เมนูวันหยุด กุ้งดองปลาร้า รีวิวโดย เสือซ่อนยิ้ม

           หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่คนส่วนใหญ่นิยมสั่งเวลาไปร้านอาหาร เมนูไม่สุกไม่ดิบและได้ความเป็นอาหารทะเล แบบ Food sea ซีฟู้ดด้วยในขณะเดียวกัน หรืออาจจะเรียกได้ว่าเป็นเมนูทานเล่น หรือเมนูเครื่องเคียงเมนูนั้นคือ “กุ้งแช่น้ำปลา”         &nbsp

เมนูวันหยุด กุ้งดองปลาร้า

เมนูวันหยุด กุ้งดองปลาร้า

 วันศุกร์ที่ 25 มิถุนายน พ.ศ. 2564 เวลา 22.54 น.

 วันที่เดินทาง 25 มิ.ย. 2564

           หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่คนส่วนใหญ่นิยมสั่งเวลาไปร้านอาหาร เมนูไม่สุกไม่ดิบและได้ความเป็นอาหารทะเล แบบ Food sea ซีฟู้ดด้วยในขณะเดียวกัน หรืออาจจะเรียกได้ว่าเป็นเมนูทานเล่น หรือเมนูเครื่องเคียงเมนูนั้นคือ “กุ้งแช่น้ำปลา”

           และวันนี้เราได้ด้วยความที่อยากกิน แต่สถานการโควิด เราก็นำกุ้งมาทำซะเองเลย แต่จะดองน้ำปลาธรรมดาก็จะเบสิกไป เราจึงดองด้วยปลาร้าที่ปรุงสุกเพื่อเพิ่มความแซ่บเข้าไปอีก

วัตถุดิบง่าย ๆ ที่พอหาได้จากการโฉบเข้าตลาด

  1. กุ้งขาว
  2. น้ำปลาร้าปรุงสุก
  3. ผักเครื่องเคียงที่เราชอบ
    - แตงกวา
    - ใบอยากรู้อยากเห็น (สาระแน่)
    - กระเทียมดอง ฯ
  4. พริกขี้หนู
  5. กระเทียม
  6. มะนาว
  7. น้ำตาลปีบ
  8. น้ำปลาแท้
  9. แป้งมัน
  10. น้ำแข็ง
  11. โซดา
  12. อื่น ๆ

วิธีง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

  • นำกุ้งที่ซื้อมา แกะเปลือกและหัวออก ล้างด้วยน้ำเปล่าและโซดาจนสะอาด (เพื่อสุขภาพของท่านเอง) และนำไปแช่ในน้ำแข็งเพื่อให้เนื้อของกุ้งมีความเด้งกรุบกรอบเพิ่มยิ่งขึ้น
  • จากนั้นนำมาแช่ในแป้งมันที่ผสมน้ำไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำไปแช่เย็น 30 นาที
  • ระหว่างรอก็เตรียมทำน้ำจิ้มสูตรเด็ด โดยตำพริกกับกระเทียมให้เข้ากัน บีบมะนาว เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บตามความชอบของท่าน (ลองชิมเติมแต่งไปจนกว่าจะพอใจ)
  • ส่วนหัวกุ้ง ถ้าหากเป็นไม่แพ้ ก็สามารถนำมาผัดกระเทียมพริกไทยกินเล่นได้ด้วย
  • ระหว่างรอก็เตรียมน้ำปลาร้าปรุงสุกมา เติมน้ำตาลเพิ่มรสชาติและอุ่นเคียวไฟกันไปพราง ๆ เมื่อเข้ากันก็นำมาพอให้เย็น เพื่อรอกุ้งครบเวลา
  • เมื่อครบ 30 นาที (เวลาเดินช้าเวลาหิวเสมอ) นำกุ้งที่แช่เย็นไว้ มาแช่ในน้ำปลาร้าปรุงรสที่เรารอให้เย็นก่อนหน้านี้แล้ว แช่ไว้สัก 15 นาที
  • ระหว่างรอเราก็เตรียมผักเครื่องเคียงไว้ทานคู่กัน
  • ขั้นตอนนี้สำคัญไม่แพ้ขั้นตอนใด ไก่งามเพราะขน คนงามเพราะแต่ง อาหารรสชาติอร่อยไหมไม่รู้แต่หน้าตาการจัดมีผลทางใจคนทานเสมอ ก็เลือกตกแต่งจัดสรรตามความศิลป์ของแต่ละบุคคลตามชอบ
  • เราสามารถทานแบบธรรมดาเพียงจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ หรือจะแบบ korean style เพียงเรานำสาหร่ายจากร้านสะดวกซื้อมาห่อก็จะได้อรรถรสเพิ่มมากยิ่งขึ้นไปอีก

ค่าใช้จ่าย

          ค่าของรวมแล้วประมาณ 400 กว่าบาท แต่สามารถทานร่วมกันได้ทั้งครอบครัว แล้ววันหยุดนี้คุณมีเมนูเด็ดไว้ทานแล้วหรือยัง ถ้ายังไม่มีเราแนะนำ “กุ้งดองน้ำปลาร้า” อิ่มได้ถ้วนหน้าในสถานการณ์โควิด

สุดท้ายนี้เรามีคลิปการดำเนินการกุ้งดองน้ำปลาร้ามาฝากขอบคุณที่ติดตามชมสวัสดีครับ

- เสือซ่อนยิ้ม -


ความคิดเห็น