สวัสดีค่ะชาวก้นครัวที่น่ารักทุกคนเมื่อเดือนที่แล้ว Tamkarnwelaได้รับเชิญให้ไปร่วมในงานเปิดตัวเมนูอาหารไทยที่ร้านโอชา ( OSHA Thai Restaurant & Bar ) ถนนวิทยุ ที่ถูกนำมาจับคู่กับ ค็อกเทลไทย จาก Mekhong ค่ะเมนูนี้จะมีเสิร์ฟที่ร้านโอชา เป็นเวลาอีก 1 ปีเต็ม

บางท่านอาจจะเคยได้ยินกิจกรรมนี้มาบ้างแล้ว

เราลองมาดูหน้าตาอาหารไทยกันนะคะว่าจะไปกันได้ดีกับค็อกเทลแบบไทยๆได้หรือไม่พร้อมกันเลยค่ะ

ร้านโอชา เป็นร้านอาหารไทยที่มีถึง 9 สาขาในต่างประเทศเจ้าของร้านเลือกที่จะมาเปิดสาขาที่ 10 ในประเทศไทย17ปีในต่างประเทศคงจะพิสูจน์ได้ถึงความดีงามบางอย่างของอาหารที่ร้านนี้นะคะ

ที่นี่ตั้งใจจะให้เป็นจุดหมายความอร่อยที่นักกินจากทั่วโลกต้องมาลิ้มลองภายใต้คอนเซ็ปต์ The Best Authentic Thai with Molecular Twist โดยมีเชฟหนุ่ม - ธนินธร จันทรวรรณ ผู้ชำนาญด้านการปรุงอาหารไทยแบบ Molecular Gastronomy มาช่วยสร้างสรรค์ผลงานความอร่อยให้ร้านโอชาค่ะ

จึงไม่แปลกใจเลยที่ Mekhong เลือกร้านโอชาเป็น 1 ใน 3 ร้านอาหารไทยในปี2015 นี้ ( ร้านอาหารไทยชั้นนำ: Osha, Blue Elephant และ Dara Dhevi Chiangmai ) เป็นร้านอาหารไทยที่มีรสชาติเป็นไทยแท้ๆมาจับคู่ค็อกเทลไทยกับอาหารไทย

เตรียมเสริฟ์น้ำยาอุทัยน้ำใบเตยเย็นๆ ต้อนรับกันท่ามกลางอากาศร้อนแบบนี้นะคะ

หรือจะเป็นน้ำลอยดอกมะลิ+กุหลาบหอมชื่นใจๆ

บรรยากาศในร้านตกแต่งได้หรุหรา

จัดที่ไว้เรียบร้อยค่ะ

เรานั่งกันตรงนี้ค่ะ

จิบน้ำกันก่อนนะคะระหว่างรออาหาร

บรรยากาศในงานแถลงข่าว

มีการเสวนาในหัวข้อ “ปฏิวัติวงการอาหารไทยนำเสนอศาสตร์แห่งการจับคู่รสชาติความเป็นไทย"นะคะโดยเอกลักษณ์ของอาหารไทยคือความกลมกล่อมที่ลงตัว จากการผสมผสานรสชาติที่มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด เมื่อได้ดื่มเคียงคู่กับค็อกเทลไทยที่มาจากจากกลุ่มวัตถุดิบในสายเดียวกัน ยิ่งช่วยเสริมอรรถรสให้กับอาหารมากยิ่งขึ้น

หลักแห่งการจับคู่รสชาติเครื่องดื่มค็อกเทลและอาหาร แบ่งออกเป็น 2 ลักษณะ คือ รสชาติเป็นไปในทิศทางเดียวกัน เกิดจากวัตถุดิบในการปรุงมาจากกลุ่มที่ใกล้เคียงกันหรือกลุ่มเดียวกัน และรสชาติตัดกัน เพื่อให้มีรสชาติที่ชัดเจนและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ค่ะ

เริ่มเสิร์ฟแล้วค่ะ

Siam Sparkling ส่วนผสมที่ลงตัวจากMekhong และ Sparkling Wineมี Rock Sugar ใส่ลงในแก้วด้วยเพิ่มรสชาตินะคะ

เสิร์ฟ Squids and Salted Egg ปลาหมึกผัดไข่เค็มปลาหมึกทอดกรอบคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็ม รสชาติกลมกล่อม

เมนูประเภททอด ค็อกเทลต้องถูกออกแบบให้มีรสชาติที่ดื่มแล้วตัดเลี่ยนได้ แต่เครื่องดื่มควรเป็นเนื้อใสเพื่อไม่ให้หนักเกินไปค่ะ

เตรียมผสมแก้วที่ 2

จะรสชาติออกมายังไงหนอ

Mekhong Thai Sabaiรสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ ดื่มง่ายค่ะ

อาหารประเภทยำมักจะมีรสเปรี้ยว เผ็ดนำ ตามด้วยเค็ม และหวานปลาย ดังนั้นเครื่องดื่มค็อกเทลที่เหมาะสมจึงมักเป็นเครื่องดื่มที่ออกรสเปรี้ยวหวาน และมีกลิ่นผลไม้ สมุนไพรหรืออาจมีความซ่านิดๆ อย่างเมนูเครื่องดื่มแนะนำคือ Mekhong Thai Sabai ค็อกเทลที่มีส่วนผสมจากแม่โขง มะนาวสด และใบโหระพาค่ะ

จานนี้คือ Spicy Beef Salad ยำเนื้อวากิวทานด้วยกันแล้วสดชื่นมากค่ะ

Chicken Soup อาหารจานนี้ไม่มี pairing เพราะมีส่วนผสมของ Mekhong ในซุปแล้วค่ะชอบซุปนี้มากมายรสชาติดี เสียดายที่ตอนเสริฟ์ซุปเย็นไปนิดนึงนับว่าเป็นการปรับรสชาติในปากก่อนที่จะทานอาหารหนักต่อไปนะคะ

Mekhong Mantra เป็นค็อกเทลแก้วสุดท้ายของมื้อนี้ค่ะเสริฟ์เพื่อทานกับอาหาร 2 จาน

Mekhong Mantra รวมเอาเอกลักษณ์ของแม่โขงที่มีสมุนไพรและกลิ่นขิง

ทานคู่กับ Crispy Snow Fishปลาหิมะทอดซอสพริกขิง

ปลาหิมะสดหวานมากมากอารมณ์ประมาณทานพริกขิงปลาดุกฟูเลยค่ะ และเสริฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่คลุกมากับเครื่องแกงพริกขิง

และ Main Course เป็นMassaman Lambจานนี้เข้มข้นถึงเครื่องแกงมากๆค่ะเสริฟ์มาคู่กับข้าวอาหารจานแกงทานกับ Mekhong Mantra แก้เลี่ยนจากแกงกะทิได้ดีค่ะ

เนื้อแกะนิวซีแลนด์ที่ถูกหมักไว้ 48ชั่วโมงตัวแกงมัสสมั่นที่มีส่วนผสมของอัลมอนด์เสริฟพร้อมข้าวกล้องและแท่งซินนามอนที่เสริมกลิ่นและรสชาติให้กับตัวแกงเวลาทานให้ดับแท่งซีเนม่อนลงในแกงค่ะ

ผู้ที่ไม่ทานแกะเปลี่ยนเป็นแกงเผ็ดเป็ดย่างนะคะ

ปิดท้ายด้วยไอศกรีมมะพร้าว

อย่างสมบูรณ์ค่ะ

ปกติเราจะเห็นการ Pairing อาหารฝรั่ง กับ Wine แต่วันนี้เป็นการไปชิมการ Pairing ค็อกเทลไทยกับอาหารไทยซึ่งไปกันได้ดีจริงๆค่ะ Mekhong เป็นของคู่ไทยมานานแสนนาน วันนี้มาแต่งตัวใหม่ให้น่าสนใจกว่าเดิม

สำหรับร้านโอชา ถือว่าเป็นร้านอาหารไทยที่ยังคงรสชาติของความเป็นไทยได้ชัดเจน และยังดูร่วมสมัยอีกด้วยนะคะ

ขอบคุณ Mekhong Elite Table และร้านอาหาร โอชา ที่ชวนไปชิมค่ะ

ขอบคุณตามกาลเวลาที่ไปมาด้วยกันทุกที่

ขอบคุณ Pantip.com ที่มีพื้นที่ดีดีแบบนี้ให้แบ่งปันประสบการณ์ค่ะ

และสุดท้าย

ขอบคุณทุกท่านที่คลิ้กเข้ามาอ่านรีวิวนี้ค่ะทุกคอมเมนท์ กิ๊ฟโหวตล้วนเป็นกำลังใจแก่ผู้รีวิวทั้งสิ้น

หวังเป็นอย่างยิ่งว่ารีวิวนี้คงมีประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจไม่มากก็น้อยนะคะ

รักคนอ่านรีวิวค่ะ

Tamkarnwela