เปิดประสบการณ์​ใหม่การทานอาหารเหนือแบบ fine dining กับสไตล์ล้านนาแท้จริง ใจกลางสุขุมวิท วัตถุดิบที่เชฟนำมารังสรรค์​เป็นวัตถุดิบทางภาคเหนือ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Gastronomy of Lanna / Khao-Lang Course ทุกจานอร่อย ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน สูตรพิเศษจากเชฟชุมพล เชฟกะทะเหล็ก มุมถ่ายรูปเพียบ ร้านหรูมาก

เริ่มด้วยจาน appetizers คือ เนยทำจากผักแพ้ว / เนยที่ทำจากตับบด ทานคู่กับขนมปังซาวร์โดใบเมี่ยง

เริ่มด้วยจานเรียกน้ำย่อย Amuse bouche หนุนนำลาภลอย คือ มูสแกงขนุนเสริ์ฟบนแป้งทาร์ตใบชะพลู กับ ลาบปลาตองซอสมะแขว่นดอยฮาง รสชาติมีความหอมของเครื่องแกงเยอะ แต่ก็ทานคู่กัน ก็เป็นอีกรสชาติที่ไม่เคยลอง จะมีข้าวทรายในกล่อง โดยทางเชฟจะนำข้าวสวยที่เหลือมาตาก อบ และป่น เสร็จแล้วจึงนำไปคั่วให้มีกลิ่นหอม รับประทานคู่กับ Amuse Bouche ทั้งสองชิ้นโดยแนะนำให้ทานลาบปลาก่อนแล้วค่อยตามด้วยแกงขนุน

เสริ์ฟจานที่ 2 : ข้าวส้มไทใหญ่: ใช้ข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกทางภาคเหนือ ราดซอสอ่องปู+ห่อด้วยข้าวเกรียบสาหร่ายแม่น้ำโขง

เสริ์ฟจานที่ 3 : ส้าจิ้นทาทาร์ เนื้อ Miyazaki Wagyu A5: ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร 13 ชนิด เสิร์ฟกับอโวคาโดบด มะเขือเทศราชินี และไข่แดง sous vide แต่จานนี้เราไม่ทานเนื้อ ทางเชฟ เปลี่ยนจากเนื้อมาเป็นปลาฮามาจิแทน

เสริ์ฟจานที่ 4 : อกเป็ดรมควันชา Fleur Du Nord: ทานกับซอสน้ำพริกข่า+เห็ดนึ่งดอกเกลือน่าน+เจลมะเกี๋ยงไวน์แดง รสชาติอกเป็ด ทานกับซอส คือดีย์ ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากัน

เสริ์ฟจานที่ 5 : ชอร์เบทสับปะรด​ภูแล ข้าวแต๋น​งาขี้ม่อน กับ คาเวียร์น้ำผึ้ง

เสริ์ฟจานที่ 6 : กุ้งแม่น้ำ พาสต้าแองเจิลแฮร์ ข้าวซอยเชียงราย กับ ซอสสมุนไพร 3 ชนิด ไม่คิดว่ามันจะเข้ากันมีทั้งรสชาติเผ็ด เค็ม หวาน

เสริ์ฟจานที่ 7 : ขันโตก​นอร์ธ​ main course ที่เติมกับข้าวได้ไม่อั๋น

น้ำพริกอ่องไก่บ้าน, ผัดผักเชียงดาใส่ไข่พร้อมกระเทียมดำ,แกงฮังเล และไส้อั๋วหมูคุโรบู​ตะ​ท้อปด้วยน้ำพริกหนุ่ม

เสริ์ฟจานที่ 8 : มูสครีมแตงไทยใบเตยหอม เสริฟพร้อมกับวุ้นโยคังถั่วเขียว และซอร์เบทสตอเบอรี่เชียงใหม่ คืออร่อยมว้าก

เสริ์ฟจานที่ 9 : Petit Four ทานกับชา Fleur Du Nord
1.ข้าวปุกงา เสิร์ฟในรูปแบบคล้ายโมจิญี่ปุ่น ทำจากแป้งข้าวเหนียวหุ้มไส้งาดำ
2.ทาร์ตเลม่อนเชียงดาว
3.ข้าวเหนียวปิ้งมันม่วง
4.Truffle เสิร์ฟในรูปแบบของเห็ดถอบ/เห็ดเผา เชฟได้ใช้โกโก้จากเชียงใหม่ที่มีคุณภาพดี

เครื่องดื่มยี่เป็ง
เครื่องดื่มคอกเทล ที่ส่วนผสมหมาใจดำ รสเมรัยดอกไม้ กับ ลิ้นจี่ ตัดด้วยความเปรี้ยวของเลมอน มีกลิ่นกุหลาบอ่อนๆ ความรู้สึกแรกที่ชิม ให้ความรู้สึกสดชื่น กลิ่นรู้สึกผ่อนคลาย รสชาติอร่อยดื่มง่าย หอม หวาน แต่ก็เมาเร็วนะ แต่อยากให้ใช้ลิ้นจี่สดจะดีกว่านี้

เครื่องดื่มม็อกเทล อีก 2 ตัวที่อร่อย
Tee Hug (ตี่ฮัก)​ >> ส้มสายน้ำผึ้ง / เลมอน / Elder Flower Syrup รสชาติจะเปรี้ยวนำ สดชื่น คลายร้อนดี

Nang Non (นางนอน) >> สับปะรด​ภูแล / น้ำเสาวรส / น้ำผึ้ง / น้ำมะนาว โซดา รสชาติหอมน้ำผึ้ง หวาน อมเปรี้ยว

Price: 2,888++ / pax ( 8 course, ไม่รวมเครื่อง​ดื่ม )​
โดยรวมรสชาติอาหาร 9/ 10
โดยรวมบรรยากาศ​ 10/ 10
โดนรวมการบริการ 10/ 10

---