สวัสดีค่า ความเดิมตอนที่แล้ว เราชิมหมูเสียบไม้ ชาพม่า ก๋วยเตี๋ยว 2 แบบในย่างกุ้ง

ในส่วนของวันที่สองน้านน ตื่นมาก็เริ่มกินกันตั้งแต่เช้า

รองท้องด้วยกาแฟจากที่พักเล็กน้อย เดินเล่นมาเรื่อยๆ จนถึงตลาด

วันที่สอง อะยาต่าชิเดะ

อะยาต่าชิเดะ ภาษาพม่า แปลว่า "อร่อย" ค่ะ

อาเจ๊อ่านจากเว็บ https://bit.ly/2EL2dYB บอกว่า "อร่อย" ภาษาพม่า อ่านว่า "กง-เหน"

แต่จำไปพูดกับร้านไหน ร้านนั้นทำหน้างงใส่ทุกรายไป หรือว่าเราออกเสียงผิดเองก็เป็นได้ ^^"

ตลาด ซอย 26th St

พิกัด 16.7757967 96.1541281

ขนมในตลาด ขออภัยที่ไม่ทราบชื่อนะคะ เราใช้วิธีชี้นิ้วเลือกเอาอย่างละ 1 ชิ้น

แม่ค้าส่วนใหญ่บอกราคาเป็นภาษาอังกฤษได้ ไม่มีปัญหา

ขนม --- 200 จ๊าด (5 บาท)

ขนมเค้กทรงภูเขาสีน้ำตาล ยอดสีขาว แม่ค้าใช้มีดตัดใส่ถุงแล้วโรยมะพร้าวขูด ตักผงสีน้ำตาลเหมือนถั่วบดใส่ให้หนึ่งช้อน

เนื้อสีน้ำตาลคล้ายเค้กผสมปุยฝ้ายแต่มีฟองอากาศมากกว่า ส่วนสีขาวเนื้อค่อนข้างละเอียดนุ่มฟู

อารมณ์คล้ายกินเค้กรสธรรมชาติหน้ามะพร้าวแบบไม่ปาดครีม

อร่อยเหมือนกันแฮะ ไม่หวานมาก นุ่ม หอม มัน

ขนม --- 100 จ๊าด (3 บาท)

ขนมแบบที่ 2 รสหวานขึ้นมานิดนึง เนื้อคล้ายเค้กผสมขนมถ้วยฟู ฉ่ำๆ หนึบๆ

เคี้ยวคู่กับธัญพืชกรุบๆ กรับๆ จำพวก ถั่ว งาขี้ม่อน มะพร้าวคั่ว มีกลิ่นไหม้จากกระทะเป็นเอกลักษณ์

ตลาดนี้มีความพิเศษอีกอย่าง คือมีรถบรรทุกวิ่งผ่านไปมาด้วย อารมณ์คล้ายตลาดร่มหุบบ้านเรา

ลองดูวีดีโอกันค่ะ

ของทอด 3 ชิ้น --- 200 จ๊าด (5 บาท)

เราเห็นคุณป้าคนนึงซื้อเจ้าแผ่นแป้งกลมสีดำกินอยู่หน้าร้าน กะว่าอร่อยแน่

ลองไปซื้อมาชิมดูมั่ง รสชาติจืดๆ มันๆ เป็นถั่วผสมแป้งทอดอมน้ำมัน แถมขากลับเห็นคนเอามากินกับข้าวด้วย

หรือบางทีมันอาจจะต้องกินกับน้ำจิ้ม

ชิ้นนี้น่าจะเป็นบาเยีย ถั่วเหลืองผสมแป้งและเครื่องแกง นำไปทอด

รสชาติมันๆ เค็มนิดหน่อย หอมเครื่องเทศเล็กน้อย ถ้ากินกับน้ำจิ้มคงอร่อยกว่านี้

ซาโมซ่า ไส้มันฝรั่ง รสเค็มมันอ่อนๆ ไม่ฉุนกลิ่นเครื่องเทศ อมน้ำมันตามประสา ถูกปากที่สุดในสามชิ้นนี้

สรุปของทอดทั้งสาม อมน้ำมัน ทอดไว้นานพอสมควร รสอ่อนไปถึงจืด ไม่มีชิ้นไหนติดใจเป็นพิเศษ

ข้าวเหนียวมูนโรยมะพร้าวถั่วงา --- 200 จ๊าด (5 บาท)

รสชาติเรียบง่าย คล้ายข้าวเหนียวมูนกะทินิดหน่อย แทบไม่หวานเลย เม็ดนุ่ม หอมถั่วงา

กินกับมะพร้าวขูดเพิ่มความเค็มมัน

ร้านที่พม่าส่วนใหญ่ใช้ถุงก๊อบแก๊บใสๆ ใส่อาหารค่ะ ขนม ข้าว ก๋วยเตี๋ยวน้ำก็ใส่ถุงก๊อบแก๊บ ^^

ส่วนถุงสีดำเอาไว้ใส่ของใช้

ขนมไส้ถั่วแดง --- 200 จ๊าด (5บาท)

หน้าตาเหมือนกุ้ยช่ายแต่รสชาติคล้ายขนมโมจิ

แป้งเนื้อนุ่มเหนียว ไส้ถั่วแดงหอมหวานกำลังดี เค็มปะแล่มนิดๆ

ชิ้นนี้อร่อย ปิดจ๊อบขนมได้

แม่ค้าพกมะพร้าวมาทั้งกะลา ขูดใส่ถุงเตรียมไว้แค่พอใช้ มะพร้าวที่นี่จึงมีรสหอมมันชัดเป็นพิเศษ

ร้านก๋วยเตี๋ยวกลางตลาดซอย 26th St

ก๋วยเตี๋ยวคลุก (ข้าว-ซเว-โต๊) --- ราคา 500 จ๊าด (12 บาท)

ความพีคอยู่ที่แม่ค้าคลุกก๋วยเตี๋ยวด้วยมือเปล่านี่ละ ระหว่างดูกรรมวิธี ภาพหลอนตอนท้องเสียที่อินเดียก็กลับเข้ามา

รสชาติ หวาน มัน หอม เค็มนิดๆ เต็มไปด้วยความกรอบในแบบต่างๆ จากกระเทียมเจียวกรอบ แป้งแผ่นทอดกรอบ

แตงกวา ถั่วงอก หอมแดง กะหล่ำปลีซอย แซมด้วยรสเปรี้ยวหวานจากน้ำมะขาม ตัดเลี่ยนจากต้นหอมเล็กน้อย อร่อยอ้ะ!

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปผักดองรสอ่อนๆ

ตัวที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวคลุกมีความมันครีมมี่คล้ายกะทิ คือ ผงเบซันหรือแป้งถั่วลูกไก่ เสริมด้วยไข่แดงบี้เละอีกหนึ่งเสี้ยว

อารมณ์คล้ายขนมจีนน้ำพริกคลุกไข่แดง จานนี้แม่ค้าไม่ได้ใส่พริกให้เรา ถ้าใส่คงอร่อย ครบรสไปอีกแบบ

ถ้าอยากลองชิมแต่กลัว เลือกร้านที่แม่ค้าใส่ถุงมือคลุกก๋วยเตี๋ยวให้ก็ได้นะคะ

ร้านของหวาน ซอยข้างตลาด

ก่อนหน้านี้เฮียหมีเห็นคนกินน้ำสีน้ำตาลใสๆ ใส่เม็ดสาคูดูน่ากิน

เดินผ่านร้านนี้ เฮียแกพุ่งมาหยิบไปหนึ่งแก้วอย่างมั่นใจ

น้ำมะขาม --- ราคา 100 จ๊าด (2.5 บาท)

ลองชิมดูจึงรู้ว่า รสเปรี้ยวๆหวานๆ เค็มปะแล่ม....น้ำมะขามสิฮะ

คิดในใจ อาเจ๊ไม่น่าจะรอดแน่วันนี้ จากก๋วยเตี๋ยวคลุกก่อนหน้า ตามด้วยยาระบายชั้นดี

ร้านก๋วยเตี๋ยว (ซอยเดียวกับร้าน Kyay Oh Ba Yin วันแรก)

พิกัด 16.7783689 96.155141 ติดกับห้างสรรพสินค้า Junction City

ก๋วยเตี๋ยวคลุก + Shan Noodles --- ราคา 1,700 จ๊าด (41 บาท)

แวะร้านก๋วยเตี๋ยว ถามหา โมฮิงกา แต่แม่ค้าบอกว่าไม่มี เลยได้ก๋วยเตี๋ยวคลุกมาซ้ำอีกชาม

ร้านนี้ใส่ถุงมือคลุกก๋วยเตี๋ยว และใส่พริกมาให้ครบ รสชาติจัดจ้านขึ้น

ต่างจากร้านในตลาดตรงที่ราดซอสใส่หมูและเครื่องในเพิ่มมาให้ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปรสคล้ายต้มยำไก่บ้านรสอ่อนๆ

Shan Noodles

ลอกเมนูคนข้างๆ อีกแล้ว 555 เห็นสีสวยดี จานนี้รสชาติอ่อนมาก เค็มหวานนิ๊ดเดียว หลักๆ คือ มัน

ซุปถ้วยเล็กที่เสิร์ฟพร้อม Shan Noodles นี้ มีกลิ่นขมิ้นและรสจัดกว่าซุปของก๋วยเตี๋ยวคลุก

ตลาด Bogyoke Aung San

พิกัด 16.7796587 96.1555463

ขนมจีนพม่า หรือ โมฮิงกา ที่เราตามหายังไงก็ไม่เจอซักที กลับได้มากินของฟรีที่ตลาด Bogyoke Aung San นี่เอง

อาเจ๊แวะซื้อทานาคาที่ตลาด ถามพ่อค้าว่าจะหา โมฮิงกา กินได้ที่ไหน คุณพ่อค้าทำหน้าคิดนิดนึงก่อนจะเดินลิ่ว

พาเรามาหลังตลาด บอกอย่างภูมิใจว่า “ โมฮิงกาๆ (ทำท่าตักช้อนเข้าปาก) Better than outside. Free! Free! ”

เสร็จแล้วกลับไปเฝ้าร้านต่อ ปล่อยให้เรามาเข้าแถวอย่างงงๆ

ต่อแถวกะเค้าด้วย

ปรากฏว่าแถวนี้เค้าต่อรับน้ำฟรีกันตะหาก

เน่ๆ อยู่ทางนี้

โมฮิงกา --- ฟรี

รับมาก็ยังงงอยู่ดีว่าเกิดอะไรขึ้น 55 แต่ทุกคนยิ้มแย้มเต็มใจให้บริการมาก

ว่าแล้วก็ชิมเลย คำแรกหอมเนื้อปลา หอมเหมือนปลาย่างแฮะ กลิ่นเครื่องแกงคล้ายแบบไทย รสเค็ม เผ็ด มัน เข้มข้น

ใส่หยวกกล้วย แป้งทอดกรอบ ถั่วลิสง ผักชีตัดเลี่ยน หอมแขกหวานนุ่มไม่ฉุน กินได้ทั้งลูก อร่อยเลยถูกปาก

กินหมดถ้วย ถึงตั้งหลักได้ มองเห็นถุงโมฮิงกาเต็มหน้าร้านจิวเวอรี่ข้างๆ หมีเป็ดจึงเข้าไปขอบคุณและถามไถ่

ได้ใจความว่า ร้านเค้าเลี้ยงต้อนรับปีใหม่พม่าที่กำลังจะมาถึง ซึ่งก็คือวันสงกรานต์ หรือ ตะจาน ในแบบพม่านี่เอง

ยังคงเดินเล่นอยู่ในตลาด Bogyoke Aung San

แก๊งค์แม่ค้าท้ายกระบะนี่อารมณ์ดีทุกคน

เต้าหู้ยัดไส้ --- ราคา 3 ชิ้น 500 จ๊าด (12 บาท)

ได้กลิ่นน้ำปลานำโดด เคี้ยวอย่างกล้าๆ กลัวๆ ไปซักพัก เริ่มมีความเปรี้ยวจากส้มโอ มะนาว

ความกรอบจาก กระเทียมทอด กะหล่ำปลีซอย และถั่วคั่ว เผ็ดพริกซอยขึ้นมานิดนึงพอให้ตาสว่าง

เกลี่ยรสให้กลมกล่อม ด้วยเต้าหู้ทอดเนื้อหยุ่น

รสชาติเริ่มคุ้นขึ้นมาแล้ว ถ้าใส่กุ้งแห้งนี่ ส้มตำไทยชัดๆ แปลกดี รสคุ้นเคยแต่ถูกนำเสนอด้วยมิติใหม่

อาเจ๊พยายามจะบอกคุณป้าว่า “อร่อย” ด้วยคำว่า “กง-เหน” ที่ไปจำมาจากเว็บ

ป้าแกหัวเราะ พร้อมหยิบลูกชิ้นทอดในถุง ยัดไส้ใส่เครื่องปรุง ป้อนใส่ปากอาเจ้เข้าให้ บอกว่า Presents!

^^’ สงสัยจริงๆ ไอ้เจ้าคำว่า "กง-เหน" นี่แปลว่าอะไร

ขนม --- ราคา 3 ชิ้น 500 จ๊าด (12บาท)

เจ้าขนมชิ้นนี้อยู่ในใบตองห่อเหมือนข้าวต้มมัด ถาดซ้ายมือสุด ลักษณะคล้ายกาละแม เนื้อออกไปทางแป้งหนืดๆ มันๆ

กลิ่นคล้ายน้ำตาลเคี่ยวเล็กน้อย แต่ไม่หวาน

ต้องกินคู่กับมะพร้าวขูด จะได้ความหอมอร่อยมาเสริม โดยรวมเป็นขนมรสนิ่งๆ หวานมันอ่อนๆ

ร้านอาหารตามสั่ง (ซอยเดียวกับร้าน Kyay Oh Ba Yin วันแรก)

พิกัด 16.7783689 96.155141 ติดกับห้างสรรพสินค้า Junction City

ยำใบชา (ละ-แพะ-โต๊) --- ราคา 1,000 จ๊าด (24 บาท)

คาดหวังสูงมากกับยำใบชา ปรากฏว่า รสเปรี้ยวปุเลี่ยนๆ เฝื่อนๆ เค็มมากด้วย T^T

กล้ำกลืนฝืนกิน กลัวพ่อค้าเสียกำลังใจ อุตส่าห์บรรจงเรียงมะเขือเทศมาอย่างดี

กินไปนานๆ ขมอี๊ก ฮือ...สงสารตัวเอง โชคดีที่ฝนเทลงมา ช่วยทำให้เราจ่ายตังค์คืนจานได้เนียนๆ ไม่ต้องทนกินจนหมด แฮร่!

ตัดฉากมาที่ไทย หมีเป็ดซื้อยำใบชาแบบกล่องกลับมาฝากที่บ้านด้วย ถึงจะมีความทรงจำไม่ค่อยดีเท่าไหร่

แต่ก็อยากให้ที่บ้านได้มีประสบการณ์ร่วม 555 ปรากฏว่า แบบกล่องอร่อยกว่าแฮะ กินเพลิน

เปรี้ยวๆ เค็มๆ มันๆ หวานนิดๆ มีถั่วนุ่นนี่กรุบกรับ รสขมเฝื่อนของชากลับทำให้ทุกอย่างนัวยิ่งขึ้น

เดาว่าความอร่อยคงอยู่ที่ ใบชา และอัตราส่วนต่างๆ รวมถึงคุณภาพวัตถุดิบ

จะให้เต็มยศต้อง มีกุ้งแห้ง กะหล่ำปลีซอย เยี่ยมเลย

ร้านของทอดหน้าสวน Maha Bandula Park

พิกัด 16.7727667 96.1594677

เต้าหู้ทอด --- ราคา 200 จ๊าด (5 บาท)

กลับไปหลบฝนที่ห้องพักเอาแรง ออกมาเติมพลังตอนเย็นด้วยเต้าหู้พม่า

ด้านนอกกรอบ เนื้อในนุ่มเนียนละเอียด เฮียหมีกินแล้วไม่เชื่อว่าเป็นเต้าหู้ 555 หาว่าอาเจ๊ซื้อผิด

ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยดี เค็มมันนิดๆ ติดใจ อารมณ์คล้ายนมทอด ผสมเฟรนฟรายด์

อาจเป็นเพราะเต้าหู้พม่ามีส่วนผสมของถั่วลูกไก่ ทำให้เนื้อเนียนละเอียด เหม็นเขียวน้อยกว่าถั่วเหลืองที่เราคุ้นเคย

ร้าน 999 Shan Noodle Shop

พิกัด 16.7763383 96.159972

ร้านนี้พนักงานขี้เล่น ฝรั่งชอบมากินกันมาก เราเองก็ชอบเช่นกัน

อาหารและรสชาติโดยรวมเหมาะสม อร่อยถูกปาก ไม่แพง

Traditional Shan Noodle --- ราคา 1,900 จ๊าด (45 บาท)

รสกลมกล่อมหวาน เค็ม มัน หอมเครื่องเทศอะไรซักอย่างนัวๆ เนื้อไก่นุ่มหั่นเต๋า ถั่วลิสงคั่วกรุบๆ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหมือนขนมจีนแต่เหนียวหนึบกว่า

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปรสเค็มอ่อนๆ โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบนิดหน่อย และ ผักดองถ้วยเล็ก

Fried Tofu --- ราคา 1,500 จ๊าด (36 บาท)

เต้าหู้ทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูหมัก พนักงานเหยาะพริกไทยแถมให้ด้วย มีพริกผัดน้ำมันวางอยู่ข้างๆ อีกกระปุก

พริกหอมและเผ็ดมาก ตัดเลี่ยนได้ดี เต้าหู้ชิ้นใหญ่ ตัดมาพิถีพิถันกว่าร้านข้างทาง แต่อมน้ำมันมากกว่า

กรอบนอก นุ่มใน ถ้าซื้อกลับบ้านมาทอดเองแบบไม่อมน้ำมันน่าจะอร่อยสุดๆ

ไฟดับที่พม่าถือเป็นเรื่องปกติ ที่ไม่ปกติคืออาเจ๊ยังกินไม่หยุด >o<”

Shan Traditional Fried Rice --- ราคา 3,000 จ๊าด (71 บาท)

ผัดมาอย่างเซียน ข้าวเม็ดร่วนนุ่ม รสหวาน เค็ม มัน อ่อนๆ กินกับถั่วหมักทอดกรอบ เค็มๆ มันๆ

ให้ความหอมบางอย่างคล้ายข้าวคลุกกะปิ พร้อมแครอท ถั่วฝักยาวกรุบๆ เพิ่มรสสัมผัส

Grilled Pork Salad --- ราคา 3,000 จ๊าด (71 บาท)

น้ำยำรสเค็มนำ หวาน เปรี้ยว เผ็ด ตามมานัวๆ ไม่ใช่รสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม แซ่บแบบยำไทย

กินได้เพลินๆ หมูสันในย่างมาสุกนุ่มกำลังดี

Sticky Coconut --- ฟรี

ขนมแถมหลังอาหาร คนพม่าชอบใช้คำว่า Presents มากกว่า Gift หรือ Complimentary

แป้งข้าวเหนียวห่อใบตองนึ่ง ใส่ไส้มะพร้าวขูด หอมมัน หวานอ่อนๆ

วันที่สองผ่านก๋วยเตี๋ยวคลุกมาได้ อาเจ๊ก็ไม่กลัวอะไรอีกแว้ววว

สนุกสนานกับอาหารและพ่อค้าแม่ค้าที่ตลาด Bogyoke Aung San เหลือเกิน

ลองชิมอาหารร้าน 999 ก็อร่อย มีความสุข ^_^

ตอนหน้า(ตอนสุดท้าย) พาชิมข้าวแกงพม่ากันค่า เค็มจริงมันจริงหรือไม่ อีกไม่นาน

ค่าใช้จ่าย

รวมค่าอาหารวันที่สอง 15,100 จ๊าด (357 บาท) ตกคนละ 179 บาท

https://www.facebook.com/bearducktravel/