พระนคร On The Move :: ท้องร้อง ท่องพาหุรัด "จีจ้งหว่อ" ร้านเป็ดตุ๋นสูตรกวางตุ้ง รีวิวโดย สายลม ที่ผ่านมา

หลังจากเที่ยวชมนิทรรศการ "พระนคร ออน เดอะ มูฟ" เรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาออกเดินทาง โดยมีคุณศิริพจน์ เหล่ามานะเจริญ ให้เกียร์ติเป็นพิธีกรให้ความรู้ พาเดินชมและชิมอาหารในย่านต่าง  คุณศิริพจน์ เหล่ามานะเจริญ กำลังบรรยายเกี่ยวกับเส้นทางของวันนี้ เราออกเดินทางจากพิพิธสยามด้วยขบวนรถ MRT สถานีสนามไชย

พระนคร On The Move :: ท้องร้อง ท่องพาหุรัด "จีจ้งหว่อ" ร้านเป็ดตุ๋นสูตรกวางตุ้ง

พระนคร On The Move :: ท้องร้อง ท่องพาหุรัด "จีจ้งหว่อ" ร้านเป็ดตุ๋นสูตรกวางตุ้ง

 วันเสาร์ที่ 29 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2563 เวลา 08.22 น.

 วันที่เดินทาง 29 ก.พ. 2563

หลังจากเที่ยวชมนิทรรศการ "พระนคร ออน เดอะ มูฟ" เรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาออกเดินทาง โดยมีคุณศิริพจน์ เหล่ามานะเจริญ ให้เกียร์ติเป็นพิธีกรให้ความรู้ พาเดินชมและชิมอาหารในย่านต่าง 

คุณศิริพจน์ เหล่ามานะเจริญ กำลังบรรยายเกี่ยวกับเส้นทางของวันนี้

เราออกเดินทางจากพิพิธสยามด้วยขบวนรถ MRT สถานีสนามไชย มายังสถานีสามย่าน จากนั้นก็เริ่มเดินเท้าและฟังเกร็ดประวัติความรู้ต่าง ๆ ของแต่ละย่านที่เดินผ่านมาเรื่อย ๆ

รอบ ๆ สถานีสามย่าน

ย่านหลังวัง วังบูรพา ในอดีต คือ ย่านการค้าที่โด่งดัง โดยเฉพาะพื้นที่หลังวังบูรพาภิรมย์อันเป็นที่ประทับของสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้าภาณุรังษีสว่างวงศ์ กรมพระยาภาณุพันธุวงศ์วรเดช 

สถานีรถ MRT สามย่าน

สำหรับวัยรุ่นประมาณปี 248X-250X ย่านหลังวังบูรพา เป็นเสมือน แหล่งบันเทิงยามราตรี แหล่งช็อปปิ้งยามกลางวัน และที่รวมตัวกันของบรรดาวัยรุ่นอันเลื่อนชื่อ จนกลายมาเป็นคำกล่าวเรียกวัยรุ่นสมัยนั้นว่า
"(จิ๊ก) โก๋หลังวัง หรือ (จิ๊ก) กี๋หลังวัง"

ร้านอาหารเจ้าเด็ดรายทาง

ร้านกาแฟ และขนมขบเคี้ยว

ไม่นานเราก็เดินลัดเลาะกันมาจนถึงบริเวณโรงหนังควีน ย่านดังในอดีต ที่ร้าน จี้จ้งหว่อ แฝงตัวอยู่ในย่านนี้กว่า 60 ปี  จี้จ้อหว่อตั้งอยู่บนอาคารพาณิชย์คูหาเดียว ตรงข้ามโรงหนังควีน รักษาเอกลักษณ์ และบรรยากาศของร้านอาหารเก่าแก่เอาไว้ได้อย่างครบถ้วน นอกจากอาหารอร่อยแล้ว ยังเหมาะแกการมานั่งตามหาความหลังและความรุ่งเรืองในอดีต

อาแปะกำลังลวกบะหมี่เป็ด วันนี้ไม่มีหมูแดงเพราะหั่นไม่ทัน

จี้จ้งหว่อ เป็นร้านเป็ดตุ๋นสูตรกวางตุ้ง ที่ถ่ายทอดความอร่อยมาอย่างยาวนาน เป็ดตุ๋นที่นี่จะเลือกใช้เป็ดคุณภาพ เกรดเอ นำมาตุ๋นกับเครื่องปรุง เครื่องเทศพะโล้ และเครื่องยาจีนต่าง ๆ ไม่น้อยกว่า 5 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติของน้ำพะโล้ แทรกซึมเข้าไปชั้นเนื้อ

พิถีพิถันในการปรุง และคัดวัตถุดิบเกรดเอ

ลูกค้ามารอแน่นร้าน

ขนมจีบหมูรสเด็ด

นอกจากอาหารจานเด็ดอย่าง ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีน, เป็ดตุ๋น, บะหมี่เป็ด, ราดหน้าเนื้อ, โกยซีหมี่, ข้าวผัดหมูแดง, เกาเหลาเป็ด แล้วยังมีอาหารว่างรสเด็ดอย่าง ขนมจีบ ดังนั้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาสั่งมาเสียหนึ่งจาน

ขนมจีบของ จีจ้งหว่อ นั้นลูกใหญ่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หมูสับปรุงรสมาอย่างดี ก่อนที่จะมายัดไส้ใบเกี้ยวจับจีบและอบนึ่งอย่างพิถีพิถัน กินกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้านซึ่งขึ้นเตาเคี่ยวจนข้น และได้รสชาติถูกลิ้น

จากนั้น ออเดอร์เราก็มา บะหมี่เป็ดตุ๋น เส้นบะหมีเหนียว ๆ สีเหลืองทอง วางมาบนผักกาดใบสวย ท๊อปปิ้งด้วยน่องเป็ดตุ๋นเปื่อยยุ่ย รสชาติเข้มข้น แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติมอะไร เพียงโรยถั่วป่นที่ทางร้านคั่วเอง บดเอง ก็เรียบร้อย

บะหมี่แห้ง น่องเป็ดตุ๋น

อีกจานที่จะไม่สั่งไม่ได้ โดยเฉพาะคนรักเนื้อ นั่นคือ ราดหน้าเนื้อ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ ด้วยเนื้อหมักที่นุ่มละมุนลิ้น คะน้าสด ๆ ที่ยังกรอบเขียว เส้นนุ่ม ๆ น้ำราดหน้ารสเด็ด เคี้ยวเพลินกันไป

อิ่มแปร่ แทบจะเดินต่อกันไม่ไหว แต่พอได้เวลา ก็ต้องรีบลุกเพราะต้องไปต่อยังสถานีอร่อยสถานีต่อไป

ความคิดเห็น