ในทุกการเดินทางไม่ว่าใกล้หรือไกล ล้วนพบเจอสิ่งที่ประทับตราตรึงใจ โดยเฉพาะการเดินทางไปต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นผู้คนมากมาย วัฒนธรรมที่แตกต่าง หรือแม้กระทั่ง อาหารที่หลากหลาย ล้วนแต่สร้างประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้กับเราอยู่เสมอ

   โควิด ทำให้ประสบการณ์ที่เราได้สัมผัสและรู้สึกในอดีตนั้น ค่อยๆเลือนรางไป หลายคนอาจจะมีสิ่งที่ชอบแตกต่างกัน บางคนชอบเล่นกีฬา เข้ายิม หรือ ชอบชมภาพยนตร์ แต่สำหรับตัวผมนั้น ชอบการเดินทาง ชอบความรู้สึกในการได้พบสิ่งที่แปลกใหม่ตามที่ได้กล่าวไปข้างต้น ดังนั้นเมื่อรัฐบาลได้มีการเปิดประเทศแล้ว สิ่งแรกที่ทำคือ ตัดสินใจเดินทางไปต่างประเทศ เพื่อเติมเต็มความรู้สึกที่โหยหา ซึ่งก็คือ การเดินทาง นั่นเอง

   สำหรับการลงบทความรีวิวครั้งแรกในเวป Readme.me นี้ จะขอลงแยกเป็นส่วนๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการอ่าน และลงรายละเอียดในแต่ละสถานที่ให้ได้มากที่สุด เพื่อไม่เป็นการเยิ่นเย้อ ขอจบการเกริ่นนำแต่เพียงเท่านี้ และขอเริ่มเข้าสู่เนื้อหาหลักครับ

   เมื่อนึกถึงการท่องเที่ยวในภูมิภาคASEAN คนส่วนมากมักนึกถึง สิงคโปร์, มาเลเซีย หรือ เวียดนาม น้อยคนนักที่จะนึกถึงการเดินทางไปเที่ยวที่ประเทศฟิลิปปินส์ อาจจะด้วยระยะเวลาในการเดินทางที่นานถึง 3:30 ชั่วโมง เทียบเท่ากับระยะเวลาในการเดินทางไปยังไต้หวันหรือฮ่องกง ซึ่งนี่อาจจะเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่คนมักจะไม่เดินทางไปยังที่แห่งนี้

   การเดินทางไปยังฟิลิปปินส์ในครั้งนี้ เราใช้บริการสายการบิน Philippines Airlines บินตรงจากสนามบินสุวรรณภูมิ ไปยัง สนามบิน Ninoy Aquino Airport ซึ่งเป็นสนามบินหลักในเมืองหลวง กรุงมะนิลา นั่นเอง

   สถานที่แรกที่เราจะไป นั่นก็คือ ร้านอาหาร Balay Dako Restaurant ที่เมือง Tagaytay

ก่อนอื่นเลย ขอเกริ่นนำเกี่ยวกับภูเขาไฟสักเล็กน้อย เพื่อเพิ่มอรรถรสในการอ่าน

   ภูเขาไฟ Taal 

 เป็นภูเขาไฟที่ยังActiveหรือคุกกรุ่นอยู่ พร้อมระเบิดพ่นหินร้อน(ลาวา)อันร้อนระอุได้ทุกเมื่อ ตัวภูเขาไฟจะตั้งอยู่บนเกาะกลางทะเลสาบTaal ซึ่งความพิเศษและความอันตรายของมัน คือ ถึงแม้ว่าจะมีขนาดเล็กแต่มีปากปล่องภูเขาไฟถึง47จุด กระจายอยู่ทั้งบนตัวเกาะ และใต้ทะเลสาบที่เกิดจากการระเบิดของภูเขาไฟแห่งนี้ ทำให้คาดการณ์ได้ยากว่าจะระเบิดที่จุดไหน ซึ่งก็ระเบิดล่าสุดเมื่อ มีนา 65 ที่ผ่านมานี่เอง 

   เมืองTagaytay

 เป็นเมืองตากอากาศแห่งหนึ่ง ตั้งอยู่บนความสูง 700เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำให้อากาศจะค่อนไปทางเย็นสบายตลอดทั้งปี และมีอากาศหนาวในช่วงฤดูหนาว โดยชาวFilipinoมักจะมาเที่ยวกันที่เมืองนี้ เพราะไม่ไกลจากManila ระยะทางประมาณ60กม. มีกิจกรรมให้ทำมากมาย ทั้งการเดินทางไปยังเกาะกลางทะเลสาบ เพื่อปีนภูเขาสำรวจภูเขาไฟ แต่ที่เด็ดสุดน่าจะเป็นวิวภูเขาไฟนี่แหละ

---

   ร้าน Balay Dako

   วันนี้มีโอกาสได้มากิน ร้านเด็ดที่สุดของเมือง คือ ร้าน Balay Dako โดยชื่อของร้านมาจากภาษาNegrense ซึ่งแปลเป็นไทยได้ว่า "บ้าน" โดยตัวร้านตั้งอยู่ในบ้านเก่าที่ตั้งอยู่ริมหน้าผาในจุดที่สูงที่สุด ทำให้เห็นวิวทะเลสาบและภูเขาไฟTaal สวยมากจริงๆ

   ด้วยความที่เคยเป็นบ้านเก่ามาก่อน จะให้ความรู้สึกเหมือนทานข้าวอยู่ที่บ้าน แต่ไม่ใช่บ้านธรรมดาๆนะ เพราะเป็นบ้านที่วิวดีที่สุดของ เมืองTagaytay

   ไม่เพียงแต่วิวเท่านั้นที่เด็ด อาหารก็เด็ดไม่แพ้กัน โดยร้านจะเสิร์ฟอาหาร Local Filipino หรือ อาหารท้องถิ่นของชาวฟิลิปินส์ ที่ผ่านการรังสรรค์จาก Chef Tony Boy Escalante ซึ่งร้านของเขาก็ได้เป็น 1 ใน Asia's 50 Best Restaurants เช่นกัน โดยเมนูที่ได้สั่งมาทาน มีดังนี้

BULALO NA BAKA

--> เป็นเมนูเด็ดที่สุดของร้าน โดยปกติ เมนูBulalo จะนำเนื้อวัวShank(ส่วนต้นขาหน้า)น้ำหนัก 1.2Kg ตุ๋นกับผัก และBone Marrow(ไขกระดูกวัว) ตุ๋นจนไขกระดูกและมันละลายออกมาในน้ำ ได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูประจำชาติที่ห้ามพลาดเวลามาฟิลิปปินส์ แต่สำหรับChef Tony เขาไม่ได้หยุดอยู่เพียงแค่นั้น เขาได้นำเอาเนื้อวัวที่ได้จากการตุ๋นมาผัดต่อด้วยวิธีการเฉพาะตัว และเสิร์ฟบนกระทะร้อน ราดด้วยซอสเกรวี่ พร้อมเครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งและแครอท อร่อยเด็ดอย่าบอกใครเชียว

CALAMARES FRITOS

--> ก็เป็นเมนูหมึกทอดคาลามารีแบบที่เรากินกันนี่แหละ เนื้อปลาหมึกชิ้นโต เนื้อเด้งๆ เสิร์ฟมาพร้อมซอสพริกเผ็ดเบาๆ

Lechon Kawali

--> หมูสามชั้นหมักกับตะไคร้, เกลือ และขิง แล้วนำมาDeep Fried รสชาติอร่อยกลางๆ กินได้เรื่อยๆ

Tablea shake

--> น้ำโกโก้ปั่น ที่นำเมล็ดโกโก้ที่มาจากการปลูกในฟิลิปปินส์และมีการบ่มและคั่วตามแบบฉบับชาวFilipino แล้วนำมาปั่นกับถั่ว รสชาติออกไปทางขมๆ อร่อยเลยทีเดียว

Mango Shake

--> น้ำมะม่วงปั่น เมนูขึ้นชื่อของประเทศฟิลิปปินส์ แต่ส่วนตัวว่า มะม่วงปั่น Yenly Yours ของเราอร่อยกว่า

กินข้าวพร้อมกับชมบรรยากาศภูเขาไฟ Taal และทะเลสาบที่สวยงาม

สรุปโดยรวม อร่อยทุกเมนู แต่ราคาแอบแรงพอสมควร แต่เมื่อเทียบกับวิวที่ได้เห็นคือ สุดยอดมาก สามารถเห็นวิวได้รอบทะเลสาบเป็นวงกลม360องศา และเป็นครั้งแรกที่ได้เห็นภูเขาไฟที่ยังActiveอยู่ เลยแอบเสียวว่ามันจะระเบิดเบาๆ แต่สำหรับคนที่ตามมาเที่ยวนั้นไม่ต้องห่วง คนท้องถื่นได้บอกมาว่า โดยปกติก่อนจะมีการระเบิด จะมีสัญญาณให้เห็นจากภูเขาไฟก่อน เช่น เริ่มมีควันลอยออกมา และรัฐบาลฟิลิปปินส์ก็จะมีการประกาศแจ้งเตือนเป็นระยะ

ในครั้งหน้า จะมารีวิวกันต่อกับการเดินทางต่างประเทศในยุคสถานการณ์โควิด แต่จะเป็นสถานที่ไหนนั้น รอติดตามนะคร้าบบบบบ