ผัดไทยฟิวชั่น "บ้านอะลาดิน" ของดีเมืองงอย ต้องที่เชียงดาว

พลาดไม่ได้เลยหากเดินทางมาเที่ยวเชียงดาว เมืองงอย เมืองเล็ก ๆ ภายใต้ขุนเขาที่ซ่อนของร้านผัดไทยฟิวชั่นชื่อเก๋ "บ้านอะลาดิน" ที่ปัจจุบันขึ้นชื่อมากในหมู่นักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ร้านนี้เกิดขึ้นจากวิกฤตการณ์โควิด 19 ที่ผ่านมา เชฟเจ้าของร้านเดินทางกลับจากกรุงเทพฯ มาอยู่บ้าน และเปิดร้านเล็ก ๆ ในบ้านสวนเมืองงอย เป็นร้านผัดไทยฟิวชั่นที่ทำกัน 3 คน พ่อ แม่ ลูก ท่ามกลางเลือกสวนและสัตว์เลี้ยงต่าง ๆ ภายในบ้าน จึงไม่น่าแปลกใจเลย หากเราจะกินไปดูเป็ด ดูไก่คุยกันไป

บรรยากาศภายในร้าน

ด้วยความนิยม ร้านใช้เวลาในการเปิดขายไม่นาน แทบจะไม่เกินบ่ายโมง เรียกว่า เชฟมีแรงแค่ไหนก็ขายแค่นั้น ตามสโลแกน "พอเพียง เพียงพอ พอใจ" เหมือนเช่นวันนี้ ที่เรามาถึงเป็นโต๊ะที่สามจากสุดท้าย คิวต่อ ๆ ไปทางร้านต้องปฏิเสธด้วยความสุภาพว่า "ของหมดค่ะ" ลูกค้าก็เดินคอตกด้วยความเสียดายกลับไปหลายรายทีเดียว

เมื่อเลือกโต๊ะนั่งได้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา สองมือคว้าเมนู "สั่งอาหารทันที" แต่มิวายจะไม่ได้กิน "ผัดไทยเส้นหมี่กรอบ" ที่หมดไปก่อนหน้าเราจานเดียว เมนูมีไม่มาก แต่เราก็ตั้งใจจะ "สั่งทุกเมนู" เพราะดูสนนราคาแล้ว "จานละ 30 - 35 บาท" ถ้าใส่กุ้ง "จานละ 60 บาท" บอกเลยว่า "โคตรถูก" แค่ดูจากการประดิษฐ์ประดอยตกแต่งก็เกินราคาแล้วจ้า

เกี้ยวกรอบผัดไทย

ผัดไทยข้าวซอย หรือ เส้นข้าวซอยกรอบผัดไทย นั่นเอง

เราสั่ง เกี้ยวกรอบผัดไทย และ ผัดไทยข้าวซอย หรือ เส้นข้าวซอยกรอบผัดไทย มากินด้วยกัน และสั่งผัดไทยเส้นจันทน์ กับ ผัดไทยวุ้นเส้น มากินแบบของใครของมันอีกคนละจาน เพราะเห็นราคาแล้ว "คิดว่าต้องน้อย" แน่นอน แต่ที่ไหนได้ เล่นเอาจุก เพราะแต่ละจานบอกเลยว่า "กินอิ่ม" แน่นอน

เกี้ยวกรอบผัดไทย เชฟเอาใบเกี้ยวมาหอเป็นรูปดอกกุหลาบ แล้วเอาไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนจะใส่เครื่องผัดไทยที่ผัดจนหอมฉุยมาใส่ไว้ด้านใน เรียกว่า "กินเป็นคำ ๆ" เสิร์ฟพร้อมผักแนบต่าง ๆ ตกแต่งจานด้วยซอสผัดไทยเข้มข้น เรียกว่า กรอบอร่อยกันเลยทีเดียว

ผัดไทยวุ่นเส้น

ผัดไทยข้าวซอย หรือ เส้นข้าวซอยกรอบผัดไทย เชฟใช้เส้นข้าวซอยกรอบ มาผัดคลุกกับซอสผัดไทย และเครื่องเคียงต่าง ๆ ใส่มาในจานกลมก้นลึก ตกแต่งจานด้วยซอสผัดไทยเข้มข้น และเลม่อนหั่นซีกฉ่ำ ๆ Topping ด้วยไข่เจียวหั่นฝอย และต้นกุ้ยฉ่ายเขียวสด รสชาติกรุบกรอบถึงรสถึงเครื่อง

ผัดไทยวุ้นเส้น เชฟใช้เส้นวุ้นเส้นเหนียวนุ่มผัดคลุกเคล้าซอสผัดไทยเข้มข้นเข้ารส ห่อด้วยตาข่ายไข่เจียวม้วนเป็นโรล หั่นครึ่งโชว์เครื่องด้านใน ตกแต่งด้วยถั่วงอกขาวอวบ

ผัดไทยเส้นจันทน์

เช่นเดียวกับ "ผัดไทยเส้นจันทน์" ที่แม้จะไม่ได้ม้วนเป็นโรล แต่ห่มตาข่ายไข่เจียวกิ๊บเก๋ แถมอร่อยหนุบหนับด้วยเส้นจันทน์แท้ เหนียวนุ่ม

สนนราคาอาหารทั้งหมด 5 จานรวมเครื่องดื่ม ไม่ถึงสองใบแดง ถือว่าราคาย่อมเยาว์มาก เมื่อเทียบกับคุณภาพ และความคิดสร้างสรรค์ที่เชฟบรรจงจัดจานอาหาร แต่ แต่ แต่ แต่ "ต้องมาให้ทันก่อนเที่ยง" นะคะ ถึงจะได้กินแบบไม่ต้องลุ้น หวังว่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกเมื่อเพื่อ ๆ เดินทางมาเที่ยวเชียงดาวกัน