- Unagi Tempura - 

ปลาไหลญี่ปุ่นทอดเสริฟมาแบบเทมปุระ แป้งเทมปุระกรอบดีค่ะ แต่โดยส่วนตัวเฉยๆ แอบรู้สึกว่าถ้าทานมากกว่านี้อาจจะเลี่ยนได้ค่ะ ใครชอบทานของทอดน่าจะชอบจานนี้

- เนื้อมัตสึซากะ -

เนื้อมัตสึซากะ A5 เสริฟมาในรูปแบบของสุกี้น้ำดำแห้ง พร้อมไข่นกกระทา จานนี้อยากพูดมากหน่อย จะพูดว่าอร่อยมากกกกกกกก ชอบมาก ใครสายเนื้อต้องหลงแน่นอน เนื้อละลายในปาก ทานแล้วอยากทานอีกเรื่อยๆ ชิ้นเดียวมันไม่พอจริงๆ นาทีนั้นอยากสั่งเพิ่มเลยค่ะ ฟินมากก แต่สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อให้แจ้งเชฟก่อน เชฟจะเปลี่ยนเป็นหมูดำคุโรบูตะให้แทนค่ะ

- Tamago bate -

จบคอร์สของคาวด้วยเค้กไข่หวาน เชฟบอกว่าคำนี้ไม่มีส่วนประกอบของแป้งเลยค่ะ ทำจากไข่ล้วนๆ แต่ให้ texture เหมือนเค้ก

- ของหวาน -

ปิดคอร์สทั้งหมดด้วยของหวาน เชฟเสริฟไดฟุกุสตรอเบอรี่และไอศกรีมเมลอนปิดท้าย ชื่นใจมาก ไดฟุกุสตรอเบอรี่ก็อร่อยมากด้วยค่ะ ที่จริงแล้วก่อนหน้าที่เชฟจะเสริฟของหวานมีซุปใสปลากะพงให้ซดให้ชื่นใจด้วยนะเออ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมา ซดเพลินอีกแล้ว

---

โดยสรุปนะคะ KOKO Japanese Restaurant เป็นร้านอาหารโอมากาเสะญี่ปุ่นที่ราคาดี วัตถุดิบดี Performance อลังการ เหมาะมากสำหรับใครที่อยากจะลองเปิดประสบการณ์การทานโอมากาเสะครั้งแรก บอกเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า คุ้มราคา และทำให้อยากลองทานโอมากาเสะอีกเรื่อยๆ

สำหรับใครที่กลัวว่าจะไม่อิ่ม บอกเลยว่า 20 คอร์สนี่อิ่มจุกมาหลายชั่วโมงนะคะ ไม่ต้องกลัวเลย นอกจากนี้เชฟและพนักงานยังดูแลดีมากด้วยค่ะ เชฟเป็นกันเอง เล่นมุกด้วยได้ไม่เครียด ทานแล้วสนุกค่ะ