โอมากาเสะ ถือเป็นในเป้าหมายในชีวิตที่จะลองสักครั้ง สัมผัสวิตถุดิบคุณภาพดี ที่ปรุงสดๆจากเชฟเก่งๆ ให้เราได้กินกัน ให้ความรู้สึกหรูหราในชีวิต แต่ด้วยราคามักจะค่อนข้างสูงเกินเอื้ม
แต่ Shinkanzen Sushi มีคอร์ส Omakase ในราคาย่อมเยา แต่คุณภาพไม่ลดลงเลย
วันนี้ พวกเราได้มีโอกาสไปชิมโอมากาเสะ
![](/f/41034/62aff3596e5226314ee026ca.jpg)
เราได้รอบ 13.30 น. พอดีได้กินเป็นมื้อเที่ยง
![](/f/41034/62aff37adb8e413148c6f89c.jpg)
![](/f/41034/62aff38b687e86316877f019.jpg)
![](/f/41034/62aff39948ea7f316e0270b3.jpg)
คำที่ 1 Konbu maki ปลาทูน่าเนื้อแดงราดซอสวาซาบิ
เรายังตื่นเต้นๆกันอยู่ เชฟก็เสิร์ฟคำแรกมาแล้ว เป็นปลาทูน่าส่วนเนื้อแดง ในน้ำซอสเปรี้ยวอมหวาน กับไข่ปลาเค็มๆ ลงตัวมากๆ
![](/f/41034/62aff3a7db8e413148c6f89d.jpg)
![](/f/41034/62aff3b9687e86316877f01a.jpg)
2.Chawan mushi ไข่ตุ่นซอสตับห่าน
คอรส์ที่สองเบาๆ ไข่ตุ๋นเนียนๆ ทอปด้วยซอส และมีเนื้อปู กินรวมกันแล้ว หวานๆเค็มๆ หอมมากๆ
![](/f/41034/62aff3cd687e86316877f01b.jpg)
![](/f/41034/62aff3da687e86316877f01c.jpg)
![](/f/41034/62aff3e648ea7f316e0270b4.jpg)
![](/f/41034/62aff419687e86316877f01d.jpg)
![](/f/41034/62aff5256e5226314ee026ce.jpg)
3.Mago karei ปลาตาเดียว
เป็นปลาที่เนื้อแน่น แต่นุ่มๆ ท็อปด้วยสาหร่ายด้านบนตัดเลี่ยน คอร์สนี้เน้นปลาที่มี texture ที่สุดยอดมาก
![](/f/41034/62aff54f6e5226314ee026cf.jpg)
![](/f/41034/62aff5506e5226314ee026d0.jpg)
![](/f/41034/62aff55a6e5226314ee026d1.jpg)
4.Ishi dai ปลากระพงญี่ปุ่น
ชื่อนี้ ถ้าได้ดูรายการไหนที่กินอาหารญี่ปุ่นต้องเคยได้ยิน ซึ่งดีจริงๆ เนื้อปลาไม่แน่นเท่าคำที่ 3 แต่นุ่มมากๆ
![](/f/41034/62aff571db8e413148c6f89e.jpg)
5. Aoriika ปลาหมึกหอม
คำนี้ ถือว่าว้าวมากสำหรับเรา ตอนแรกก็คิดจะเหมือนปลาหมึกเหนี่ยวๆหน่อย แต่นี่เป็นปลาหมึกที่นุ่มๆ เหนียวพอให้ได้เคี้ยว ไม่มากเกินไป ฟินไปเลยจ้า
![](/f/41034/62aff584db8e413148c6f89f.jpg)
6. Akaebi yusu jelly กุ้งแดง เจลลี่ยูสุ
สำหรับผม ยกให้เมนูนี้ ตื่นเต้นที่สุด กับหลายๆองค์ประกอบ(ลอก Master chef มาพูด) รวมกันดีงาม ข้าวที่เปรี้ยวนิดๆ Akaebi ที่หวานๆ กับเจลลี่ส้มยูสุที่เปรี้ยวๆหวานๆตอนละลายในปาก มันสุดยอดมาก
![](/f/41034/62aff5a1687e86316877f01e.jpg)
![](/f/41034/62aff5a2687e86316877f01f.jpg)
![](/f/41034/62aff5a3687e86316877f020.jpg)
![](/f/41034/62aff5b5687e86316877f021.jpg)
![](/f/41034/62aff5c648ea7f316e0270b5.jpg)
7.Hotate shuyuyaki หอยเชลล์ย่างโชยุ
อีกหนึ่งเมนูดังที่สายอาหารญี่ปุ่นชื่นชอบ กับหอยเซลล์ Hotate ย่างเตาถ่ายพอสุกกำลังดี โรยด้วยกุ้งอบแห้งห่อด้วยสาหร่ายย่าง จัดไปเต็มปากเต็มคำมากๆ หอยนุ่มๆละลายในปาก กับสาหร่ายเพิ่ม texture กรอบๆ กับท็อปที่โรยรสเค็มประแล่มๆ ก็เข้าใจเลยว่าทำไมดัง ดีงามมากอีกหนึ่ง
![](/f/41034/62aff5e3db8e413148c6f8a0.jpg)
![](/f/41034/62aff5f2687e86316877f023.jpg)
8.Akami ทูน่าส่วนเนื้อแดง
ทูน่าเนื้อแดงชิ้นใหญ่ ท็อบด้วยวาซาบิดอง ของดีในตัวเนื้ออยู่แล้ว ดีแบบไม่ต้องบรรยายอะไร
![](/f/41034/62aff61d687e86316877f024.jpg)
![](/f/41034/62aff61e687e86316877f025.jpg)
![](/f/41034/62aff61f687e86316877f026.jpg)
9.Anago ปลาไหลทะเลญี่ปุ่น
ลืมไปเลยกับคำว่า ปลาไหลย่างจะเหนียวๆ นี่คือปลาไหลย่างที่นุ่มๆเต็มปากเต็มคำ ไม่มีความเหนียว ไม่มีไขมันของปลาไหลเลย
![](/f/41034/62aff62f687e86316877f027.jpg)
10. Ebi mosuku-su กุ้งกับสาหร่ายเส้นไหมซอสเปรี้ยว
เมนูตัดเลี่ยนได้ดีมากๆ กุ้งสดหวานๆ กับสาหร่ายกรึบๆ กับซอสเปรี้ยว ความเลี่ยนคอร์สก่อนหน้าหายไปเลย แทบยกถ้วยซดน้ำซอสเลย
![](/f/41034/62aff652687e86316877f028.jpg)
![](/f/41034/62aff653687e86316877f029.jpg)
![](/f/41034/62aff654687e86316877f02a.jpg)
![](/f/41034/62aff655687e86316877f02b.jpg)
11.Chutoro ปลาทูน่าท้องส่วนกลาง
สุดยอดคำแห่งความหรูหราลักซูรี่ เนื้อปลาชิ้นใหญ่ท็อบด้วยคาเวียร์ และแผ่นทอง(ฟู๊ดเกรด) เนื้อปลาแน่นๆ กับคาเวียร์ให้ความเค็มทะเลๆ ดีงามอีกแล้ว
![](/f/41034/62aff666687e86316877f02c.jpg)
![](/f/41034/62aff695db8e413148c6f8a1.jpg)
12.Bafununi อูนิบาร์พุน
โอ้ย มันต้องมาคู่กันกับโอมากาเสะ อูนิเนียนๆครีมๆ ไม่เค็มมากและไม่คาวเลย อยากจะได้อีกสักสามคำจริงๆ
![](/f/41034/62aff696db8e413148c6f8a2.jpg)
13.Negitoro temaki ข้าวห่อสาหรายไส้ทูน่าสับทรงเครื่อง
เป็นคอร์สที่ได้เคี้ยวมากที่สุด เพราะคำเดียวไมไ่ด้จริงๆ ทูน่าคลุกกับผักดอง และอะไรอีกไม่รู้เต็มไปหมด ห่อด้วยสาหร่ายย่าง บอกตรงๆก็ถือว่าโอเคอยู่ จุกๆไปจ้า
![](/f/41034/62aff697db8e413148c6f8a3.jpg)
14.Tamago yaki ไข่หวาน
จำบอกว่าไข่หวาน ก็ดูเหมือนเค้กชิฟฟ่อนมากกว่า แต่พอกัดเข้าไป เอ้าไข่หวานจริงๆด้วย อารมณ์เหมือนชิฟฟ่อนที่ทำด้วยไข่ล้วนๆ ไม่มีแป้งผสมเลย
![](/f/41034/62aff698db8e413148c6f8a4.jpg)
15.Osuimono ซุปใส
เมนูซุปใส แต่รสชาติปลากระพงเข้มข้น โรยต้นหอมญี่ปุ่น เพิ่มกลิ่นด้วยเปลือกส้มยูสุหอมๆ เป็นซุปที่ไม่ธรรมดาเลย
![](/f/41034/62aff699db8e413148c6f8a5.jpg)
16.ชีสเค็ก + 17.เมล่อน
ชีสเค้กดีงามมาก จะไปสั่งสักถาดกลับบ้านละ(จริงๆมีขายแยกด้วยนะ) หอมละมุนกับชีสเบิร์นด้านบน กับชีสหอมนุ่มตรงกลาง ด้านล่างเป็นชิฟฟ่อนนุ่ม ละมุนทั้งชิ้น ตามด้วยเมล่อนญี่ปุ่นหอมหวานล้างปาก
![](/f/41034/62aff69adb8e413148c6f8a6.jpg)
เป็นอันสิ้นสุด 17 คอร์สกับโอมากาเสะครั้งแรกของพวกเรา ถือว่าประทับใจคุยได้สามบ้านแปดบ้านแล้วทีนี้
เที่ยวแบบเรา : Once-a-month
วันอังคารที่ 16 สิงหาคม พ.ศ. 2565 เวลา 14.33 น.